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香菇炒肉的做法的做法

2023-10-19 14:09:44 食谱百科

  香菇炒肉是饭桌上一道味道鲜美的家常菜,以香菇和猪肉作为主要食材,香菇炒肉的做法很简单,但营养价值却是相当不错,是家庭中比较受欢迎的一道菜。现在就由我来跟大家分享一下香菇炒肉的好吃做法有哪些?

  香菇炒肉的好吃做法一

  香菇炒肉的材料

  瘦肉.香菇。生粉。胡椒粉、少许辣椒粉。蒜末.葱花.酱油

  香菇炒肉的做法

  1、瘦肉切片放少许生粉胡椒粉腌几分钟.

  2、香菇切条.锅里倒少许油.放入蒜末。葱花.爆香在倒入少许酱油.将香菇倒入锅里炒的九成熟.盛出.

  3、锅里再倒少许油.倒入肉片。炒得差不多再倒入香菇炒一会放些辣椒粉就可以出锅了.

  香菇炒肉的好吃做法二

  香菇炒肉的材料

  猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。

  香菇炒肉的做法

  1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

  2、瘦肉切薄片、青椒切片。

  3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。

  4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。

  5、放入葱姜蒜炒出香味。

  6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

  7、加入青椒炒至断生即可。

  香菇炒肉的好吃做法三

  香菇炒肉的材料

  黄花菜 20克草菇 30克新鲜猪肉 50克

  芹菜 适量辣椒 适量

  姜 适量蒜 适量生粉 适量盐 适量食用油 适量

  香菇炒肉的做法

  1黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排

  2备好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把准备好的食材切好

  3肉丝加生粉、盐、酱油腌好

  4先把锅烧热加油 加油先把瘦肉倒入锅中

  5把肉稍稍翻炒起锅 肉起锅后再加点油烧热

  6将蒜爆香 加入切段的芹菜

  7接着再把辣椒倒入锅内 芹菜辣椒先下锅

  8先把辣椒芹菜炒2、3分钟再倒入草菇 大火翻炒2、3分钟左右

  9再把黄花菜倒入锅内 迅速翻炒

  10再把早已炒好的肉丝加入锅内

  11再加一点水盖上锅盖煮2、3分钟左右 揭盖加入姜丝.

  香菇炒肉的好吃做法四

  香菇炒肉的材料

  主料:双孢菇,猪肉

  配料:豆瓣酱,葱,蒜,白糖,鸡精,水淀粉,香油

  香菇炒肉的做法

  1、猪肉洗净切片,加入溼淀粉拌匀。

  2、双孢菇洗净切片,葱蒜切片。

  3、起油锅,油温升至五成热时,放入肉片滑散至肉片变色捞出。

  4、锅内再放入少许油,烧热放入豆瓣酱炒香,再放入双孢菇略炒,之后放入滑好和肉片,加盐、白糖和少许水翻炒3分钟,放入鸡精、水淀粉勾芡,再淋入少许香油调匀即可。

  小诀窍

香菇的做法有很多,不管是炒、炖、煮还是做配菜,味道都很鲜美,今天分享一道香菇的家常做法,简单实用,把香菇和肉片,黄瓜放在一起炒,香菇鲜香可口,味道浓郁,黄瓜清香味浓,是一道家常下饭菜,营养还丰富,下面分享下这道菜肴的做法:

【香菇肉片】

所需材料:

鲜香菇300克、猪肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖、鸡精少许、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,香菇剪去根部,投洗干净。购买香菇时,建议挑选菌盖较为厚实、表面稍稍裂开且较为完整的香菇。此外,香菇本身有特殊的香味,如果香味之余还有酸味,则说明这些香菇不够新鲜。

2.锅内加入水烧开,下入香菇焯水,把香菇煮2-3分钟,香菇煮至变软,将香菇捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。香菇焯水,可以去除香菇的异味和杂质,使香菇的味道更纯正。

3.把大一些的香菇切成条,小一些的不用切。黄瓜切成片,猪肉切成片,放回到碗内,加入料酒抓匀,再加入淀粉,抓匀,这样炒出的肉片吃着口感嫩,不柴不硬。

4.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入肉片小火翻炒,把肉片炒至颜色变白。

5.下入香菇,淋入酱油,再加入白糖,翻炒1-2分钟。

6.下入黄瓜片,加入盐,鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,淋入香油,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘香菇肉片就做好了。

小贴士:

香菇炒之前焯水,可以去除香菇的异味和杂质,使香菇的口味更纯正,猪肉切好后,加入料酒和淀粉,料酒可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使炒出的肉片嫩滑,吃着不柴不硬。

香菇是一种常见的食材,具有丰富的营养和美味的口感。为了让香菇更加香美可口,我们可以采取以下一些方法:

