炸薯条的5个技巧分享给大家，保证让大家在家也能炸出外酥里嫩，超级好吃的炸薯条，口感和味道不比卖的差哦，一起来看一下吧。炸薯条，别直接下锅炸，掌握5个技巧，酥脆不回软，比买的还好吃。
1、选材
不管做什么食物，选材一定是重要的基础，炸薯条也不例外，土豆一定要选对。土豆一般分为两种，一种是黄心土豆，一种是白心土豆。黄心土豆的淀粉含量比较多，口感会更加的软糯，它会更适合用来炸薯条，炸出来的薯条外酥里软，很好吃。而白心土豆口感则更加脆爽，是不太适合用来做炸薯条的。
2、切土豆条
炸薯条的土豆条一定要切均匀，因为如果切的粗细不均的话，炸的时候很可能出现比较粗的薯条还没熟，然后细的薯条已经糊掉的情况。所以将土豆切成均匀的土豆条也是炸薯条成功的关键一步哦。
3、清洗土豆条、焯水
土豆条切好之后就是清洗土豆条了，这一步也很重要哦。不仅是为了清洁，更重要的是洗掉土豆表面的淀粉。然后需要开水下锅焯一下水，煮至八分熟就可以了，捞出来用厨房用纸吸干水分。炸之前一定要先煮一下，这样能减少炸制的时间，避免出现夹生的问题。
4、冷冻
煮好的土豆条一定要放到冰箱冷冻4个小时以上，这一步非常重要，然而很多人都忽略了。这一步的目的是为了使炸薯条更加的酥脆，因为冷冻过之后的薯条里面的水分会结冰，而薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，炸制过后其中水分含量更少，会变得更脆而且不易回软。
5、炸制
最后就是薯条的炸制过程了，起锅烧油，油温五成热的时候下锅炸，大约小火炸5分钟，炸至薯条自己飘起来了，而且颜色变得金黄的时候就可以捞出控油了，薯条稍微晾凉，油温升高之后再复炸一遍，口感会更酥脆。复炸的时间不要太长，20秒就可以了。
做好这5步，保证炸好的薯条是外酥里嫩非常好吃、完美的炸薯条，一点不比买的差，喜欢的话可以试试哦。
今天给大家分享炸薯条的正确做法，掌握好以下这2个小技巧，保准你在家炸出来的薯条又酥又脆还不回软，喜欢的朋友们一起来看一下吧。
【炸薯条正确做法】
所需原料：土豆2个，食用油适量，番茄酱50克。
【详细制作步骤】
第一步，首先准备两个土豆，用刮皮刀将土豆皮削掉，然后用手将土豆清洗干净。
第二步，把洗净的土豆先改刀切薄厚均匀的土豆片，然后再将土豆片切粗细均匀的土豆条。
第三步，把切好的土豆条放入盆中，倒入适量的清水泡去多余的土豆淀粉。土豆片泡去淀粉后捞出来沥干水分备用。
第四步，锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后把土豆条倒入锅中煮2分钟左右，煮至土豆条断生时捞出来用清水过凉。
第五步，待土豆条自然凉透后，装入保鲜袋中，然后放入冰箱中冷冻2个小时左右。
第六步，土豆条冷冻至表面结霜之后，即可从冰箱中取出来进行炸制。锅中倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，将冷冻好的土豆条放入锅中炸制。
第七步，第一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色，然后捞出来控油备用。接着将锅中油温升至八成热时，下入土豆条再复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油，最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。
炸薯条2个小技巧：
1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。
2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。
