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拌粉丝的做法的做法

2023-10-28 12:09:43 食谱百科

做凉拌粉丝,牢记3个诀窍,粉丝爽滑筋道入味,不黏不坨还不断

凉拌黄瓜吃腻了,可以试试这道凉拌粉丝。做法简单,煮一煮拌一拌就能搞定,滑爽筋道,香辣可口,清清凉凉,美味下饭菜易于消化,家里的大人小孩都爱吃。拌凉菜粉丝美味,但很多小伙伴做的不咋地,例如粉丝发粘成坨,木筷一夹会断,口味差更进味。那么今天,就给大家分享一下这一道拌凉菜粉丝详尽又好吃的做法,铭记这2个技巧,粉丝滑爽筋道进味,不沾不坨还不停。

生活中拌凉菜粉丝的处理方式:

1、拿一根新鲜黄瓜,用清水冲洗干净切成片状细条。大蒜剥皮洗干净切成碎屑,香莱摘洗干净切成段儿。

2、小米辣用清水洗干净切成圆圈,把小米辣、蒜泥、香莱放到小盘子里,倒进适量生抽酱油、米醋、白砂糖、食用盐、芝麻油及其一点油辣子。

3、所有拌匀成调料汁,提前准备洁净的锅,倒进适量清水,滴进少量植物油,走红加温烧开,再放入备好粉丝。一直煮至粉丝八九完善,随后捞起来粉丝放到洁净的碗里,立刻冲冷水,一直等到粉丝变冷,放到一旁沥干水分。把粉丝、黄瓜丝放到洁净的碗里边,最终倒进备好碗汁,所有拌匀就能端上来食用了。

4、粉丝是我们日常餐桌常见的一种食材,淀粉以线的状态呈现出来,就是粉丝;原材料种类较多,不同原材料制作出来的粉丝,口感也会有所差异;要数原料大众的,那红薯粉丝、绿豆粉丝,应该算是最为常见,也是大人、小孩都比较钟意的两款。

烹饪小技巧:

1、拌凉粉丝时,粉丝一定要煮一下,煮好的粉丝会有一点半生不熟,口味不太好。

2、粉丝在煮的时候一定要放一点植物油,植物油能够避免粉丝黏连成坨。

3、粉丝起锅以后一定要冲冷水,那样粉丝不会成坨,而且吃着是滑爽筋道的。

1、凉拌粉丝的时候,粉丝一定要煮一下,泡好的粉丝会有点夹生,口感不好。
2、粉丝在煮的时候一定要放一点食用油,食用油可以避免粉丝粘连成坨。
3、粉丝出锅以后一定要冲凉水,这样粉丝才不会成坨,并且吃起来是爽滑筋道的。 在凉拌粉丝的时候加入一点醋,同时还可以放一点油,在煮粉丝的时候不要住的时间太长了,让他保持一种心态的感觉,两三分钟就行。 可以在制作的时候先过一遍凉水,而且可以放入少量的食用油,也可以放入少量的香油,这样可以防止出现粘连的情况。 在制作的时候应该先过一遍凉水,这样可以让粉丝全部散开,不会粘连在一起,而且也能够让粉丝吃起来更好一点。

巨开胃好吃的凉拌菜来了。

凉拌粉丝。

食材:粉丝2卷、黄瓜半根、小米辣5个、葱1把、香菜一把、辣椒粉1勺、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺。

做法:

1、粉丝煮熟捞出过凉水沥干,葱,香菜,小米辣切碎、黄瓜切丝。

2、碗里放辣椒面,小米辣,芝麻,葱花,泼入热油。

3、加入3勺生抽,2勺香醋,1勺蚝油,1小勺白糖,搅拌均匀。

4、将入入装有粉丝的容器内,撒上香菜,倒入调好的料汁搅拌均匀。

凉拌腐竹。

食材:泡发腐竹100克 泡发木耳100克、蒜末1勺、葱花1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、陈醋2勺、热油1勺、白糖大半勺、香菜适量、熟芝麻、花椒油半勺。

做法:

