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白菜炖粉条的做法的做法

2023-10-28 02:42:21 食谱百科

用料:白菜4-5片、土豆粉条200克、油豆腐6-7个、蒜2瓣、葱1根、花椒粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许。

步骤:

1、用户需要将白菜切块,粉条揪出合适的长度。

2、油豆腐对半切开,这样方便入味,不切也可以。

3、锅中热油,放花椒粉,葱蒜炒香。

4、放入白菜翻炒片刻,加1勺生抽,少许盐,把油豆腐放入一起翻炒。

5、加少量清水,放入粉条,加盖焖煮两三分钟。

6、粉条煮软烂后,加一勺蚝油,把粉条和菜一起翻炒片刻,再加盖小火炖煮两分钟即可。

以上内容参考  百度百科-白菜炖粉条

冬天里的大白菜非常好吃,很多人都会用来做白菜炖粉条。白菜炖粉条是咱们四川人生活里家常菜之一,鲜香美味、香味浓郁、口感丰富。其实,白菜炖粉条的做法非常简单,也容易掌握,自家在家简单几步就能搞定。简单说来就是:把粉条泡软、白菜洗净、肉炒香,在一顿炖煮,煮的粉条透亮发软、白菜香软、肉香不腻,就做好了。热气呼呼,特别适合冬天里吃,香碰碰的菜肴特别还特别下饭。

【大白菜炖粉条】
【主要食材】:半棵大白菜(1斤左右)、1把红薯粉条子、五花肉1小块(瘦多肥少)。
【调味材料】:几颗小冰糖、一小把干花椒、一小勺郫县豆瓣酱、一小勺蚝油、1根大葱、1小块老姜、几根小葱、1个八角、1小块桂皮、一小勺胡椒粉、几瓣蒜、几片香叶、少许酱油、一小勺食盐、一小勺味精、适量植物油。
【制作过程】:
1、把红薯粉条子放到水里,泡软(干的红薯粉条比较硬,冬天用温水或者清水提前泡一下,软了就可以了)。大白菜切成大片,反复清洗2遍(大白菜整颗切成几大段,清洗的时候就直接洗成片了)。五花肉清洗干净,切成片(五花肉建议用肥瘦相间的,而且瘦肉多肥少那种,煎出来之后非常香软,吃起来肥而不腻)。
2、大葱小葱老姜分别清洗干净,大葱切成长段,小葱切成葱花,老姜切成细丝。瓣蒜剁碎。
3、起锅,放入少许植物油煎热,放入五花肉片进行煸炒,把肉片煸出肉香味,炒到微微发黄。
4、放入姜丝、大蒜末、一勺郫县豆瓣酱、一小把干花椒、几颗小冰糖到肉锅里,一起翻炒均匀,再放上少许酱油、一小勺蚝油翻炒,把肉片炒入味,炒出浓郁的香味。
5、放入大白菜继续翻炒均匀,把白菜炒至发软,加入一小勺碗清水,放入1个八角、1小块桂皮、几片香叶,一起炖煮。
6、把白菜炖煮入味熟透之后,放入泡好的红薯粉条炖上几分钟,加入一小勺食盐、一小勺鸡精、一小勺胡椒粉炒匀,大火收下汁出锅,撒上葱花点缀一下,又香又美又好吃。

一大碗香喷喷的白菜炖粉条就做好了,鲜香滑口,非常好吃下饭。白菜炖粉条的做法很简单,自己在家也能几下学会

你好!

【白菜炖粉条】

食材:猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克,食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。

制作过程:

1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分;

2、用温水浸泡粉条、泡软洗净备用,白菜叶洗净、切成8厘米长的段,香菜切末,花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用;

3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段;

4、下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。

1.白菜切块,把肉片倒入油锅煸炒。
2.倒入料酒、酱油等配料,放入葱、姜炒出香味。
3.把白菜加入炒匀,放入粉条,加入适量开水,盖上盖子炖一会。
4.快熟时放适量盐,搅匀炖熟,起锅装盘即可。

