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红烧鸭的做法的做法

2023-10-28 17:34:14 食谱百科
食材用料

鸭子1/4只
老姜一小坨
泡姜一小坨
泡椒8、9个
自制辣椒酱一勺
花椒一小戳
大蒜1整个(瓣蒜)相克食物
白砂糖1/2小勺相克食物
黑醋1/4小勺相克食物
清水适量
红烧鸭子的做法

红烧鸭子的做法图解11.鸭子切块,用滚水跑一遍,祛除鸭子的腥味。热锅倒油,把汆烫好的鸭子放入锅里,爆香。
红烧鸭子的做法图解22.鸭子爆香后,把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。
红烧鸭子的做法图解33.所有食材爆香后,加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。
红烧鸭子的做法图解44.煸炒均匀后,加入适量的清水,盖过所有的食材即可。
红烧鸭子的做法图解55.加盖大火焖煮(时间由自己喜欢的软硬度口味而定),当水烧干,鸭子变油亮后,加入适量的盐和味精,就可以啦。
红烧鸭子的做法图解66.好啦~非常简单的一道红烧鸭子就完成啦!

鸭子熏着吃,和玫瑰花更配。

食材用料:鸭子1/4只,老姜一小坨,泡姜一小坨,泡椒8、9个,自制辣椒酱一勺,花椒一小戳,大蒜1整个(瓣蒜),白砂糖1/2小勺,黑醋1/4小勺,清水适量。

红烧鸭子的做法

1.鸭子切块,用滚水跑一遍,祛除鸭子的腥味。热锅倒油,把汆烫好的鸭子放入锅里,爆香。

2.鸭子爆香后,把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。

3.所有食材爆香后,加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。

4.煸炒均匀后,加入适量的清水,盖过所有的食材即可。

5.加盖大火焖煮(时间由自己喜欢的软硬度口味而定),当水烧干,鸭子变油亮后,加入适量的盐和味精,就可以啦。

小贴士
1、辣椒酱没有的话,可以不用哟。
2、白砂糖部分可以换成红糖,这样颜色会更漂亮。
3、蔬菜部分,一般27第一顿的时候都不喜欢加进去,那样会破坏肉食本身的滋味,所以,每次吃剩下的肉食,才会加入自己喜欢的蔬菜,进行回锅烹饪,这样,肉食的汤汁加上蔬菜的清香,会更佳美味的。

健康功效 花椒:温中、止泻、止痛

正宗红烧鸭子做法

主料:姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量。

1.准备鸭子,半边鸭子。

2.锅内放水,烧水的时候倒进几片姜,盖上盖子等水煮沸。

3.水烧开后,放入鸭子,烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热。

4.烫熟后,把鸭子捞出来。然后砍成块。

5、锅内放少许油,翻炒鸭子。

PS:这时候注意要倒入少许油,不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水,煮到最后它自己会出油的。

6.煮成变色了之后,它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

7.继续翻炒,放盐,放白糖。

8.继续翻炒,炒啊炒,然后放生抽。使它上色。

9.放生抽之后,继续翻炒几下,这时候鸭子已经开始自己出油了,就可以出锅了。

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