红糖巴赞怎么做？
主要材料:
糯米500克
辅助材料:
红糖15g，温水80ml，食用油500ml，糖2茶匙。
红糖巴赞的做法
1.糯米提前泡好；
2.取一个蒸笼，用布盖上蒸笼，将泡好的糯米铺在上面；
3.开大火烧开，再转中火蒸40分钟；
4.趁热取出蒸好的糯米，放入容器中，用擀面杖捣成泥状，放入保鲜盒中，冷藏3小时；
5.冷藏后，取出巴赞，切成条状或块状；
6.锅中倒入适量，烧热油，巴赞炸至金黄色，捞出控油；
7.另起一锅，倒入一碗水，加入红糖，烧开；
8.将炒好的巴赞放入锅中，让红糖水变干；
9.装盘食用，食用时撒上糖。
小贴士:
糯米捣得越细，口感越好，越粘。
吃火锅的时候被【红糖糍粑】圈粉了，听我的，必点。火锅辣而不燥，糍粑香甜软糯，两者在一起碰撞出火花的同时，红糖糍粑以C位直接出道。
后来了解到，红糖糍粑也是"天然造血库"，女孩子每个月都会来月事，每次来月事都是一个十分痛苦的时候，有时候还会出现晕倒，不能动弹的现象，这个就可能说明我们贫血了，这个就是一个道特别适合女孩子的菜，让我们告别月事的痛。
红糖的营养价值很高，它里面含有丰富的铁、蔗糖等营养元素，十分的适合贫血的女孩子吃，做一锅能可以放2个月，活血暖宫。
【食材】水磨糯米粉200g、清水140g、红糖适量
【做法】
1. 首先我们先准备好水磨的糯米粉
2.接下来分几次慢慢的加水进去，一边加水一边搅拌均匀，加水加到没有干面就可以停止了。
3.最后面粉呈现出来的状态，应该是可以用手捏成团状的，然后咱们还可以用手试探性的压一下，团子受压迫会散开即可。我个人一般是加140g的清水，具体还是要根据现实情况进行调节。
4.我们继续在蒸笼上面铺屉布，用你的手把糯米握成一个个的小团团放上蒸笼；记住不要做的太大，不然就不容易蒸透，会影响口感，重新蒸又要浪费太多的时间。
5.做好小面团之后，开火上锅，再把它们一个一个的放进去摆好，蒸差不多25分钟就可以了。
6.盆里面我们抹上一层油，为了防粘，再放上刚刚蒸好的糯米，找出家里合适的工具，反反复复的去捣鼓糯米，时间可以的话，多锤捣几下，吃起来的时候口味更好，更筋道。
7.捣好的糍粑我们把它拿出来，先准备一个保鲜膜，保鲜膜上面需要抹点油，再把面团给铺上去。
8. 糍粑的的准备工作已经就绪，现在我们只需要把它切成小块就好啦；我们自己的手上，还有切糍粑用的刀，建议都抹点油，目的还是一样的，为了防粘，切成块就OK了。
9.算是第二个大步骤了，我们的辅料是红糖汁，所以接下来需要做的就是把红糖转化为汁，把原先准备好的红糖加一点热水，然后隔热水融化了，就是红糖汁了。
10.制作好的红糖汁淋在我们糍粑上就可以开食啦。
【文末小贴士】
1.糯米如果不泡直接蒸的话，需要更长的时间才能蒸熟。
2.可以买现成的熟黄豆粉，也可以自己做；把黄豆洗干净后放到烤箱100度烤10分钟左右，料理机打成粉即可。
3.这个配方够2-3个人吃，如果做多了，可以将没炸的糍粑冷冻起来，下回想吃的时候再炸。
4.检查油温的方法，可以先放一小块糍粑进去，如果冒大泡就表示可以了。
是不是发现小时候很多经典的小吃，基本都在路边小摊看不到了；其实呀，很多美食咱们都能自己在家做出来的，完全取决于你们想不想做；如果实在不知道做什么，就拿今天的红糖糍粑练练手吧！享受自己做的美食，真的会超满足的！
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹。那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆，放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃。红糖营养丰富，营养吸率高，除含蔗糖，还含有少量的铁、胡萝卜素等物质。美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃，会更加可口、鲜香甜糯。
