番茄虾
番茄虾的做法
1.
食材：鲜虾、白糖、料酒、姜、番茄酱、生抽
2.
鲜虾剪去虾枪从虾背刨开，并挑去虾线
3.
所有的鲜虾依次处理好，姜切丝备用。
4.
锅置火上，放入两茶匙食用油，放入处理干净的虾煎制。
5.
一边煎一边用手铲压虾头，压出虾头中的红油
6.
煎透后捞出。
7.
利用锅中煎虾的余油，放入姜丝爆香
8.
爆香姜丝后，放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖
9.
小火翻炒均匀，加入半小碗清水、一茶匙生抽
10.
加入一茶匙料酒
11.
放入煎过的鲜虾大火烧沸
12.
烧沸后改小火焖烧七八分钟，再次改中火把汤汁收尽即可
13.
上菜啦！
番茄虾成品图
原料：大明虾、料酒、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、盐、花椒、葱、姜、油、香菜。
做法步骤：
第1步、将虾洗净后剪去虾须，从后背挑去虾线。
第2步、葱切斜片，姜切丝。香菜切长段。
第3步、把蕃茄酱、鸡精、糖、清水少许搅成茄汁备用。
第4步、锅中加油、花椒，油热后放葱姜炒香，倒入虾翻炒，放料酒、盐。虾全变红后倒入调好的茄汁。待汤汁变浓后关火。
第5步、装盘后放点香菜。漂亮美味
茄汁大虾【主材】新鲜的大虾；
【辅材】生姜；
【调料】油、料酒、白胡椒粉、番茄酱、糖、醋、水淀粉。
〖做法〗将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用；将姜洗净去皮切片备用。
2.将处理好的虾放置在碗中，加入一半的姜片，适量的料酒及少许白胡椒粉后搅拌腌制备用。
3.另取一个空碗，往碗中加入番茄酱、糖、醋、水淀粉后搅拌均匀后放置一旁备用。
4.起一锅倒入冷油，待油烧至5成热的时候将腌好虾放入油锅中炸，调小火慢炸，待炸至一面金黄后翻身继续炸，另一面也炸制金黄后捞出沥干油。
5.开火热油锅，往锅中加入剩下的一半姜片煸炒，调中火，加入调配好的番茄汁炒至粘稠，倒入沥干油的虾翻炒，直至每只虾都均匀裹上番茄酱后即可装盘品尝。
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番茄柠檬虾
〖食材〗北极虾 千喜果
〖配料〗柠檬 盐 糖 姜丝 料酒 生抽 番茄沙司
〖做法〗准备好食材配料。
2、千喜果洗净对半切开。
3、柠檬切片。
4、锅内入油，倒入千喜果翻炒。
5、加少量番茄沙司炒香后盛出。
6、重新起锅，入油，爆香姜丝。
7、倒入北极虾，稍炒后倒入千喜果。
8、加料酒、柠檬片、生抽、糖炒至北极虾沾满茄汁。
9、调入适量盐出锅。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
柠檬营养价值：
1.鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
2. 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 番茄大虾。
主料2人份
对虾500克
西红柿3个
辅料
小葱5克
姜5克
白酒1小勺
番茄酱1大勺
水1大碗
食盐2小勺
胡椒粉少许
植物油1大勺
白糖1小勺
步骤1
番茄大虾的做法大全
大虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用
步骤2
番茄大虾的做法图解
番茄清洗干净，用滚开热水烫番茄表皮，并浸泡半分钟
步骤3
番茄大虾的家常做法
大虾里加入1小勺盐、1小勺白酒、葱姜末，腌制20分钟，烫好的番茄剥皮
步骤4
番茄大虾的简单做法
去掉蒂部，切成块备用
步骤5
番茄大虾怎么吃
锅里放一大勺植物油，油热后将番茄块下锅翻炒
步骤6
番茄大虾怎么做
等番茄变软出汁后，加入1大勺番茄酱，加入1小勺白糖，翻炒均匀，加入一大碗开水，再加入1小勺盐
步骤7
番茄大虾怎么炒
等锅里水烧开后，将腌制好的虾放入锅中
步骤8
番茄大虾怎么煮
加盖焖煮，等到虾完全变红熟透后，即可关火，撒少许葱花和胡椒粉即可出锅
番茄大虾成品图
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烹饪技巧
做好的虾要想入味，一定要事先腌制，虾的个头越大，腌制时间越长
番茄去皮很轻松，只要用开水烫一下番茄表皮，很轻松就能剥下，这道菜去掉番茄皮更好
加入适量番茄酱和少许糖，可以让这道菜的口感更柔和，味道更鲜美
喜欢的还可以，在烧这道菜的时候，加入豆腐，味道一样很好，还很有营养 【番茄大虾】
所需材料：大虾400克、油盐适量、大蒜3瓣、番茄酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙
1.将大虾剪去虾须虾枪和虾足，洗净。
2.把牙签插入虾的第三节，（虾头下方为第一节），慢慢挑起来，一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来，其余依样做好。
3.在用刀将虾的脊背片开，这样便于入味。将大蒜切成蒜蓉。
4.锅加油烧热，下入大虾将两面煎制变红，盛出待用。
5.下入蒜蓉小火将蒜蓉炒香。
6.再下入番茄酱炒出酸味，下入煎好的大虾，在加入少许水，加入盐、白糖、料酒烧开，中火将大虾烧制入味，待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。
原料：大明虾、料酒、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、盐、花椒、葱、姜、油、香菜。
做法步骤：
第1步、将虾洗净后剪去虾须，从后背挑去虾线。
第2步、葱切斜片，姜切丝。香菜切长段。
第3步、把蕃茄酱、鸡精、糖、清水少许搅成茄汁备用。
第4步、锅中加油、花椒，油热后放葱姜炒香，倒入虾翻炒，放料酒、盐。虾全变红后倒入调好的茄汁。待汤汁变浓后关火。
第5步、装盘后放点香菜。漂亮美味
家常番茄大虾简单做法
料
大虾
番茄酱
盐
白糖
番茄大虾的做法
把大虾开背取出虾线，把大虾用少量盐腌一下，锅内放油把大虾炸熟
碗内倒入番茄酱和糖加水，想汁多一点就多放番茄酱（番茄酱和糖的比例是1:1）
锅内加一点底油，倒入调好的番茄酱（一定要小火）
番茄酱炒到粘稠倒入炸好的大虾翻炒就可以出锅了
1.
