熊掌豆腐是一道经典的川菜，因为其形状酷似熊掌而得名，它的口感嫩滑，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来学习一下熊掌豆腐的做法，让大家可以在家里也能轻松制作出美味可口的熊掌豆腐。
材料准备：
1.熊掌豆腐一块；
2.瘦猪肉末100克；
3.青蒜50克；
4.姜末15克；
5.食用油适量；
6.盐适量；
7.生抽适量；
8.料酒适量；
9.鸡精适量；
10.水淀粉适量。
步骤一：将熊掌豆腐切片
首先，我们需要将熊掌豆腐切成约0.5cm的薄片，然后在切片上用刀划上几刀，这样可以让豆腐更容易入味。
步骤二：准备青蒜和姜末
将青蒜洗净切成小段，姜切成末备用。
步骤三：炒瘦肉末
在锅中倒入适量的食用油，加热后放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末炒香。
步骤四：加入青蒜和豆腐翻炒
将炒好的瘦肉末倒出，锅中留少量油，加入切好的青蒜煸炒，再加入切好的熊掌豆腐片，用中火翻炒一分钟左右。
步骤五：加入调料翻炒
在锅中加入适量的生抽、料酒和盐，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖煮开，再加入适量的鸡精调味。
步骤六：勾芡装盘
将适量的水淀粉加入锅中，用中火翻炒均匀，直到汤汁变浓稠，即可关火装盘。
熊掌豆腐的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的熊掌豆腐。希望大家能够喜欢这道美味可口的川菜，也希望大家能够在家里尝试制作，享受到烹饪的乐趣。