当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种，简单方法：准备的食材。将糯米粉倒入一个大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一边用手和面，一边加水，将面粉捏成一个团状。也可以用打蛋器打5分钟，也可以用擀面杖擀成粘稠的状态。
第二步：将糯米团取一小团，.糍粑切成小块。捏成一个圆沾一层干粉。
第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火，热锅倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后，捞出备用；
第四步：熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖。
最后：将熬好的红糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来，以免太油腻。还可以加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。
记住，喜欢甜的宝宝可以和我一样，水和红糖的比例1:2，小火熬制浓稠后开吃！ 装盘，撒上糖桂花味道会更好。那是妈妈做的味道！
最后告诉你们几个小秘诀，最好选用圆糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的时候，糯米的水一定不要多，否则蒸出的糯米饭太稀；红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，水一定不能加多哦。
将糯米粉加水搅拌成糊状，上蒸锅蒸熟，之后把蒸好的糯米粉放入长方形的容器中，冷凉后放入冰箱冷藏2个小时左右。把冷藏好的糯米团手动切成一个个长方条，裹上鸡蛋液在油锅里面炸到金黄，捞出后备用。然后在锅中放少量水，烧开后加入红糖搅拌浓稠后淋在炸好的糯米条上，再撒上黄豆粉就好了。 红糖糍粑的做法非常简单，首先将糍粑切成小块后，放入锅中，炸至金黄后，捞出备用，在准备好一碗水加入红糖下锅熬制成黏稠的红糖水，再将熬制好的红糖水倒入炸好的糍粑上即可。红糖糍粑是一种非常受欢迎的小吃甜品，以往，只在逢年过节的时候才能吃到。现在，红糖糍粑已经成为火锅串串香店一道用于开胃解辣的必点小吃，有“火锅伴侣“之称。糍粑看起来很简单，但想做出一块外脆里糯的糍粑也是不容易的，下面就来看看怎么做出好的糍粑。
红糖糍粑的做法：
【原材料】：糯米500g，水400g，盐少量、老红糖适当，黑芝麻粉1一小包
【流程】
一，蒸糯米
糯米泡浸三十分钟上下，放3g盐入400g冷水中融解。泡浸好的糯米捞起来，倒进食盐水，恰好吞没糯米就行。上锅蒸30分钟。
二，捣糯米
蒸熟的糯米放进一个小盆中，趁着热将糯米捣碎让他们沾生成一个米团。随后将糯米团放进一个碗里成形放进冷藏室。
三，煎炸
冷透的糍粑切发展条，锅中下油，温度六成热的情况下下糍粑条，熄火，确保每一个糍粑条不粘在一起。
等糍粑表面稍微金黄色后，开枪渐渐地升温度，煎炸直到糍粑外皮变的金黄色，产生一层壳子，就可以出锅了。炸好的糍粑在表面裹上一层黑芝麻粉，香气更浓厚。
四，熬糖浆
水里添加适量的老红糖，用中文火熬至浓稠。浇在炸好的糍粑上。金黄色的糍粑外酥里软，芝麻香和红糖浆产生的特有口味
【常见问题】
1.蒸糍粑的容量不可以过少，蒸出来的糯米要稍微有点儿潮湿感，那样才好捣碎。
2.蒸熟的糯米要趁着热捣碎黏合，也需要当心发烫，还记得沾冷水。
3.假如糍粑没有冷透，切起来非常容易粘料，可以在刀上沾点冷水，便捷切条。
4.煎炸时温度一定要够高，过低糍粑非常容易粘。