准备食材：虾：600g
2.
准备食材：番茄酱70g、蕃茄沙司70g、盐5g、糖30g、料酒：2勺。
3.
剪去虾的眼睛和虾枪。
4.
开背，去除沙线，将虾清洗干净，控干水份备用。
5.
锅中倒油，油温在五成热时，将虾倒入，开始煎制。直到煎透，两面金黄。
6.
依次烹入料酒，糖，盐，轻轻翻炒，最后加入番茄酱和蕃茄沙司。翻炒至每只虾都均匀的裹满酱汁，出锅。
7.
如果想将这道菜变身为一道高大上的宴客菜，我们就再来用黄瓜做个装盘设计吧。菜品颜值瞬间提高五颗星。红红彤彤的颜色，酸酸甜甜的口感很是喜庆，节日餐桌宴请宾客会让我们很有面子哟！
烹饪技巧
1.处理虾时我们最好戴上手套，保护好自己的双手，防止受伤。
2.这道菜突出了鲜虾的本味和番茄汁酸甜口感，所以不必用葱姜炝锅，也不用酱油蚝油类的调味料，否则反而抢了食材的本味。
3.虾的份量如有变动，调味料可适当增减。
4.糖的作用不仅是调味提鲜，还可以起到使酱汁增稠的作用，所以烹制时不用再添加水淀粉。
5.番茄酱和蕃茄沙司的比例为1：1，两种酱配在一起才会完美。番茄酱偏酸，加入蕃茄沙司使口味变甜，并提亮颜色。 【番茄虾】
[准备食材]：鲜虾300克，生姜3片，小葱2根，玉米淀粉适量，番茄酱2勺，白醋适量，白糖2勺，熟白芝麻适量，水淀粉2勺。
[制作步骤]：
1、鲜虾用厨房剪刀剪去虾须和头上的尖刺。条件允许的情况下最好用鲜活的虾来制作，肉质会鲜嫩Q弹。
2、用刀开背后去除虾线。放入碗中备用。
3、加入3片生姜，2根香葱，拌均匀后腌制10分钟左右。
4、裹上一层玉米淀粉放入6成热的油温中，炸至金黄捞出控油。
5、升高油温，大概8成热时将虾放下去复炸一次，然后捞出来沥油。
6、锅里加入半碗清水，2勺白糖，2勺番茄酱，适量白醋，大火煮开。要注意不停翻拌，避免糊底。
7、汤汁稍微浓稠时加入水淀粉，翻炒一会。
8、倒入炸好的虾，撒上一些白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。 番茄虾】
[准备食材]：鲜虾300克，生姜3片，小葱2根，玉米淀粉适量，番茄酱2勺，白醋适量，白糖2勺，熟白芝麻适量，水淀粉2勺。
[制作步骤]：
1、鲜虾用厨房剪刀剪去虾须和头上的尖刺。条件允许的情况下最好用鲜活的虾来制作，肉质会鲜嫩Q弹。
2、用刀开背后去除虾线。放入碗中备用。
3、加入3片生姜，2根香葱，拌均匀后腌制10分钟左右。
4、裹上一层玉米淀粉放入6成热的油温中，炸至金黄捞出控油。
5、升高油温，大概8成热时将虾放下去复炸一次，然后捞出来沥油。
6、锅里加入半碗清水，2勺白糖，2勺番茄酱，适量白醋，大火煮开。要注意不停翻拌，避免糊底。
7、汤汁稍微浓稠时加入水淀粉，翻炒一会。
8、倒入炸好的虾，撒上一些白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。