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海带的做法的做法

2023-10-20 08:48:46 食谱百科

海带的5种简单做法有凉拌海带丝、辣炒海带丝、海带丝拌豆皮、番茄香菇海带汤、虾仁海带番茄汤。

1、凉拌海带丝

材料:海带丝500克,大蒜2瓣,白芝麻1勺,辣椒粉1勺,香菜2颗。

做法:准备酱汁,一勺蒜末,一勺白芝麻,一勺辣椒粉,加两勺热油,两勺生抽,两勺醋,半勺白糖,半勺食盐拌匀。海带丝冷水下锅煮开捞出,放香菜和酱汁拌匀就搞定!

2、辣炒海带丝

食材:海带丝300克,葱姜蒜花椒粒适量,青红线椒2个,生抽10克,蚝油1勺,食盐2克,白糖5克,鸡精2克。

做法:海带泡发洗净切丝,葱、姜、蒜也切一下,锅中倒油,下入花椒粒炸香。下入葱姜蒜小火炒香,再倒入海带丝翻炒。淋入料汁(生抽、蚝油、白糖,混合均匀),撒入青红椒圈。最后撒点盐、鸡精,翻炒均匀即可。

3、海带丝拌豆皮

食材:海带丝、豆皮、线椒、小米辣、香菜、蒜头、白芝麻、辣椒碎。

做法:碗里放入青红辣椒圈+1勺蒜末+1勺辣椒碎+1勺白芝麻+半勺盐+1勺热油拌匀。加入3勺醋+3勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺芝麻油拌匀。把海带丝和豆皮分别焯熟捞出,过一下凉开水,倒入酱汁,加入香菜拌匀即可。

4、番茄香菇海带汤

食材:番茄两个,鲜海带一盒,香菇,胡萝卜。

调料:半勺盐,半勺蚝油,三色胡椒粒。

做法:食材洗净改刀,锅里烧热放入姜片、番茄和胡萝卜,翻炒片刻后,加入水盖上锅盖焖煮5分钟。待番茄汤汁出了后,依次放入海带和香菇,煮3分钟后加入半勺盐,半勺蚝油以及少许三色胡椒调味即可。

5、虾仁海带番茄汤

食材:番茄、虾、海带结、姜、葱。

调料:胡椒粉1小勺、生抽1小勺、盐。

做法:虾去虾头虾线,剥出虾仁姜丝胡椒粉盐腌制5分钟,番茄切小,锅加热倒油放入葱、姜炒香,放入虾头炒出虾油,挑出虾头,加入番茄炒出汤汁,加入水和海带结煮10分钟。加入虾仁煮熟,加入生抽和盐调味即可。

记得小时候过年过节的时候,每次炖排骨都会加入海带,那时候吃得津津有味。海带不但口感柔韧顺滑,它的营养价值也很高,含有碘和其他的微量元素。那么现在海带怎么做简单又好吃呢?下面我分享10款海带的做法,希望朋友们喜欢。

海带最好吃的10种做法

第1种:辣炒海带丝

材料:海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精。

做法

1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。

3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。

第2种:冬瓜排骨海带汤

1、排骨斩块洗干净,然后放入烧开的清水中

2、水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出

3、捞出后,用凉水冲洗几遍

4、锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片

5、盖上锅盖烧开后,加料酒,然后转小火烧四十分钟

6、冬瓜洗净切片,撒点盐,用前洗净盐,海带洗净切块

7、时间到,倒入冬瓜和海带

8、盖上盖子,大火烧开后转小火烧二十分钟

9、等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了。

第3种:黄豆炖海带

1.黄豆洗净,用温水提前一夜浸泡。

2.海带切丝,备用。也可以直接买海带丝,需要注意的是如果是干海带,需要提前炮发,如果是用盐腌的那种海带需要浸泡掉多余的盐分。

3.锅中热油,放入花椒、大料炒出香味,捞出花椒大料留底油。

4.放入泡好的黄豆翻炒,直到豆皮缩水微微焦黄。

5.放入泡好的海带,翻炒片刻。

6.倒入清水,没过海带即可,加入盐、酱油、糖、干辣椒提味。

7.炖煮15分钟,海带变软,汤汁收的差不多就可以了。

第4种:炝拌鸡丝海带

食材

鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒。

做法

1、海带泡发洗净,切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。

2、锅中放水,烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾。

3、捞出所有原料,控水,用凉水冲一下,沥干水分。加入蒜泥。

4、加入香菜,再加入糖、醋和盐,拌匀。

5、锅烧热,加入适量油、干辣椒段和花椒,小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。

6、趁热倒入凉菜中,搅拌均匀即可。

第5种:凉拌海带

材料:海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油,水。

做法:

1.准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;

2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;

3.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀就OK了! 喜欢的朋友可以加醋和糖,随自己口味定吧。

第6种:海带豆腐汤

食材:海带、豆腐、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。

做法:

1、准备主角登场。

2、取容器泡发海带咯,请记得一定适量哈,海带泡发后的量你会意想不到哦!

3、豆腐切成2厘米厚的方块,自己把握厚薄度!主要好入味就成。

4、打鸡蛋,屌丝木有打蛋器只能传统打法,顺时针搅拌至此状!让蛋白蛋黄充分溶解。

5、起锅:热锅下油,我喜欢玉米油!油热后下打好的鸡蛋液(注意鸡蛋液不要给盐)。

6、倒入开水煮沸3-4分钟熬高汤。

7、依次放入海带、豆腐煮开后;加适量盐及蒜瓣再煮5分钟让食材入味

8、起锅前撒点胡椒粉(由于不吃鸡精、味精只用了盐及胡椒作为调料),喜欢葱还可撒点葱末。

第7种:海带丝炒肉末

1、海带泡发洗净切丝

2、猪里脊切肉末,用酱油、胡椒粉、盐腌一会

3、炒锅里放适量油,油热后放蒜末和姜末炒香

4、然后放腌好的肉末煸炒,肉末熟后盛出到碗里

5、炒锅里再放油,油热后放姜蒜末,炒香后放海带丝

6、略炒一会,加清水,让海带丝在锅里煮炒五至七分钟

7、加入炒好的肉末,进行翻炒

8、再加入葱花和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘。

第8种:土豆烧海带

食材:

海带根300g、土豆150g、胡萝卜100g、油、盐、肉末、葱、姜、料酒、白糖、酱油。

做法:

1、准备好主食材。

2、海带浸泡后切成菱形状、土豆和胡萝卜切片。

3、准备好肉末,葱、姜、蒜切碎备用。

4、油烧热后,将土豆片和胡萝卜片过油。

5、炸制表面金黄捞出备用。

6、锅中留底油,将肉末炒散至变色,下入葱、姜、蒜炒香。

7、加入少许酱油入底味。

8、将海带片入锅炒制。

9、烹入酱油和料酒。

10、冲入清水,水开后炖煮10分钟。

11、10分钟后将过油的土豆片和胡萝卜片入锅中烧制,加入盐、糖调味,再略加翻炒即可。

第9种:海带结烧肉

1、肉洗净沥水,葱打结,姜切片

2、锅中放少许油,下肉,多煎会儿

3、肉肥油都煎出来,肉表面微焦黄,捞到高压锅里

4、放葱结、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒

5、然后放海带结,盖上锅盖,大火

6、到高压锅上汽,继续三五分钟

7、打开锅盖,拌炒下,放适量盐调味

8、继续盖上锅盖,大火煮到上汽之后再三五分钟

9、关火,打开锅盖,开大火不断拌炒,最后撒葱花。

第10种:海带蛤蜊豆腐汤

1.蛤蜊浸泡在清水中,加盐吐沙,洗净备用。

2.豆腐切块,备用。

3.海带切丝或片,备用。

4.锅中放入适量清水,放入姜丝、葱段,放入海带炖煮8-10分钟左右。

5.放入豆腐块炖煮2-3分钟。

6.最后放入蛤蜊,煮至开后,关火。

7.加盐、胡椒粉调味,出锅后撒葱花即可。

海带的家常做法推荐

油辣海带丝

原料:

深海小海带半根、胡萝卜1/4根、黄瓜1/2根、香葱1根

做法:

1、小海带洗净浸泡,去除咸味儿,入沸水中焯熟后捞出沥干;

2、黄瓜、胡萝卜洗净备用;

3、大蒜用蒜臼细细捣成泥;

