食材
主料
排骨
200克
淮山
100克
辅料
花生
适量
盐
适量
红枣
适量
姜
适量
步骤
1.排骨绰水
2.绰好水的排骨，洗净，去掉血水
3.将排骨，和几片姜放入炖盅
4.淮山洗净，切片，加入炖盅
5.抓一把花生，洗净
6.将花生加入炖盅
7.红枣洗净，加入炖盅
8.炖盅加入开水，放入隔水炖锅，设置慢炖3小时
9.快炖好时候，加入少许盐，美味的淮山花生红枣排骨汤完成
小贴士
不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美
食材明细排骨
适量
山药
半根
花生
适量
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
八角
一个
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
花生山药排骨汤的做法步骤
花生山药排骨汤的做法步骤：1 1准备排骨和姜片、八角一个
花生山药排骨汤的做法步骤：2 2花生提前用清水泡一下
花生山药排骨汤的做法步骤：3 3排骨凉水下锅焯水
花生山药排骨汤的做法步骤：4 4排骨捞出洗净，下入电压力锅中，加入适量清水和姜片、八角、花生
花生山药排骨汤的做法步骤：5 5加入料酒，盖盖通电定时30分钟（请根据各家压力锅来定，我家似乎时间要比较久）
花生山药排骨汤的做法步骤：6 6将山药去皮，切粗条，泡在清水里
花生山药排骨汤的做法步骤：7 7压力锅时间到排气后，开盖加入山药条，盐调味，然后再加压5分钟就可以食用了。
小窍门
处理山药时有人会因为接触粘液皮肤刺痒，那就事先在手上抹些醋，粘液是碱性的，醋是酸性的来中和碱性就没有皮肤不适了。 淮山花生排骨汤怎么做
淮山花生排骨汤怎么做
香菇花生淮山排骨汤的做法步骤
香菇花生淮山排骨汤的做法步骤：1 1香菇水发好
香菇花生淮山排骨汤的做法步骤：2 2花生洗净备用
香菇花生淮山排骨汤的做法步骤：3 3排骨洗净，剁小块
香菇花生淮山排骨汤的做法步骤：4 4淮山去皮洗净、切小块
香菇花生淮山排骨汤的做法步骤：5 5香菇切小朵
香菇花生淮山排骨汤的做法步骤：6 6全部倒入高压锅里，加入2倍水，盖上盖大火炖30分钟左右后
香菇花生淮山排骨汤的做法步骤：7 7加入盐，再煮10分钟即可 材料
主料：排骨400g、花生米1小把、淮山350g；
辅料：姜适量、盐适量、料酒适量
淮山花生排骨汤
1
排骨洗干净绰干净血水，花生米洗干净，泡了半小时。淮山削皮后准备好。姜片切好。
2
所有材料一起倒入高压锅，然后加入合适的清水后再倒入料酒
3
盖子盖好上锅大火煮至上气，然后小火20分钟
4
20分钟后能打开了就放点盐调味
5
可以吃了
小贴士
排骨一定要绰水，淮山削皮要戴手套。不然手会很痒 － 准备食材 －
淮山 半根
玉米 一根
花生 1大把
排骨 一斤
盐
－ 步骤 －
1.将所有的材料丢进电饭锅里煮。熟时加点盐即可。 排骨炖淮山步骤如下：
步骤一：排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水，山药洗净。
步骤二：山药去皮切块。
步骤三：排骨炒一遍，冲洗干净。
步骤四：锅里热油，放入葱姜爆香。
步骤五：放入排骨煸炒一下，加入老抽和生抽继续翻炒一会。
步骤六：倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
步骤七：加入怀山药，继续炖20分钟，至山药绵软，汤汁浓稠即可。 我个人最喜欢的炖排骨的方式，就是豆角土豆炖排骨，虽然不是东北人，但这道东北菜确实征服了我，哈哈。不得不说，我国的东北是一个神奇的地方，不仅在于东北话如同“病毒”一般的感染力，更在于东北菜富有那种黑土地才有的浓厚味道。（一般银儿俺们不告诉他！）
豆角炖排骨，是之前常吃的一道经典东北菜。看似简单易学，真要做好吃了，可有不少门道。豆角一定得买产自东北的油豆角，鲜嫩好嚼又入味；土豆需要过下油才下锅，避免出现炖煮时间过长而软烂；排骨不可用精瘦的，需是带点儿肥肉，甚至五花肉也是上上之选。
给楼主推荐一个豆角炖排骨的菜谱，嗯，简单易学还好吃；而且满满一大盆，有菜有肉够营养，很值得尝试哦。
豆角炖排骨
土豆又酥又软，排骨入味也是好吃的，就是这个豆角太好吃了，有汤汁的味道，还有豆角本身的香味。
用料
食材：油豆角 300g、猪肋排 500g、土豆 300g
配料：大蒜 10瓣
调味品：酱汁 3勺（45g）
做法
1、准备食材：排骨洗净，剁小块，豆角去两头和丝，斜刀切片，土豆去皮切块，大蒜拍碎。
2、油炸：锅内倒半锅油，加热之后，煎一下土豆，变金黄之后捞出，备用。
3、炒排骨：锅内留底油，放入一半大蒜爆香，放入排骨，炸至金黄。
4、下豆角：放入豆角，不断翻炒，至豆角变色断生。
5、放大蒜：放入另一半大蒜，混合一下继续翻炒，至豆角变软。
6、调味儿：放入3勺酱汁，搅拌均匀之后，翻炒一下，让排骨和豆角上色。
7、下土豆：将炸好的土豆放入锅中，翻炒使其均匀上色。
8、炖煮：加入清水到没过食材，加盖中火，炖煮半个小时左右。
9、在炖煮过程及时翻动，避免糊锅，最后大火收汁，不要完全收干，即可盛盘。
10、一盘鲜香味美的东北豆角炖排骨就做好了，配上一碗白米饭，感觉世界圆满了。
小贴士
1、其他的豆角也可以，但是东北的油豆角做出来口味最好。
2、大蒜可以分两次放入锅中，一个是提味，一个是解读（豆角的毒）。
3、排骨可以提前炸一下或者提前水煮一下，都可以缩短炖煮的时间，但会影响一点儿入味的效果。
4、为了拍照好看，出锅盛盘以后可以撒一把白芝麻，你懂的，嘿嘿。 红枣淮山排骨汤的做法
材料
小排、 山药 、红枣 、枸杞子 、生姜、 料酒 、陈醋、 盐
1. 首先把从市场买了小排骨用清水清洗干净捞出备用，然后在锅中加适量的水，等水沸后，把排骨放进锅中进行焯烫，以去除血水和顶上的浮沫。然后把焯烫好的排骨放到煮锅里,加水没过排骨，用武火烧开,然后放入料酒, 少量醋, 姜,转小火慢煮一个小时左右。
