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卷卷的做法的做法

2023-11-05 22:36:20 食谱百科

土豆肉卷卷的做法如下:

用料:土豆4个、五花肉500g、鸡蛋15颗、大葱2个、姜1适量、料酒适量、花椒一把、盐适量、香油适量、面粉适量、淀粉适量。

步骤:

1、五花肉60度水洗净,放冰箱冷冻三小时,冻之前去皮。冻好后切薄片,然后再切丝。

2、葱姜切碎末。

3、肉丝中加入葱、姜末,料酒三勺,盐一小勺,十三香适量。

4、土豆洗净不去皮,高压锅煮15分钟,用筷子能轻松插过即可,捞出,晾凉,剥皮待用。

5、碗中打八九颗鸡蛋,搅匀,厨房纸沾油将锅抹匀,锅热后,倒入一大勺鸡蛋液转匀,多余的倒出,弄好的鸡蛋皮。

6、将土豆弄碎,加入腌好的肉,放入适量面粉,适量淀粉,香油一小勺,盐适量,用手搅匀直至肉泥。

7、将搅好的肉泥放在蛋皮上,圆柱体型,包好。蒸屉里铺上笼布,将卷卷放入,蒸40到50分钟。

8、整好的卷卷,用稍微重的东西压8小时到12小时即成。切薄片,配醋。

卷卷的家常做法如下:

主料:金针菇1把、豆皮1张。

辅料:酱油2勺、老抽1勺、蚝油2勺、玉米淀粉1勺、芝麻1勺、清水1碗、青椒丁适量、芝麻适量。

1、金针菇切掉根部。

2、豆皮卷一小把金针菇。

3、平底锅底部刷油,摆上豆皮金针菇。

4、调料倒一个碗中调匀,倒入锅中小火焖5分钟。

5、出锅前撒上芝麻和青椒丁即可。

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