主料鸡翅300g洋葱150g辅料油适量盐适量青椒1根红椒1根生抽适量生粉适量
步骤
洋葱炒鸡翅的做法步骤11.准备洋葱,青红椒.
洋葱炒鸡翅的做法步骤22.在新鲜鸡档口买的鸡翅,洗干净后砍件.
洋葱炒鸡翅的做法步骤33.放生抽,油腌十分钟.
洋葱炒鸡翅的做法步骤44.热锅下油,把鸡翅下锅.
洋葱炒鸡翅的做法步骤55.把鸡翅两边煎黄.
洋葱炒鸡翅的做法步骤66.盛起来备用.
洋葱炒鸡翅的做法步骤77.放少油,把青红辣椒爆香.
洋葱炒鸡翅的做法步骤88.倒入洋葱炒.
洋葱炒鸡翅的做法步骤99.洋葱翻炒至六成熟左右倒入鸡翅.
洋葱炒鸡翅的做法步骤1010.洒点热水,继续翻炒至洋葱熟透.
洋葱炒鸡翅的做法步骤1111.倒点用生抽调制的芡汁收锅.
洋葱炒鸡翅的做法步骤1212.上碟.
小贴士
1.洋葱放在冰箱里冷冻之后再切就不会那么呛。
2.紫色的洋葱含有较多的抗氧化剂，食用的效果比白皮洋葱要好很多。
炒鸡翅用的是冷水，下面来看看做法步骤：
【炒鸡翅】
材料：鸡翅中7个，鲜姜1块，螺丝椒1个，红辣椒1个，大蒜4瓣，油少许，盐2克，生抽15克，蚝油15克
制作过程：
1. 鸡翅中清洗干净，量可根据情况来调整；
2. 用利刀对准中间一劈两半，下刀一定要稳准狠，骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿；
3. 鲜姜1大块，用量可多些，青红辣椒各一个，螺丝椒非常辣，有一个就可以了；
4. 将鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片；
5. 炒锅中倒少许油，将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，油不要多，鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来，与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟，还利用姜汁去腥的效果，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；多说一句，一定要热锅凉油，不会产生过多的油烟，也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊；
6. 根据口味撒盐、倒生抽、蚝油，调味调色；
7. 翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，青红辣椒蒜片都可以生吃，放在里面有配色调味之用，所以混合均匀即可出锅。