2. 接着把淮山去皮洗净切成滚刀块, 红枣和枸杞用清水清洗干净,再把它们一起放进刚才煮好排骨汤中里,用小火继续煮40分钟左右, 最后关火，加入少许盐即可食用。
玉米淮山排骨汤的做法
材料; 排骨、鲜淮山、甜玉米、胡萝卜、盐
1、首先把排骨清洗干净，放入沸水中焯烫一下，然后捞出备用。然后把甜玉米、甜玉米、胡萝卜清洗干净，然后切大块。
2、接着把切好的甜玉米、甜玉米、胡萝卜和焯过水的排骨一起放置到锅中进行炖煮，先用大火烧开，再用小火慢炖2个小时后，最后关火，加入少许盐即可食用。
以上就是两种淮山排骨汤的做法，淮山炖排骨虽然做法简单，但是有营养丰富，适合大家一年四季食用，但是淮山并不是所有的人都可以吃的，对于有患上便秘、糖尿病、前列腺炎、感冒、大便燥结者，在平时要尽量少吃淮山炖排骨。 做法
做法一
食材准备
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
共19张
山药炖排骨有关图片
制作步骤
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]
做法二
食材准备
猪小排（猪肋排）500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10克。
共14张
炖排骨其他系列
制作步骤
1.将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用；
2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半；
3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。
做法三
食材准备
排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。
制作步骤
1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；
山药炖排骨
2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；
3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；
4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；
5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。
做法四
食材准备
排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱 。
1、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。
2、锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。
3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。
4、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。（如喜欢吃辣椒，可加入适量尖椒）
附：
甘草：补脾益气，清热解毒，具有解百毒之功效，可缓解胃痛、腹痛、可除去羊肉膻味。[1]
山楂：消食积，补脾、健胃、去油腻。能防治心血管疾病，具有扩张血管、降低血压和胆固醇、软化血管的作用。去除羊肉膻味的效果非常好。[2]
生姜： 温中散寒， 对胃寒呕吐、寒冷侵袭、可增进血液循环，驱除寒邪。生姜是温阳之佳品，中医素有“男子不可百日无姜”之说。生姜具有加速机体新陈代谢、通经络、和血脉之作用，作为男性保健，生姜可以起到温阳的作用。 【排骨山药汤】
【原料】：猪软骨、山药、莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米、清水、盐；
【食谱制作过程】：
步骤1：准备好猪软骨，清洗干净，如果上面有肥肉或油脂，尽量去掉，这样煮出来的汤不会油腻；猪软骨就是猪排骨边上的一侧，骨头发白，也叫脆骨，煮出来特别好吃，每次我都会单买一些这种排骨。
步骤2：取一个锅，放上清水，把猪软骨放进去，大火烧开；冷水下锅煮排骨可以帮助排骨煮出血沫，让排骨更干净；
步骤3：很快水煮开了，表面会浮出血沫，用勺子撇去；
步骤4：用漏勺把猪软骨捞出；
步骤5：砂锅装上适量的清水，烧热后把焯过水的猪软骨块放到砂锅里；此处需注意，水一定要是热的；
步骤6：把莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米一起放到砂锅里；芡实是最不好煮的，如果有时间的话，最好提前浸泡2小时以上，我今天是临时想要煮，就没有浸泡，煮的时间就要相对延长许多；
步骤7：食材进锅里了，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮就可以了；
步骤8：炖汤最好用砂锅，保温性比较好，盖上锅盖后大火烧开，小火焖煮2小时以上，都不会耗太多水；
步骤9：煮了2小时以后，汤浓浓的，味道很香，不过还没煮好呢，继续往下看哦；
步骤10：山药去皮，切成小块；山药切好以后很容易发黑，所以我把它泡在水里，这样可以保持洁白；
步骤11：把切好的山药块捞出来放到砂锅里，大火烧开，转小火煮30分钟，加适量的盐调味；
步骤12：过了半小时，打开锅盖，汤煮好了， 颜色更白了！
山药排骨汤煮好以后，装到碗里，切一些香葱碎放在上面，增鲜提味还能提色，如果不喜欢香葱，换成香菜也不错，这道美味营养的排骨汤就做好了。