家常凉菜网 食谱百科内容页

乌拉糕的做法的做法

2023-11-09 10:00:19 食谱百科

红糖马拉糕的做法和配方:

主料:低筋面粉80克、木薯淀粉45克、水80克、红糖70克、鸡蛋2个、玉米油15克。

辅料:酵母2克、泡打粉2克。

步骤:

1、红糖用热水融化,放置温热的时候加入酵母,把酵母搅拌融化。

2、红糖水中加入鸡蛋,低筋面粉和木薯淀粉。

3、搅拌均匀的液体过筛两遍。

4、然后盖上保鲜膜,放入烤箱发酵一个小时。

5、单独拿一个碗加入泡打粉。

6、取一半红糖面糊倒入泡打粉碗中,搅拌均匀。

7、剩下的一半红糖面糊,加入玉米油,搅拌均匀。

8、然后把两份红糖面糊混合后搅拌均匀,倒入铺了油纸的模具中,静置15分钟。

9、蒸锅中加水烧开后,把红糖马拉糕放入,大火蒸30分钟。

10、成品如下。

红糖马拉糕的详细做法。
【食材】鸡蛋 4只,低筋面粉 180克,木薯淀粉 100克,牛奶 180克,红糖 150克,
干酵母粉 4克,泡打粉 3克。
【做法】
第一步 把牛奶和红糖放在大容器里,我这里写的分量可以做一个8寸圆形蛋糕模,可以减半来制作。

第二步 把牛奶和红糖搅拌均匀,我用了电动打蛋器搅拌,把红糖尽量拌到融化的状态。

第三步 加入4只鸡蛋,把鸡蛋和牛奶红糖液拌匀。

第四步 加入低筋面粉、木薯淀粉、泡打粉和干酵母粉,把这些粉和液体搅拌成马拉糕面糊。

第五步 如果要马拉糕面糊细腻,把面糊过筛两次。

第六步 马拉糕面糊倒入到模具里,醒发30分钟。

第七步 醒发以后用蒸箱蒸30分钟,如果没有蒸箱可以用蒸锅大火蒸30分钟,蒸好放凉再切块。

这个配方蒸出来的马拉糕弹性十足,如果不喜欢有弹性口感的,把木薯淀粉换成低筋面粉。
猜你喜欢