榆钱可以做成榆钱窝窝头、粉蒸榆钱、榆钱蛋饼、榆钱西红柿汤、榆钱炒鸡蛋、榆钱麦饭、榆钱玉米饼等美食，非常美味。
1、榆钱窝窝头
将大葱切末，加入盐，十三香，香油拌均匀。把葱油料倒入榆钱里，倒入面粉，和成团，和面团不用放水，洗过的榆钱控一会水就行。面粉分次放，不要一次放的太多。刚开始会比较干，榆钱有粘性，和一会就成团了。然后分份，团成球。取一个球用食指在球中按洞，套在手指上，窝头就做好了。把窝头放入抹过油的笼篦上，水开放入蒸锅，大火蒸10分钟。榆钱窝头蘸蒜泥（新鲜大蒜加，盐，味精捣蓉，再加少许凉开水，搅拌，放适量香油）
2、粉蒸榆钱
将榆钱洗干净，并控下水，表面不要水分太多。往榆钱里加入适量无味道的玉米油，并拌均匀。再加入适量盐，搅拌均匀。边加面粉，边用手抓散。加到榆钱表面，有一层薄薄的面粉，像挂一层霜即可。提前把锅烧热，开水上锅蒸2-3分钟。蒸好后，倒入干燥碗里，趁热用筷子，把它抖散开。可根据个人爱好，加入蒜泥，老干妈等调味品配着吃。
注意：不要把榆钱蒸得太散，个人感觉，大片大片的榆钱抱一起，吃着口感会更劲道，沙沙的，而且这样，比太散的榆钱香味上要足一些。
3、榆钱蛋饼
把一串串的榆钱摘下来。然后把榆钱的蒂去掉，摘干净，放入清水里，清洗干净，然后用热水烫一遍，沥干水分。鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少许食盐，倒入面粉，慢慢搅匀成无干粉的面糊。把沥干水的榆钱倒入，加少许盐，一起搅匀成面糊。平底锅烧热，刷上一层植物油，用勺子舀入2勺面糊，摊平成面饼，小火加热慢慢烙制金黄。一面金黄后，翻面把另一面也煎至煎黄后，盛出装盘。
4、榆钱西红柿汤
取榆钱适量。锅内适量油烧热，葱花炒香，西红柿放入翻炒儿下。水淀粉适量。倒入一碗半开水。煮开，勾入水淀粉适量。榆钱放入，关火。放适量盐，鸡精调味。
5、榆钱炒鸡蛋
榆钱洗净控水。柴鸡蛋4个打入碗中打散。榆钱抓入适量搅匀备用。锅内适量油烧九成热。榆钱蛋液倒入，油热，蛋液迅速膨起。待底部微黄，用锅铲翻面，煎制下面金黄。适量盐，鸡粉调味儿。翻匀关火盛盘。香喷喷外酥里嫩的金黄榆钱炒鸡蛋完成。爱吃辣的撒上小米椒点缀。
6、榆钱麦饭
榆钱摘好洗净。放入面粉和玉米粉，2:1的比例。加五香粉拌匀。放入蒸锅中，蒸十分钟即可。蒸好后打散。炒锅入油烧热倒入韭菜末。放入榆钱饭炒均，出锅加盐调味即可。
7、榆钱玉米饼
榆钱清水淘洗几遍，沥水待用。榆钱、玉米粉、一个鸡蛋打散在大碗里，加一点清水、盐调成糊糊状。起锅，接通电源2档预热，用刷子在煎盘里刷一点植物油，油不用多，一点点即可，盘子本身就是不沾的。把面糊糊放入煎盘中，盖上锅盖煎一会，时间不用长。开盖看到表面的面糊凝固后就翻面，盖上盖子继续煎一会。小饼2面上色后即可盛出，吃的时候可以蘸食番茄沙司，也可以蘸食辣椒酱，根据自己的口味选择了。
榆钱的功效和作用
榆钱可以降低人体的火气，而且具有止咳化痰，杀除细菌，消除肿痛的功效。榆钱中含有一定的烟酸，可以有效的保护脾胃黏膜，使得食欲增加。
榆钱中还含有钙和磷这两种无机盐，可以达到清除火气，安神醒脑的作用。榆钱还具有利尿的作用，可以缓解小便不利，以及水肿的情况。
榆钱可以生吃也可以煮粥，做馅儿，做酱食用，一般人群都可以食用。
榆钱的做法技巧
榆钱的大部分做法都比较简单，但想要做出好吃的榆钱，也要讲究技巧。掌握好技巧，才能够吃到既美味又健康的榆钱。
1、不管制作什么菜式，最关键的就是保持干净。特别是新鲜采摘的榆钱，不仅要用清水洗，最后能够用清水或者淡盐水泡十到十五分钟左右，以便除去其中的脏东西，淡盐水起到杀菌消毒的作用。
2、榆钱菜式中的酱料非常关键，调配酱料时可以根据个人口味进行调配。榆钱的味道爽口清甜，所以酱料的味道也不宜过重，以免盖过榆钱的味道。
3、注意火候，如果做的是榆钱窝头，那么蒸的时间大概为30分钟左右，如果蒸的时间过长，窝头就会变硬，没有韧性。如果是做榆钱饼，那么煎至金黄即可。
榆钱的食用禁忌
榆钱不仅有丰富的营养，而且对人体还有各种功效。但是众所周知，每个人的体质不一，并不是每一样有益的食品都适合每一个人。我们来分析一下榆钱在食用方面有哪些禁忌。
1、榆钱具有清热解毒的功效，榆钱适合湿热体质的人食用。如果本身体质比较寒凉，那么就要少吃。
2、如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食，如果要使用也要先咨询医生的意见。
榆钱适合体质为：健康平和体质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质，大家可以根据自身的体质，适量正确地食用榆钱饭。
榆钱最好吃的十种做法如下：
一、榆钱儿饭
食材：榆钱适量、面粉适量、精盐适量、凉拌醋适量、味极鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量。
做法如下：
