网红巧克力蛋糕的做法和详细步骤
巧克力蛋糕怎么做？
巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。
欧培拉巧克力蛋糕
欧培拉巧克力蛋糕
制作做法
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
古典蛋糕
古典巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕
主料：
朱古力65克 蛋白80克砂糖100克
淡忌廉65克 蛋黄60克可可粉40克
无盐牛油50克低筋面粉20克
制作步骤：
1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。
2、忌廉加热至体温程度。
3、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。
4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。
5、蛋黄加30g砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。
6、加入低粉， 拌至半混合状态。
7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。
8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。
其他做法
用料
手指饼干60-80克
黑巧克力200克
黄油150克
杏仁粉120克
奶酪140克
鸡蛋4个
辅料
绵白糖150克
牛奶3汤匙
糖粉30克
巧克力60克
淡奶油250毫升 [2]
简易巧克力蛋糕的做法
1.手指饼干用擀面杖碾碎
2.在活底蛋糕模内壁抹一层黄油（8-9寸），然后在底部铺一汤匙手指饼干碎，其余的饼干碎放置一旁待用
3.全部黑巧克力放入一个小碗中，隔水小火加热至完全融化，期间用勺子搅拌加速融化，溶化后放置一边待用
4.软化好的黄油和绵白糖放在不锈钢盆中，用打蛋器打发到变蓬松颜色变白的状态
5.分四次放入鸡蛋，也就是一次放入一个鸡蛋，搅拌均匀
6.这个时候糊糊会呈现蛋花状态也不用怕，不用搅拌到霜状
7.把剩下的手指饼干碎、融化的巧克力、3汤匙牛奶、杏仁粉、奶酪一起放入盆中，搅拌均匀
8.这个时候烤箱可以开始设置到200度上下火预热10分钟，另一半继续搅拌糊糊，轻一点，只要切拌到无干粉状态就行
9.搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平后，放入预热好的烤箱，上下火中层烤40-60分钟（不同烤箱需要时间不同，大概是最上面那层呈现干脆状态，但是中间又是比较软，筷子插进去拿出来是干净的状态就是OK）
10.蛋糕烤完后放凉，脱模， 然后在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎，就可以招待客人啦
11.当然，如果觉得还想要来点奶油的话，可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡发状态，切开蛋糕，在中间抹上一层奶油，再在最上面那层抹上一层奶油，再撒上巧克力碎也行，就是另一种吃法啦
材料
主料：黄油150g、中筋面粉150g、巧克力粉30g、香草粉5g、绵白糖220g、鸡蛋2个；
辅料：糖粉2g
巧克力蛋糕
1
全部材料。
2
取一小锅融化奶油。
3
鸡蛋和白糖用打蛋器打发均匀。
4
将面粉，巧克力粉，香草粉搅匀。
5
然后混合粉倒进打发好的鸡蛋液里再打搅均匀。。
6
黄油最后加入，再搅拌均匀。
7
倒入一个25cm的烤盘，温度175度烤大概20分钟。
8
出炉后可以加点糖分装饰一下，待蛋糕完全泠却再切块。
小贴士
1}这个蛋糕我烤了30分钟，我家的烤箱有点旧了。各家的烤时间根据自家的烤箱情况一般20-30分钟。
2}出炉前可以拿个牙签插进蛋糕如果牙签干净，那么蛋糕就烤好了，反之就没烤好还要继续烤。
把蛋白跟蛋黄分开
把蛋白打到硬性泡发后先放旁边（只要打到碗倒过来蛋白不会掉下来就可以了）
把巧克力分成小块隔水加热到完全融化（巧克力可以依自己的喜好决定苦甜巧克力跟牛奶巧克力的比例或者只放牛奶巧克力也可以）
把融化的巧克力加入蛋黄搅拌均匀
然后加入刚刚打发的蛋白大概3分之1用搅拌器搅拌均匀
之后把巧克力面糊倒到剩下的蛋白里用刮刀用切拌的方式搅拌均匀（这个步骤不能使用搅拌器拌只能用刮刀）
拌好后把面糊倒进烤模里，拿起来用力的敲一下把面糊里的空气敲出来，放入烤箱设定170度烤30分钟
烤好后拿出来撒些糖粉就完成了！ 准备细砂糖50克，色拉油30克，低筋面粉50克，鸡蛋3个，可可粉30克，牛奶30克。
2.
分离蛋清和蛋黄，安装打蛋器，打发蛋清倒入细砂糖，再进行搅拌，分三次倒入细砂糖并搅拌均匀。
3.
将细砂糖倒入蛋黄中，放入牛奶搅拌，将低筋面粉过筛到搅拌好的蛋黄液中，再将可可粉过筛倒入其中，进行搅拌，之后将1/3蛋清倒入蛋黄糊，搅拌均匀，再将其倒入蛋清糊中继续搅拌，将调好的糊倒入模具中去除气泡，最...
查看更多 1.将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋白切记要用无水无油的盆子装，不然会影响打发。
2.蛋黄盆里加入30克细砂糖后搅拌均匀。
3.加入玉米油，继续搅拌。
4.加入牛奶搅拌均匀。