材料：中等土豆1个、青、红椒各1个、洋葱姜片适量、盐、鸡精、糖、蚝油、醋、辣椒面、淀粉适量。
做法：土豆洗净去皮切大块（略厚一些），下油锅双面煎黄，下入青红椒洋葱姜片翻炒，辣椒面和淀粉用冷水和匀。调入适量的盐、鸡精、糖、蚝油、醋，再将辣椒面淀粉水倒入，翻炒少许，即可。
注意：一般的东乡土豆片在处理土豆时，有的实现炸后入锅，有的是先煮后炸再入锅，我没有弄那么复杂，只是热锅倒油，油比平常炒菜多放一些，把土豆片用中火煎一下，结果稍不注意，一面煎得有点焦了，不影响味道。
准备材料：黄心土豆：300克、蒜：5克、洋葱：20克、青圆椒：15克、红圆椒：15克、生抽：10克、蚝油：6克、辣椒油：6克、白砂糖：少许、白醋：适量、白胡椒粉：少许、十三香：少许。
1、土豆去皮洗净，切成厚片，洋葱、青圆椒、红圆椒洗净切块备用。
2、起锅倒水烧开，然后放入切好的土豆片煮2分钟，再捞出来沥干水分。
3、另起一锅倒油烧热，油温七成热时，放土豆片炸至金黄色，盛出备用。
4、生抽、白砂糖、白胡椒粉、十三香、辣椒油、蚝油倒入同一容器，加少许纯净水拌匀备用。
5、起锅倒油烧热，爆香蒜片、洋葱，放入青红椒和调好的酱汁炒匀，然后倒入适量的清水煮开。
6、倒入土豆片，加少许白醋炒匀即可盛出食用。
东乡土豆片的正宗做法，简单易学，美味营养，喜欢的朋友先收藏
1.先把油加热，再把辣椒炒熟，捞出来。将红辣椒和葱花放入油炸锅。2.将薯片放入锅中，加盐，炒至7成熟，加入酱油和蒜瓣，炒至全熟，出锅。[1]
油炸马铃薯片
原材料:
土豆500克，青椒1个，生抽淡，盐5克，鸡精少许，蒜7克。
练习:
1.将土豆切成薄片，放入水中。将盐浸泡6分钟。青椒切丝，大蒜切碎。
2.锅里放2勺油，烧至七成热，大火略炒蒜，炒土豆片，3。转中火，炒至七成熟，放入青椒，加入酱油和鸡精，与鸡精拌匀，炒匀即可食用。[
红烧薯片
炸薯片属于川菜。因为菜做起来简单方便。在很多地区都是家常菜。
原材料:
色油适量，盐3克，酱油30毫升，鸡精3克，葱少许。酒5ml，陈醋10ml，糖15g，水80ml。
练习:
1.将土豆洗净、去皮、切片。不要太薄，以免弄坏它们。将切好的土豆用盐水浸泡，然后用冷水泡一下备用。
2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、开水、盐、鸡精混合成红烧汁。剂量可以根据个人口味增减。
3.锅热油后，倒入沥干的薯片，翻炒1分钟。倒入准备好的红烧酱(尽量不要吃食材)。
4.大火烧开，转中火煨至收汁。[1]
土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
做法：
1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
2.土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至全熟，出锅。 [1]
清炒土豆片
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原料：
土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。
做法：
1、土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。
2、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精拌匀后，炒匀便可起锅了。 [1]
红烧土豆片
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红烧土豆片（Fried potato chips）属于川菜系。由于菜品烹饪简单方便。是很多地区的家常菜。
原料：
色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升
做法：
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。 [1]
水煮土豆片
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原料：
土豆2个，洋葱一个，油适量，生抽适量，盐5克，陈醋少许，大蒜7克。
做法：
1、土豆切片不用太薄，洋葱切丝，大蒜切末。
2、先将土豆放入锅中，加入水没过土豆，加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入土豆翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅！ [1]
香辣土豆片
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原料：
土豆2个，葱蒜适量，火腿一个，长辣椒一个，豆瓣酱适量，油适量，盐5克，鸡精适量，芝麻少许。
做法：
1、土豆切厚片，火腿、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。
2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。
3、下火腿，过几秒也捞出。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可!