1、把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
2、将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
3、把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
4、调入少许精盐，拌匀。
5、把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
6、笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
7、取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
8、喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
9、最后调进适量的精盐，调匀。
10、吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。
二、葱油榆钱窝窝
食材：榆钱适量、面粉适量、盐适量、葱油适量、蒜泥适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量。
做法如下：
1、榆钱适量，洗净，捡去老梗儿。
2、撒上适量盐，适量面粉。
3、加点水，倒入适量葱油，和成榆钱面团。
4、捏成窝窝状。
5、冷水上锅，大火二十分钟，蒸好的榆钱窝窝。
三、翡翠榆钱饼
食材：榆钱适量、面粉适量、鸡蛋一个、水适量、盐适量、油适量、五香粉适量。
做法如下：
1、适量榆钱清洗干净，这一步要有耐心哦。
2、洗净后放适量面粉，加一个鸡蛋。
3、放入少许水，加盐和五香粉搅拌均匀。
4、平底锅入油烧热，用勺子盛入榆钱糊。
5、依次放入，煎至两面金黄即可。
四、榆钱麦饭
食材：榆钱适量、面粉适量、玉米粉适量、韭菜适量、盐适量、油适量、五香粉适量。
做法如下：
1、榆钱摘好洗净。
2、放入面粉和玉米粉，2:1的比例。
3、加五香粉拌匀。
4、放入蒸锅中，蒸十分钟即可。
5、蒸好后打散。
6、炒锅入油烧热倒入韭菜末。
7、放入榆钱饭炒均，出锅加盐调味即可。
五、榆钱玉米饼
食材：玉米粉一杯、鸡蛋一个、榆钱适量、盐适量、植物油少许、番茄沙司少许。
做法如下：
1、榆钱清水淘洗几遍，沥水待用。
2、榆钱、玉米粉、一个鸡蛋打散在大碗里，加一点清水、盐调成糊糊状。
3、起锅，接通电源2档预热，用刷子在煎盘里刷一点植物油，油不用多，一点点即可，盘子本身就是不沾的。
4、把面糊糊放入煎盘中，盖上锅盖煎一会，时间不用长。
5、开盖看到表面的面糊凝固后就翻面，盖上盖子继续煎一会。
6、小饼2面上色后即可盛出，吃的时候可以蘸食番茄沙司，也可以蘸食辣椒酱，根据自己的口味选择了。
六、榆钱饭
食材：榆钱适量、面粉适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、香油适量、鸡精适量、辣椒油适量。
做法如下：
1、新鲜的榆钱择好。
2、淘洗干净后沥去水分至大半干。太干了沾不上面粉，太湿了做出来发粘。
3、拌入干面粉，翻一翻，使每一个榆钱上满都沾上面粉，再放入一点点盐。
4、大火烧开水，将拌好的榆钱倒入笼布上。大火蒸6-8分钟。
5、蒸好的榆钱倒入大盆里。散开。
6、将蒜汁拌好，吃的时候再拌进去。
七、美味榆钱饼
食材：榆钱150g、面粉50g、玉米粉30g、水10g、盐5g。
做法如下：
1、新鲜榆钱清水洗净，将榆钱捞出备用。
2、放入面粉，少量盐。
3、放入少量水搅匀。
4、放入玉米面，搅拌均匀。
5、电饼铛放入适量油，倒入面糊。
6、煎到两面金黄即可。
八、玉米面蒸榆钱
食材：榆钱适量、玉米面粉3把、白面粉1把、玉米油适量、盐适量、香油适量、青椒适量、红椒适量。
做法如下：
1、榆钱洗干净，控水。
2、适量玉米油拌匀。
3、2把玉米面，先拌一遍，一把白面拌匀。
4、再撒上一把玉米面粉，拌均匀。
5、开水上屉，大火蒸4分钟，关火，晾一下水汽。
6、适量盐簸匀，香油，小米椒调味。
九、榆钱煎饼
食材：榆钱适量、面粉适量、鸡蛋一个、花椒粉适量、胡萝卜碎适量、姜末适量、花生油适量。
做法如下：
1、适量择洗过的榆钱。
2、适量面粉，姜末，胡萝卜碎，花椒粉，盐，打入一个鸡蛋。
3、适量水，调成稠面糊。
4、锅中适量油，面糊平铺锅内。中小火煎制。
5、锅底面糊凝结，晃动锅底，受热均匀。
6、煎至锅底金黄，翻面。沿锅周舀入适量花生油，煎至另一面金黄关火。
7、用盘子扣上，借助盘子倒扣到菜板上。用刀均切八块。
8、中间摆上蘸料，适量生抽，盐，香油，陈醋，小米椒碎。
十、蒸榆钱馍
食材：面粉适量、榆钱适量、盐适量。
做法如下：
1、榆钱适量，择洗干净，撒适量盐，拌匀。
2、2碗面粉和成榆钱面团，团握成圆。
3、放在蒸屉上。中火蒸二十五分钟即可。
4、蒸好的榆钱馍，配上蘸汁儿。