美食:【白菜炖粉条】

【制作食材】:白菜,粉条,葱,姜,干辣椒,老抽,蚝油,食盐,生抽,胡椒粉,豆瓣酱。

【方法及步骤】

1、准备一小把的红薯粉条,然后往粉条中加入适量的热水,利用热水把红薯粉条浸泡半个小时,将其完全泡软。

泡发粉条的时候,有人说用冷水,有人说用热水。最好的方式是采用热水去泡发粉条,温度也不要太高,80℃左右就可以了。

2、粉条泡发的时候,把我们买回来的白菜,切去根部后,再掰成片状。接着将白菜用清水清洗干净,洗干净的白菜,要把白菜帮、白菜叶用刀分开。因为白菜帮比菜叶更难熟,所以在炒制的时候要分开炒,这样炒出来的口感才会一致。

弄好以后的白菜帮,先用刀拍一下方便入味,然后再斜刀切片,这样做出来的白菜帮,口感才最佳。然后把白菜叶用自己喜欢的方式,将其切成块状,放到一旁备用即可。

3、准备一些大蒜,将大蒜切粒,再准备一小块生姜,将生姜切成薄片备用。最后准备几个干辣椒,切成辣椒圈。炒白菜,葱,姜,干辣椒是必备的调味品。然后还要准备一小块的瘦肉,将肉切片备用,最近肉太贵,不用准备太多。

等粉条泡发好以后,用剪刀剪小一点,再控干水分备用。同时起锅热油,锅中加入少许食用油,将油温加热到4成热。

4、把准备好的肉片先加入到锅中,用小火进行翻炒,将肉片炒至表面微黄以后,加入葱、姜、干辣椒,把香味炒出来,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油。

然后我们要把准备好的白菜帮入锅,先用中火将白菜帮炒软以后,就可以调味了。锅中加入一勺食盐,少许生抽,半勺老抽,一勺蚝油,最后再加入一些胡椒粉翻炒均匀。接着把泡发好的粉条入锅,再加入适量清水与粉条齐平,盖上锅盖焖三分钟。

5、等焖制时间到了以后,开盖把白菜叶入锅,搅拌一下翻炒均匀,并再次盖上盖子焖上两分钟,等白菜叶完全炖入味以后,美食即可出锅。

最后在出锅的时候,记得再加入适量的香油提下味道,做好以后的美食,会更加吸引人,然后把美食装盘,就可以食用了。

小贴士:

1、白菜炖粉条,粉条记得用热水泡发,然后白菜叶、白菜帮要将其分开入锅。

2、制作白菜炖粉条,所采用的油最好采用猪油,味道会更香哦,这是我做了多年总结出来的经验。

【白菜炒粉条】所需材料:白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段,姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、

2.将白菜叶子剥下来,投洗干净,在把白菜切成条,白菜帮和白菜叶分开放,炒制时,先炒白菜帮,再炒白菜叶,这样就不会把白菜叶炒过火。

3.葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。

4.锅加水烧开,下入粉条焯水,将粉条焯水至变透明,将粉条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。

5.把粉条捞出沥净水分,放在盆内,加入1汤匙油,1汤匙酱油,拌匀,经过这一步骤,炒出的粉条,不会粘锅,也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。

6.锅加油烧热,下入花椒小火炒制,将花椒炒至微焦,将花椒捞出不要。

7.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,不要把干辣椒炸糊了,干辣椒炸糊了,有苦味。

8.下入白菜条菜帮的部位,大火炒制,将白菜帮炒制稍变软。

9.下入白菜叶,淋入几滴米醋,大火翻炒,将菜叶炒至变蔫。

10.下入粉条,再加入盐,1汤匙酱油,大火翻炒均匀,关火盛出装盘即可。 白菜炖粉条做法非常的简单,首先准备好白菜和粉条,将食材清洗干净,然后把白菜切成段,然后起锅烧油,倒入葱,姜蒜爆香,将准备好的食材放入锅中,加入盐,鸡精,蚝油,生抽,白糖,料酒,然后翻炒5分钟,再加入适量的清水,小火慢炖15分钟就可以出锅了。 首先准备好新鲜的白菜,洗净备用,然后再准备好一些粉条,放入清水中浸泡,起锅烧油,放入葱姜蒜末炒香之后放入白菜,倒入适量的清水,然后再加粉条,放入锅中,加入调味料,炖半个小时即可

你好!

【白菜炖粉条】

食材:猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克,食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。

制作过程:

1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分;

2、用温水浸泡粉条、泡软洗净备用,白菜叶洗净、切成8厘米长的段,香菜切末,花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用;

3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段;

4、下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。

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