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笋瓜的做法的做法

2023-10-31 14:54:06 食谱百科
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

笋瓜1个 干辣椒5~8个
大蒜4~6瓣 大葱1颗
生抽适量 醋适量
盐适量 鸡精适量
醋溜笋瓜的做法步骤

1. 配料准备:葱、蒜、干辣椒。

2. 笋瓜清水洗净去皮切片(可不去皮)。

3. 热锅放油,把准备好的配料倒入锅内,翻炒出香味。

4. 笋瓜入锅翻炒,再加入适量的醋。

5. 翻炒至笋瓜变色,再加入盐、鸡精、生抽调味。

6. 完成。 做法如下:
1、准备好切好的笋瓜片和青椒,(笋瓜可按自己的喜好切成喜欢的形状)。
2、把红干辣椒,切好待用。
3、锅内倒入油,待微热。
4、待微热,把干辣椒放入锅里,炸锅。
5、炸锅后把切好的笋瓜片和青椒一起放进去。
6、煸炒一下后滴入醋,放入少许盐,鸡精即可。 笋瓜炒鸡丝
  材料:鸡肉·150克、笋瓜·200克、韭菜花·10克、红辣椒·1个、大蒜·5瓣、淀粉·适量
  调料:食用油·30克、鸡油·2小匙、料酒·2小匙、精盐·1小匙、白糖·1小匙、味精·1/2小匙
  做法
  1.笋瓜去皮去籽、切丝,鸡肉切丝,韭菜花切段,红椒切丝,蒜切末;鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制;
  2.往锅内放油,烧热,放入鸡丝,滑炒至八成熟盛起;
  3.再往锅内放油,烧热,投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒,调入盐、味精、糖,加入鸡丝炒匀,用水淀粉勾芡,淋上烧热的鸡油即成。
  炒制鸡丝的时间不要太长,否则鸡丝不嫩

  海米烧笋瓜
  原料:西葫芦500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜(白皮)15克淀粉(玉米)3克色拉油50克。
  操作:
  1.将笋瓜洗净,去掉瓤,切成菱形块;
  2.将炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热;
  3.下入笋瓜块稍炸,捞出沥油;
  4.原锅留底油30克,烧热,下入葱、蒜末略煸;
  5.下入笋瓜块,烹入料酒、酱油,加入海米、白糖、精盐及清水100克,烧炖至汤汁将尽;
  6.下入味精,用水淀粉勾芡,淋入麻油,盛入盘内即成。

  烤笋瓜蕃茄
  材料:意大利笋瓜一条、大番茄一个、蒜头末一汤匙、盐、胡椒粉各适量、橄榄油三十公克。
  作法:
  将笋瓜、番茄切成零点五公分厚之圆切片。
  将笋瓜片、番茄片交错排列在抹油的圆形烤盘中,撒上蒜头末、盐、胡椒粉,再淋入橄榄油。
  放入已预热至摄氏两百度的烤箱中烤十五分钟。ok

  卤牛肉炒笋瓜
  原料:
  笋瓜,卤牛肉,调料等。
  做法:
  1、超市购卤牛肉切片;
  2、笋瓜洗净切片;
  3、锅烧热,入油,爆香姜蒜;
  4、倒入卤牛肉先炒炒,然后倒入笋瓜;
  5、加少量生抽、胡椒、辣椒酱,翻炒均匀。上桌ok

  酸辣笋瓜汤

  南瓜 400克 姜 10克 大蒜 10克 大葱 10克 白砂糖 30克 醋 40克 味精 5克 香油 25克 酱油 20克 辣椒油 10克 各适量
  制作:1.笋瓜洗净去皮,对剖后挖尽瓜瓤,再对剖成4瓣,横切成2毫米厚的片;2.将洗净的笋瓜上码少许精盐,腌渍5分钟,挤干水分,放入汤盆中待用;3.锅置火上,下汤烧沸;4.锅内下姜、蒜片烧一下,加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开,打去浮沫;5.将葱花放入盆中,味精撒在瓜片上,把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可。
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