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茄汁的做法的做法

2023-10-22 06:45:15 食谱百科
茄汁鲈鱼怎么做主料

鲈鱼1条

调料
食盐
适量

适量

少许

适量
料酒
适量
淀粉
适量
番茄沙司
适量
白糖
少许
虾酱
适量
茄汁鲈鱼的做法
1.鲈鱼洗净,鱼面上切几刀,沥干水,或用厨房用纸擦干水(俺就是没擦干,结果还是伤了手)
2.坐锅热油,油比平时煎鱼稍多,放鱼,双面剪透,取出(鱼皮有些沾了,不誉虚州太好看,幸好最后加了茄汁,看不出来)

3.番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱(我认为可提鲜,自作主张加了,后来看成品有些黄色的,不知是否是虾酱的油,如是这样,不加即可),加水调匀

4.姜切片,蒜、葱如下图切好
5.锅中倒出一半油,先放姜葱蒜炝锅,放鱼,加料酒,加调好的番茄酱,烧至汁基本干即可。(我留庆蔽了些汁,誉团可以拌饭) 茄汁鲈鱼

健康功效:
鲈鱼:补肝察芹、补益脾肾、补肾
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料:

鲈鱼相克食物

杂蔬

番茄沙司

黄酒



菜谱做法:

1.把鱼洗净后用刀在鱼身上进行改刀

2.加少许的盐,白胡椒粉还有少许的黄酒,摸匀腌制5分钟左右

3.炒锅烧热后再倒入适量的油(热锅冷油)

4.用干布或者纸巾吸干鱼身上的水分,放入锅中煎至两面金黄

5.捞出备用

6.锅中的底油留着,倒入杂蔬进去煸炒

7.倒入适量握尺的番茄沙司

8.加少量的水

9.煮至汁水沸腾时,加入适量的白糖,少许的盐和味精进行调味

10.最后把煎好的鱼倒回锅中翻败皮毕几下,入味即可盛出
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