豆豉烧辣椒的做法
超简单的湖南下饭菜来啦
辣椒美味又下饭的秘诀就在这里啦！
食材：
螺丝椒、大蒜、豆豉
调料：
生抽、食盐、香醋（也可以不放）
做法：
1.将螺丝椒和大蒜拍扁，准备豆豉备用。
2.起锅烧油，将辣椒放入锅中，边炒边加点盐，炒至稍微带有虎皮状，装盘备用。
3.油热倒入大蒜和豆豉翻炒爆香，随后倒入辣椒炒匀，加入适量盐和生抽调味，出锅前适量香醋。
辣椒用刀背拍几下，锅里不用倒油，放辣椒中火慢慢炒，边炒边用锅铲按压，加盐入底味，倒油爆香蒜末豆豉，放辣椒翻炒两下倒半勺生抽，一点鸡精调味。
摘要：豆豉炒辣椒是非常下饭的一道家常菜，用来拌饭真是让人胃口大开，尤其适合爱吃辣的。豆豉炒辣椒的做法也很简单，对于新手小白也很易学，只要准备豆豉、辣椒、蒜就可做出美味好吃的豆豉辣椒。下面就随小编一起学习下豆豉炒辣椒的做法吧。豆豉炒辣椒的做法做法一：
用料：辣椒、豆豉、水、盐、老抽、生抽、蒜末。
步骤：
1、豆豉用水浸泡半小时。
2、辣椒切好。
3、锅内放油，放入蒜末炒香，加入生抽，老抽，豆豉连水一起倒入。
4、放入辣椒炒至辣椒变软，放入盐翻炒均匀即可。
做法二：
用料：尖椒适量、豆豉少许、蒜末适量、盐、鸡精、白糖。
步骤：
1、大蒜去皮，切成末，放碗里备用。
2、尖椒切成圈，喜欢吃辣的买一些比较辣的尖椒，做出来更好吃。
3、锅里加入少许油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接着下入豆豉，继续小火炒出豆豉的香味（加入蒜末可以让豆豉尖椒更好吃，也是秘密调料）。
4、把尖椒圈下入锅中翻炒，加入盐、白糖、鸡精，翻拌均匀，在炒的过程中，可以适量加点水进去，也可以提升其口感。
5、当尖椒炒到很软的时候，即可将豆豉尖椒装入碗中食用。
做法三：
用料：辣椒400g、豆豉100g、大蒜10g。
步骤：
1、将辣椒去掉蒂和籽，洗净切成沫备用。
2、将大蒜去皮，切碎。
3、取适量豆豉备用。
4、在锅中放入适量食用油。
5、加入切好的青椒。
6、加入切好的大蒜。
7、翻炒一会，让青椒炒至八成熟。
8、加入少量食盐，因为豆豉也是咸的。
9、加入备好的豆豉。
10、快速翻炒一会，不要炒太久，保持辣椒的脆性。
11、起锅，好吃开胃的辣椒炒豆豉就做好了。
做法四：
用料：青椒、红椒、豆豉、蒜子、大蒜叶。
步骤：
1、先把青椒洗干净，再用刀把它拍碎，再切成很小的辣椒节。
2、大蒜用刀拍碎，大蒜从中间切开，再切成小小的段。
3、在锅里面放上油，把辣椒放到锅里面，把辣椒炒软。
4、锅里面加上一点油，把大蒜放到锅里，加上豆豉，给它炒香。
5、炒香之后，放上炒好的辣椒，开小火慢慢的煸炒。
6、加上一勺子食盐，用勺子把辣椒全部捣碎，再放上一点生抽。
7、放上一点蒜苗，翻炒均匀就可以出锅装盘了。