1、腐竹和木耳用热水泡发,木耳清洗干净,腐竹切成小段,把木耳和腐竹开水入锅焯3分钟。

2、焯好的腐竹和木耳放入冷水中过凉,然后捞出放在盆中,加入蒜末、葱花、辣椒粉,烧一些热油淋上。

3、再加入2勺生抽,2勺陈醋,大半勺白糖,香菜,熟芝麻、半勺花椒油,搅拌均匀即可开吃喽。

香辣藕片。

食材:藕两段、粗辣椒面一勺,、细辣椒面一勺、芝麻一勺、热油一大勺、生抽三勺、老抽一勺、耗油勺、醋两勺、白糖一勺、孜然粉少许、香油几滴。

做法:

1、碗中放入一勺粗辣椒面,一勺细辣椒面,一勺芝麻,一大勺热油,三勺生抽,一勺老抽,-勺耗 油,两勺醋,一勺白糖,少许孜然粉,几滴香油搅拌均匀调好料汁。

2、藕洗净去皮切片,锅中烧水,水开放入藕片煮熟,捞出过凉控水放入盆中,倒入调好的料汁翻炒均匀即可。

酸辣海带结。

食材:海带结、小米辣、小青椒、蒜片酱汁:2勺生抽+2勺醋+1勺芝麻油+半小勺盐+半小勺白糖拌匀。

做法:

1、海带结洗净煮熟,过凉水后沥干水分。

2、加入蒜片、青椒和小米辣,倒入酱汁拌匀腌制半小时以上,入味就可以吃喽。

凉拌金针菇。

食材:金针菇1把、香菜2根、小米辣3个、葱花1勺、蒜末1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、醋2勺、盐少许、白糖1小勺。

做法:

1、碗中放入葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉,泼入两勺热油爆香。

2、加入生抽、醋、盐和白糖拌匀。

3、金针菇煮熟,捞起过凉水,放入拌好的调料汁,加入香菜末拌匀即可。

凉拌豆芽。

食材:黄豆芽300克、1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺芝麻、适量玉米油。

做法:

1、豆芽洗净焯水捞出,过凉水备用。

2、调万能凉拌酱汁:1勺蒜末,1勺芝麻,1勺辣椒粉(锅中倒适量食用油烧热)淋热油加入2勺生抽,3勺醋,少许盐,半勺白糖搅拌均匀。

3、淋淋在豆芽上,放香菜、葱花、少许香油翻拌均匀开吃喽。

凉拌香菜。

食材:香菜2把、红萝卜半个、蒜3瓣,小米椒2个、辣椒粉适量、熟芝麻适量、十三香适量、白糖适量、香油适量。

做法:

1、所有菜洗干净切好备用。

2、碗中加小米椒,辣椒粉,熟芝麻,十三香淋入热油,加生抽,醋,白糖,盐,香油搅拌均匀。

3 香菜中加红萝卜丝,蒜片淋入调料拌匀即可。

凉拌土豆片。

食材:土豆2个、辣椒粉一勺、孜然粒半勺、白芝麻-勺、小米辣一勺、蒜末葱花少许。

做法:

1、土豆洗净去皮切片,放入开水锅中煮至断生,然后捞出过凉开水。

2、碗里放入蒜末、辣椒粉、小米椒、芝麻、孜然粒,淋入热油,再加入一勺生抽、一勺醋、少许盐和葱花搅拌均匀。

3、将酱料倒进土豆片里,搅拌均匀即可开吃喽。

解腻爽口凉拌菜。

食材:黄瓜、木耳、紫甘蓝、洋葱、豆结、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、白糖。

做法:

1、木耳泡发洗净和豆结,放入热水中煮熟,所有蔬菜切块,洋葱切丝。

2、把所有食材放入盆中,加入蒜末,加入1勺白糖1勺生抽,1勺醋几滴香油,1勺蚝油,1勺辣椒油搅拌均匀即可。

菠菜凉拌金针菇。

食材:菠菜、金针菇、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐。

做法:

1、菠菜金针菇洗净煮熟捞出备用。

2、碗里放入小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻。

3、在碗里浇入热油爆香(想要不加一滴油的宝宝也可以省略这一步。

4、加入放凉后的菠菜、金针菇加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺陈醋拌匀即可。

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