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面条的家常做法大全的做法

2023-10-28 17:24:26 食谱百科

12种家常面条做法有:葱油拌面、番茄牛肉汤面、紫菜蛋花汤面、香菇肉片汤面、五谷杂粮鸡蛋面、烤麸豆腐汤面、红烧牛肉汤面、秘制鲜虾汤面、三鲜豆腐汤面、韩式辣汤面、酸菜五花肉汤面、酸汤早餐面。

1、葱油拌面

首先,将手工制作的硬面条在开水中煮熟,然后用夹子捞起来,转到冷水中浸泡,减少粘度。酱汁可以根据个人口味配制。

2、番茄牛肉汤面

首先,将番茄切成小块,用热水焯一下。接着,将牛肉切成薄片,和番茄一起下锅烧开,加入盐、味精、糖、鸡精等调料烹制。最后把煮好的面条放入汤中,淋上一勺葱花即可。

3、紫菜蛋花汤面

将面条先煮熟备用。然后,将姜葱切成末,加适量的油放入锅中煸炒。接着烧开清水,放入红苋菜、紫菜、盐、鸡精等调料煮熟,最后把打散的鸡蛋倒入锅中,搅拌均匀,淋到面条上即可。

4、香菇肉片汤面

首先将香菇洗净切片,牛肉切成薄片备用。然后热锅冷油,将葱姜蒜拍热,再将牛肉入锅略炒一下,加入适量清汤、香菇片、生抽、盐等调料烹制。最后将面条煮熟出水,装好碗后淋上煮好的香菇肉汤即可。

5、五谷杂粮鸡蛋面

首先,将五谷杂粮面条煮熟,用凉水冲洗一下,备用。然后用草鸡蛋、小米、红枣、山芋、金银花等材料制成汤头。最后把煮好的五谷杂粮面汤与特制的草鸡蛋、小米及鸡肉丝搅拌均匀,即可食用。

6、烤麸豆腐汤面

首先,将烤好的豆腐切成小块,煮熟。然后将烤麸浸泡在清水中。接着放入锅中,加入盐、鸡精、胡椒粉等调料,最后加入油温好的葱花和香菜装碗即可。

7、红烧牛肉汤面

首先存放切好的牛肉片肉一段时间,从而让它更美味。然后,将牛肉片过油,入锅加入大切块洋葱、姜、蒜、花椒炒出香味,再加入豆瓣酱炒出香味,倒入开水中,开中火30分钟至汤汁变浓厚,最后把煮好的面条放入汤中即可。

8、秘制鲜虾汤面

首先,在开水中先将面条煮熟,然后用冷水浸泡。接着,用鲜虾、洋葱、姜片等材料制成汤头,最后把煮好的面条放入汤中即可。

9、三鲜豆腐汤面

首先将豆腐半片切成小块,虾仁和肉丝分别切好备用,将香菇切成菱形,大葱切段。接着锅里烧开水,加入少许油,再把所有材料加入锅内,调入盐、鸡精等适量调料,最后把面条放入汤中。

10、韩式辣汤面

首先将面条煮至八成熟,备用;然后将里脊肉切成薄片,在平底锅上煎好,将洋葱切成块,火腿肠切成小段,合锅收汁即可。

11、酸菜五花肉汤面

首先切好五花肉和酸菜备用,将料酒混合酱油,红烧肯定不能少!接着把所有材料加入锅内,放入清水,加盐、味精、汤料包等调料,最后放入煮好的面条即可。

12、酸汤早餐面

取一个大碗,放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油,把挂面捞入碗中即可。

面条是中国人最爱的一种食物,既美味又营养,很受人们的喜欢。无论是正餐还是小吃,面条都有它独特的风味和不同的做法,今天就为大家分享一些家常面条做法,让你也能轻松做出美味的面食。

第一款:手工刀削面

材料:高筋面粉500g、水适量。

步骤:

1.将面粉加入盆中,逐渐加入水并揉成面团,注意不要揉得太干或太湿。

2.用保鲜膜将面团包裹,放置20-30分钟。

3.将面团擀成片状,在表面撒上少量面粉,然后将其卷起,并切成约0.5cm的薄片。

4.将薄片逐一捏成手工刀削面,尽可能地拉长面条。

5.将刀削面放入沸水中,煮熟后捞起,放入碗中加入葱花、姜末、香油和盐调味即可。

第二款:麻辣拌面

材料:面条200g、葱花适量、芝麻适量、辣椒油适量、生抽适量、陈醋适量、糖适量、盐适量。

步骤:

1.将面条放入沸水中煮熟,捞出后沥干水分,放入大碗中备用。

2.在一个碗中,加入芝麻、葱花、辣椒油、生抽、陈醋、糖和盐,搅拌均匀成酱汁。

3.将酱汁倒在面条中,搅拌均匀即可。

第三款:香菇肉片手擀面

材料:面粉适量、水适量、瘦肉片适量、香菇适量、油适量、盐适量、花椒适量、生抽适量、姜末适量、葱花适量。

步骤:

1.将面粉和水混合后,揉成面团,如过干可以再加水,如过湿可以再加面粉。

2.在案板上撒上少量的干面粉,把面团揉圆再开始擀面条,可以用擀面杖或擀面机。

3.瘦肉和香菇都切成薄片备用。

4.用油将花椒爆香后,放入姜末和葱花炒香,放入瘦肉和香菇翻炒,最后加入盐和生抽调味即可。

5.将煮熟的面条放入汤锅中,浇上香菇肉片的酱汁,即可美味享受。

第四款:豆腐汤面

材料:手擀面100g、豆腐半块、鸡蛋一个、虾皮适量、香菇适量、油一勺、盐适量、味精适量、葱花适量、水适量。

步骤:

1.豆腐切成小丁备用,香菇泡软洗净后切成小块备用。

2.在锅中加入水,放入豆腐丁、香菇块和虾皮,大火煮开。

3.在碗中加入鸡蛋,搅拌均匀后倒入已经煮开的汤中。

4.将手擀面放入沸水中煮熟,捞出沥干水后放入碗中,浇上煮好的豆腐汤。

5.最后撒上葱花即可食用。

第五款:番茄牛肉面

材料:手擀面100g、牛肉适量、番茄一个、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量、水适量。

步骤:

1.牛肉切成薄片备用,番茄切成小块备用。

2.将手擀面煮熟后捞出沥干水分,放入碗中备用。

3.将炒锅加热,放入少量油,放入葱花煸炒。

4.放入牛肉薄片,煸炒至牛肉变色后加入番茄块。

5.加入适量的水,再放入盐和胡椒粉继续煮开几分钟。

6.将番茄牛肉汤倒在面条上即可。

以上就是五款家常面条做法的介绍,相信大家看完之后也感觉不再困惑面食做法了吧。每一种面条都有它独特的风味,让我们在享用美食的同时,更能感受到生活的乐趣。
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