鸡酱的做法的做法

用料  

鸡腿    4只    香菇    10朵    姜    一块    蒜头    1头半    黄豆酱    两勺    香浓孜然粉    20克    

辣椒面    30克    熟芝麻    40克    豆豉    20克    

香菇鸡肉酱的做法  

把鸡腿洗干净，剔骨，切成鸡肉粒，撒点盐让鸡肉粒入味一下～

如何剔骨？看这：鸡腿只有中间的骨头所以剔骨其实不麻烦，先中间切一刀再往两边切开，就可以取出骨头。

不想剔骨？那么：也可以直接用鸡胸肉不用剔骨，不过还是觉得鸡腿肉比较好吃哈

香菇切成丁

准备好各种辅料
记得豆豉一半切碎一半整粒～

准备好所有辅料，就要开始做啦

锅里热油，等七成热时放入鸡肉

开始翻炒

大概炒五分钟，把鸡肉炒熟炒香，炒出水分

放入姜末

放入蒜末

继续翻炒，炒出香味

放入香菇丁

继续翻炒，把香菇丁的水分炒干

加入切碎的豆豉

继续翻炒

加入黄豆酱继续翻炒

加入整粒豆豉

加入辣椒面，炒出红油

哇⊙ω⊙美滋滋

加入香浓孜然粉，继续翻炒

最后加入熟芝麻！

继续翻炒一会就可以啦

出锅，装盘冷却～

香菇鸡肉酱的做法最正宗的做法，把鸡肉洗净放在锅里，小火慢炖，然后放上香菇就可以了，然后把鸡肉和香菇捣碎，就做成肉酱了 你首先可以将鸡肉腌制20分钟，然后再加点点香菇进行搅拌一下，红烧的时候再加点点生抽和老抽，这样的吃起来的时候就比较好吃一点。 1、原料：去骨鸡腿肉300公克、香菇、青椒、红甜椒适量、山椒粉、芝麻各5公克、酱油100公克、白砂糖50公克、米酒50公克。

2、将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。

3、鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。

4、鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。

5、锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。

6、鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。

7、鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。