4、海带细细切成丝;

5、胡萝卜细细切成丝,入沸水中焯熟后捞出沥干;

6、黄瓜细细切成丝;

7、香葱细细切成丝;

8、所有丝丝放进大碗拌匀。

9、将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐,一起放进小碗,拌匀成调味汁。

10、将调味汁加入丝丝中。

11、拌匀即可。

鸡肉海带馄饨

原料:

鸡脯肉200克、海带丝100克、馄饨皮300克、小虾皮50克

做法:

1、将海带丝洗净,剁碎。

2、鸡脯肉洗净,剁碎;小虾皮洗净,沥干水分。

3、将做法1.2放入容器中,加入所有调料,拌成馅。

4、取馄炖皮,放入适量鸡肉海带馅。

5、然后卷起。

6、再对角捏紧,依次包好所有馄炖。

7、烧一锅开水(水中可加入适量小虾皮和紫菜,给馄炖增加口感),水开后,放入馄炖,用勺子背推动锅中馄炖,让水旋转,这样能让馄炖不粘连。

8、待水再次沸腾,加入适量冷水,反复此做法2次,馄炖即可出锅,盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味,撒上香菜末提香。

海带鸡蛋饼

原料:

海带 100克、鸡蛋 2个、香葱 2棵、花生油1勺

做法:

1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮5分钟捞出。

2、海带切段,长短自定。香葱切碎。

3、鸡蛋磕入碗内。

4、放入海带、香葱、盐和胡椒粉。

5、搅拌成鸡蛋液。

6、不沾锅放油烧至八成热。

7、倒入鸡蛋液快速摊平。

8、一面凝固后翻至另一面,想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来,两面煎好后装盘也可切开食用。

海带豆腐鲫鱼汤

主料:鲫鱼适量海带适量豆腐适量香葱适量

辅料:姜适量

配料:精盐适量鸡精适量胡椒粉适量食用油适量

做法:

1、海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片。

2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,注意:鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉,否则会很腥。

3、砂锅加水,放进几片姜片大火开煮。

4、在煮水的过程中,把鲫鱼放进油锅里煎一下,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观;鱼的一面煎好,然后翻过来,煎另一面。

5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里,大火煮开,改小火慢慢炖20-30分钟。(依自己富余的时间来定)

6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去,大火煮开,改中火煮10分钟左右。

7、然后把豆腐放进去大火煮开,然后再煮2分钟,调入适量精盐。

8、最后把香葱放进去,调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

海带红烧肉

1.五花肉洗净,切块,备用。

2.海带切大片,焯水备用。

3.锅中热少许油,放入五花肉翻炒,炒出多余的油脂并且表面微焦后捞出。

4.多余的油盛出,留少许底油,放入白砂糖,糖炒至焦糖色后放入五花肉翻炒。

5.加生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒几下,加入温水没过肉,煮开。

6.撇去表面浮沫,转中小火炖煮,直到肉软烂。

7.放入海带片炖煮,汤汁浓稠后加盐调味即可。

海带紫菜瓜片汤

主料:冬瓜200g海带50g紫菜10g

辅料: 橄榄油适量盐适量胡椒粉1g虾皮适量牛肉粉5g葱花适量香油少许

做法:

1、准备好所有的食材,海带丝洗净。

2、炒锅倒油爆香葱花。

3、到入海带丝和冬瓜片翻炒片刻关火。

4、把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水,加入适量的虾皮。

5、加入大喜大牛肉粉。

6、煮开后加入紫菜。

7、继续煮上10分钟调入盐,胡椒粉。

8、淋入香油。

9、煮开关火。

海带炖土豆

1.海带切片,备用。太咸的要提前泡去多余水分哦。

2.蒜切片,葱切葱花,备用。

3.土豆去皮,切厚片,冲去表面淀粉,沥水备用。

4.锅中热油,放入蒜片和葱花炒出香味。

5.放入土豆翻炒片刻,再放入海带翻炒。

6.加水没过海带,再放入少许五香粉和少许生抽,盖上盖子中火炖煮10分钟。

7.最后根据个人喜好加盐调味,收汁即可。

海带丝腊味蒸带鱼

食材:

冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖。

做法:

1、带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎,将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀。

2、料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。

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