2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3、烧锅倒油烧热，下入已收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
4、翻炒翻炒。
5、接着，合入切好的冬瓜，加适量的清水煮开至熟。
6、然后，加适量的盐。
7、调味翻匀，即成。
2:螃蟹（活） 3只
白菜 1棵
香葱 2棵
姜片 2~3片
盐 适量
蔬之鲜 适量
做法步骤
1、食材准备好
2、将白菜洗净切小
3、将螃蟹洗干净
4、切块备用。
5、食材准备妥妥的
6、热锅下油，加入葱，姜煸炒。
7、放入螃蟹焖
8、然后加入白菜，再翻炒均匀
9、加入适量盐
10、再次翻炒
11、注入清水
12、汤也非常好喝，可以多放些
13、大火煮15分钟
14、加入葱，蔬之鲜进行调味
3:「鱼头毛蟹鱼丸汤」做法步骤
1
将母蟹切半（注意安全）
2
将食用油倒入锅中，待油锅热，将鱼头和螃蟹放入油锅中略煎
3
倒入开水，放姜片，煮约2分钟
4
将鱼丸倒入锅中
5
再次倒入开水，盖上锅盖煮约5分钟
6
将锅盖掀开，轻微搅拌
7
第二次掀开锅盖，根据口味加入调料 秋天就是螃蟹最肥美的时候，螃蟹是大家最喜欢的一种海鲜，螃蟹肉质细嫩，洁白鲜美，螃蟹性凉所以在吃的时候不能和性凉的食物一起吃，很多体质虚弱容易过敏的人，也要尽量少吃螃蟹，不然会对身体有一些影响。螃蟹的做法很多，可以炒、煮、蒸或者做汤，都是味道特别的鲜美。
做法一：螃蟹西红柿汤
食材：
螃蟹、西红柿、油、葱
制作步骤：
西红柿去蒂切块。螃蟹直接切成四块（不懒的可以把螃蟹处理一下，螃蟹壳掰开，胃去掉，螃蟹肺毛去掉，心脏去掉，嘴去掉，腹部的后盖去掉，到时候连螃蟹盖一起放汤里，）注意，螃蟹一定一定要提前蒸熟！锅里放适量油，把西红柿块扔进去，翻炒几下，加适量水，把螃蟹放进去，然后盖上盖子，闷约15分钟，这个时间要自己掌握，然后翻几下，等到西红柿闷熟就可以了，闷的差不多，放适量盐，切点葱放进去，出锅就可以了。
做法二、海鲜菇螃蟹汤
食材：
螃蟹、海鲜菇、葱、姜、盐
制作步骤：
螃蟹整理干净剁成小块。海鲜菇洗干净切小段，老姜切片。
锅中放少许油，放入姜片爆香。放入螃蟹块，拌炒至变色，放少许料酒。放入清水，煮开。放入海鲜菇。继续大火煮上5分钟。放少许盐。撒上葱花即可。
做法三、螃蟹白菜汤
食材：
梭子蟹、白菜、姜、盐
制作方法：
材料大集合，今天用的是梭子。螃蟹洗净，去掉腮、肚，切块，白菜切成小块。起油锅，放入生姜爆香。白菜适量放些盐翻炒至变软。倒入水，放进螃蟹块，烧开。注意观察螃蟹，变红说明螃蟹熟了，放点盐，起锅。
做法四、韩式螃蟹鱿鱼辣汤
食材：
螃蟹、鱿鱼、西葫芦、洋葱、杏鲍菇、金针菇、绿豆芽、蒜
制作步骤：
螃蟹洗净去外壳、蟹腮、鱿鱼切段。豆芽金针菇用清水洗净沥干、杏鲍菇切片、洋葱切块、西葫芦滚刀切块。把蒜蓉、白胡椒、盐与韩式辣酱混合搅拌、先将螃蟹鱿鱼豆芽放入锅中加水大火煮开然后放入拌好的酱料持续煮一段时间接着将所有蔬菜依次放入锅中大火烧开转小火就可以一边煮着一边吃啦！对了放上点茼蒿颜色搭配会更赞哦！ 螃蟹味噌汤
材料
材料：螃蟹2只，白萝卜500克，葱2根，油豆腐皮120克
调味料：味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干贝粉1大匙
做法1.白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用
2.滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成
没有味噌用好的黄酱加水滤一下替代也可以.味霖就可以用绍酒替代.干贝粉可以不加,改用淡菜
麻辣毛蟹
用料
毛蟹 6只
黄瓜 一根
辣椒、小米椒、辣椒干
姜、蒜、葱、芫荽
八角、香叶、桂皮
花椒
鸡精、糖
料酒（啤酒会更香）
火锅底料 1包
麻辣毛蟹的做法
将黄瓜、葱、芫荽切段备用
辣椒、蒜、姜切段备用
锅内热油，将辣椒、小米椒、花椒、辣椒干、姜片、蒜瓣、八角、香叶都倒入锅内，爆炒出香味
将火锅底料倒入锅内翻炒（我用的是海底捞的麻辣锅底）
将洗净的毛蟹放入锅中，加适量白糖、料酒（啤酒会更香）翻炒，如果加了整罐的啤酒就不要加水了 ，味道会更浓郁
翻炒至毛蟹变色后，倒入适当的开水（差不多没过毛蟹就可以）大火烧开后，转小火盖上锅盖焖5、6分钟
然后加入黄瓜段、葱段、鸡精，翻炒再焖3、4分钟，因为加了火锅底料比较咸就不要加盐，怕辣的可以多加点水或辣椒少放点，或半包火锅底料即可
最后加入芫荽就可以装盘