薯条是我点快餐的首选，我觉得薯条比其他的小食更好吃，所以我在去年也找教程学习了炸薯条的技巧。
把薯条炸好吃的方法是：炸薯条第一次后捞出再复炸一次，一定不要忘记裹淀粉这一步骤。
用料：
土豆2个、淀粉200克、油、蕃茄酱、盐1勺
制作步骤：
第一步：准备两个土豆，去皮用刀切成条状。
第二步：切好的土豆用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉。
第三步：锅中倒入三碗清水，水沸腾后加入土豆条，加1勺盐煮2分钟。
第四步：捞出土豆条后沥干水分用厨房纸巾擦拭，给土豆条裹上一层淀粉。
第五步：热锅倒油，油温6成热的时候下入土豆条，大火炸2分钟后转中小火炸至微黄捞出。
第六步：再次入锅复炸，炸至金黄色即可出锅。
小贴士：
裹上淀粉是为了薯条外皮酥脆，不能省略这一步骤。
薯条好吃炸法
用料
土豆 400克
食用油 500克
玉米淀粉 40克
盐 5克
具体做法
1、土豆去皮切成长条
2、用凉水洗去淀粉
3、水开把切好的土豆🥔放入锅中焯水至变软（要看着不要煮过了，太软的话土豆就要碎了）
4、捞出空干水分
5、加入盐少许，淀粉适量
6、然后让每一根土豆🥔都裹上淀粉
7、油烧至六成热，将土豆放入锅中炸，（因为没有水，所以不用担心会被油溅到） 炸至微黄，表面变硬，捞出
8、最后，再把锅中的油烧到八成热，把刚才的土豆再复炸一次，炸至表面金光就可以了。
9、喜欢椒盐的可以撒点椒盐
答：一、做炸薯条需要的食材：
土豆1个、食用油大量、玉米淀粉适量、番茄酱适量。
二、炸薯条的做法：
1、把土豆削皮洗净。
2、把土豆切成均等的厚片。
3、把土豆片切成均等的条。
4、锅中加入适量清水，烧开后，倒入切好的土豆条，大火煮1分钟。
5、煮的过程中用圆勺抄底推动两下，使整体受热均匀。
6、煮至土豆条呈清透状，关火。
7、把煮过的土豆条捞出。
8、控水10分钟。
9、倒入适量玉米淀粉。
10、摇晃，颠啊颠，使玉米淀粉均匀地裹住土豆条。
11、把粘在一起的土豆条手动分开。
12、加些玉米淀粉，再摇晃均匀。
13、裹好以后锅中倒入大量食用油，开始加热。
14、油温至七成热时，倒入薯条，转中火，先不要用工具翻动它，稍等一小会，待土豆条表面炸出硬层，再用木筷翻动滑动土豆条，使其受热均匀。
15、中大火炸，使表面微黄。
16、关火捞出。
17、开火，油温八成热，倒入薯条复炸，炸至金黄色，迅速捞出。
18、关火，捞起来控油，小盆中放一张吸油纸，将控油后的薯条倒进去，晃动几下，吸去表面部分油。
19、最后把炸薯条装盘，盘里倒入番茄酱。
炸薯条将土豆切成条状，热油煎炸即可。
主料：土豆1个。
辅料：番茄沙司10克、盐1克、植物油适量。
做法：
1、土豆洗净去皮，切成细条。
2、把切好的土豆条放进锅里煮熟。
3、将土豆条捞出晾干。
4、装进保鲜盒或者保鲜袋，放进冰箱冷冻，冻到土豆条硬邦邦的。
5、锅里放油，烧至8成热放进土豆条，变色后捞出。
6、可以趁热撒上盐，或者蘸上番茄沙司吃。
注意事项：
1、土豆条不要煮太久太熟，否则太软了不容易成型。
2、煮好后沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅。
3、土豆条可以一次多准备些，冻在冰箱里，吃多少炸多少。
炸薯条的步骤
1、把土豆切成条，然后在水中浸泡十五分钟。
2、用吸油纸将土豆条的水沥干。
3、然后将土豆条放入盆中，并盖上保鲜膜，放入冰箱冰冻五小时。
4、锅内倒油，油热后倒入冰冻后的土豆条翻炒变色，然后捞出来。
5、再次倒入油中复炸至土豆条呈金黄色时捞出来。
6、捞出来的土豆条放入盆中，并在吸油纸上加盐，然后盖在土豆条上吸油、
6、油吸好后，薯条就完全做好了。
教你如何在家自制炸薯条
炸薯条的做法