小酥肉配菠萝怎样做，酸甜可口营养还丰富呢？
众所周知我们在日常饮食也转变非常大，由于冬季这时候恰好是一个滋补养生的时节，因此我们很大一部分时长就是用来吃的东西，但在挑选喝的时候，坚信也是以肉为主导，以素辅助的，这样的做法吃太多，当然也会有些腻的，免不了还会继续爱吃一些其他特色美食，这其实也比较简单，下面我就为大家推荐了那样一道美食，不但美味，并且还有营养成分
这道美食实际上和平时大家吃的不一样，里边肉多有新鲜水果，也有蔬菜水果，可以说非常的不断丰富，它就是菠萝小酥肉，这类网络红人小酥肉加上菠萝也是相当的美味，香甜可口营养成分还丰富多彩，不但能瘦身减肥还治疗感冒，坚信很多人都应了解，菠萝生活中有清热去火，利水消肿，瘦身减肥的作用，而和这类小酥肉搭配在一起也是相当的美味可口
很有可能很多人针对这一道美味的菜还不太了解，也不知道怎么着手做，下面我们就教大家如何制做那样一道美味的菜，我们首先要了解，菠萝含有大量葡萄糖，葡萄糖水，维生素D、B、C，磷这些，菠萝减肥的密秘取决于它丰富多样的水果汁，可以有效的酸解人体脂肪，那么关于这一道菜的做法，下面我们一起来看看
菠萝小酥肉的处理方式：食物：小里脊200克，番茄沙司4勺，水小半碗，盐1茶勺，油适当，葱段少许，蛋1个，糖小勺，菠萝100克，辣椒1个，尖椒1个，米酒1勺，生抽1勺，木薯淀粉适当，耗油小勺
第一步
关键将这些需要的资料都备好，并把菠萝的皮除掉解决好，不家里脊也清洗干净预留接着把小里脊切割成条，随后添加腌制料调味品把他抓匀了腌渍上15min然后把菠萝也有青椒红椒都切割成小块放进盘子里预留把腌好的里脊裹淀粉入锅以后炸熟，大概5-6min就可以了，炸熟接着就是图中的样子，看起来是金黄色，随后把他捞起来控干油，接着把小酥肉倒入锅中再再炸上1min，得用走红开展炸，随后把他捞起来预留。
第二步
然后把调酱的调味料混和调酱储备用，以后就可以起油锅了，并把锅热以后倒进适量油，把葱段下进来把他炒出香味。接着放进切成小块的辣椒和尖椒，将它们翻炒匀称，翻炒匀称以后就可以下小酥肉下进去，再把他翻炒匀称，并把切成小块的菠萝片装进去炒匀了，最后将炒好的汁给倒入锅中，翻炒匀称就可以起锅享受了
烹饪小技巧：经常吃菠萝有助消化，增进食欲健脾养胃，健脾治腹泻，清胃止渴的作用，具备推动唾液分泌及增进食欲的作用
首先把里脊肉切成条，然后加入调味品腌制几分钟，再把青红椒和菠萝切片儿，把腌好的里脊肉裹上淀粉，然后放入油锅中炸，炸好以后捞出控干油备用，取一个碗，里面加入番茄酱，水盐糖酱油，淀粉，蚝油，然后搅拌起来备用，起锅热，油油热，放入葱花炒香，然后把青红椒倒入翻炒一会儿，再把小酥肉放入，再把菠萝片放入炒一会儿，接着把料汁倒入翻炒一会儿即可出锅。 把菠萝对半切开，中间划成小块 ，猪肉切成小粒，里面加一个鸡蛋，放入生抽，黑胡椒粉，盐，红薯淀粉，搅拌均匀，腌制半个小时以上，起锅烧油，6-7成热热时下腌好的肉粒，炸成金黄色捞出，锅中倒入一些油，然后放入番茄酱，放入番茄和青椒炒至断生，放入菠萝炒出水分，下酥肉翻拌均匀。 首先把肉加一点生抽，老抽，食盐腌制一下。然后裹上一层鸡蛋液，放入油锅当中炸熟捞出。起锅烧油。把炸好的肉放进去，加点生抽。食盐，在把菠萝放进去，翻炒一段时间即可。说起酥肉，不光在陕西，它在山西的名气一样响当当，是山西十大碗之一，而在河南，更是地位显赫，几乎是人吃人爱的家常菜。虽然小酥肉经蒸制过，夹一块入口，却酥而不烂、肥而不腻、酱香浓郁，蘸上点辣椒油，直让吃到的人连呼欲罢不能。光是浇上肉汁的米饭，也能让人吃上三大碗。
酥肉这道菜好像全国各地的做法都有些不一样，基本做法是将五花肉切小片，拌淀粉鸡蛋糊腌制，然后用油炸至金黄色，混合别的食材，或蒸或煮或炒，不一而足。全国人民都是很喜爱，直接吃或拌粉面吃香酥，煮汤嫩滑，蒸着吃爽口。油而不腻，简直酥到骨头里！
小酥肉
先上成品
一块五花
切成刀背那么厚的小片片
加盐多半勺
胡椒粉多半勺
糖一勺
花椒粉多半勺
鸡精一勺
黄酒三勺
再来8～9个鸡蛋
搅拌均匀
加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的。
再次搅拌
架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了
炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开
再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！
最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口
你学会了吗？
酥肉的制作关键
调制水淀时要注意水的用量，不能过干，也不能过稀，以肉片能挂上浆为准。用冷水来调制水淀粉，炸出来的酥肉才足够酥脆。但厨师制作时一般是用热水加一部分淀粉调匀后与肉拌匀，再把剩下的淀粉用冷水拌匀后一起混合，也有的是全部用热水来拌合，这样做的目的是为了蒸制时酥肉不会散型化掉。
炸制酥肉的油温相当重要，温度不高，炸出的酥肉肯定不会酥脆，严重的还会吃油；如果油温过高，稍不注意就会炸煳，同样是失败。
选好肉，这是第一步，不太全用瘦肉，这样做的酥肉吃起来会很费劲，切成细长条状，加入盐，料酒、姜、花椒粉少许、红薯淀粉、再加入两颗鸡蛋，充分搅拌均匀，如果太干就再加点水，也不能太稀哦。
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将肉调好后下入到六至七成的油温锅中炸制。下锅炸定形后要及时将它们分开哦。
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炸到外面和勺子相碰能发出清脆的声音时就可以了。
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看，这样就算是炸好了，也可以吃了，而且味道还不错哦，不过，这样吃会吃进去很多油，不怎么健康哦。
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我们如果用它画煮面条吃的话是最好不过了，它可以将里面的油吸收一部分出来。
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再就是用它画做一道素菜汤，也是一个不错的选择哦。
END
注意事项
做法和吃法都要正确才是最健康的。
成都酥肉做法：选材是在猪的上半身，因为肉比较嫩，肥瘦相间。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调。因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。
肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲藕都可，土豆莲藕切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸笼。
蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲藕在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。
小酥肉的做法步骤 非常简单 外酥里嫩不油腻