1. 清洗干净:在食用香菇前,需要将香菇清洗干净,去除表面的杂质和泥土。可以用清水或者淡盐水浸泡一段时间,然后用清水冲洗干净。

2. 切片或切丝:将香菇切成片或丝状,可以增加其表面积,让调味料更容易渗透到香菇中,从而增加香菇的味道。

3. 加入适量调料:香菇的味道比较淡,需要加入适量的调料来提升其味道。可以根据个人口味喜好,选择适当的调料,如盐、糖、酱油、葱、姜、蒜等。

4. 炒制或煮汤:根据不同的菜品需要,可以选择炒制或煮汤。在炒制过程中,需要先将香菇炒熟,再加入其他食材一起翻炒。在煮汤过程中,可以将香菇与其他材料一起煮,让香菇的味道充分渗透到汤中。

5. 调整烹饪时间:香菇的烹饪时间不宜过长,否则容易损失其营养和口感。在烹饪过程中,需要掌握好时间和火候,让香菇烹饪到刚熟透即可。

总的来说,要让香菇更加香美可口,需要在清洗、切片、加入适量调料、炒制或煮汤以及调整烹饪时间等方面下功夫,从而让香菇的味道更加浓郁,口感更加丰富。

一,【香菇炒肉】

用料:猪肉100g,青椒10个,香菇2,50g料酒适量,盐少许,六月鲜生抽适量菜油,淀粉

做法:1、猪肉切片,稍薄,然后加少许淀粉,盐,料酒及生抽,腌制15分钟

2、将香菇切片,青椒去籽切丝,摆盘备用

3、热锅加少许菜油,将肉片滑入快速翻炒至断生盛出

4、再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色,再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀,最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可

香菇炒肉

二,【香菇滑鸡煲仔饭】

材料:香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油

步骤:1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。

2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里,加入盐、糖、酱油,搅拌均匀。

3.姜切段,葱切末。4.在煲仔中加入白米和清水。

5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜。

6.最后蒸30分钟就可以吃啦。

香菇滑鸡煲仔饭

三,【香菇猪肉炒面】

材料:香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油

步骤:1.干香菇用清水泡1-2小时,泡软后将香菇内的清水沥出。

2.香菇切成条,猪肉切成末,葱切成末备用。

3.面条用清水煮熟备用。

4.热锅入油,加入猪肉炒3-4分钟。

5.加入葱、香菇和酱油,继续炒5分钟。

6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦

香菇猪肉炒面

香菇是一种常见的食材,不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。如果你想让香菇更香,以下是一些小技巧可以帮助你实现这一目标。

首先,香菇应该先浸泡一段时间,然后切成薄片。在浸泡时,可以加入一些盐、酱油或其他调味料,这样可以让香菇更加入味。而切成薄片的香菇能够更快地煮熟,也更容易吸收其他食材的味道。

其次,烹饪时可以加入其他香料或调味料。例如,大蒜、姜和洋葱等调味料可以帮助提升香菇的味道。而在烹饪过程中,可以加入一些酱油、糖、醋或米酒等调味料,这样可以让香菇更加入味。

另外,香菇可以和其他食材一起烹饪。例如,与肉类、蔬菜或豆腐等一起炖煮,可以使香菇更好地吸收其他食材的味道,同时也可以增加菜肴的口感和营养价值。

综上所述,要让香菇更香,可以采用多种方法,如浸泡、切片、加入调味料和和其他食材一起烹饪等。通过这些小技巧,你可以轻松让香菇更加美味。

我可以为您解释香菇怎样吃更香:

香菇是一种常见的菌类食品,在中式菜肴中发挥着重要作用。它们通常在烹饪中使用,但也可以食用生食。对于很多人来说,香菇可以给他们的菜肴增添更多的味道。下面是一些如何使用香菇的技巧,以使它们味道更香。



1. 选择新鲜的香菇

新鲜的香菇通常比老的味道更好。在购买香菇时,要特别留意它们的气味。好的香菇应该没有异味,也不应该有任何腐烂的迹象。如果闻起来有不好的气味,那么它们已经不新鲜了。

2. 削皮和去蒂

香菇的顶部和蒂部通常会有一些木质纤维,这不仅影响口感,也影响烹饪的效果。削去顶部和去掉蒂部可以使其更容易烹饪并且更容易吸收调味料。

3. 提前浸泡

将香菇提前泡在清水中,可以让它们更容易吸收调味料。使用温水或热水更好,大约需要30分钟左右才可以让香菇完全浸泡。如果时间很短,则香菇可能没有充分吸收水分。如果泡的时间太长,就会过分软化,导致口感不好。

4. 加入其他调料

加入其他调料,如姜片、葱和酱油等,可以为香菇增添更多的口味。在煮香菇和其他菜肴的同时,也可以让香菇吸收多余的味道。香菇也非常适合搭配大葱、姜末、辣椒等一些调味品,铺上淋上调味酱汁,做成美味的小菜。

5. 精细切片

将香菇切成细小的片,可以让它们更容易被吸收调味汁。另外不仅可以将它们与蔬菜一起煮,还可以加入肉类等食材一起炒,更容易达到口感最佳。

总的来说,如何让香菇更香是可以通过多种方法实现的,这些方法可以让香菇更好地吸收水分和调味料。如果您还没有尝试过香菇,建议您尝试将它们作为自己的烹饪材料,这样您可以尽情挖掘这种美味佳肴的美味独特。

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