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炒榨菜的做法的做法

2023-10-28 12:03:24 食谱百科

榨菜的经典做法“榨菜炒肉丝”味道是很不错的,因为好吃所以经典,下面我来分享一下做法。

榨菜炒肉丝的做法

准备配料:榨菜300克,猪里脊肉200克,红辣椒两个,大葱一根,蒜瓣5个,生抽2勺,蚝油少许,白糖一勺,料酒一勺,生粉、盐、味精、花生油、鸡粉各适量。

1.切榨菜:榨切成细条,多清洗几遍(除去多余的盐分)控干水分备用。

清洗榨菜

2.腌制肉丝:猪里脊肉顺着肉的纹路切成肉丝(这样切出来的肉丝在炒的时候不容易断开),把切好的肉丝放入碗中,加入料酒、生抽、一勺蚝油、生粉、少许花生油搅拌均匀腌制十分钟。

腌制肉丝

3.切配料:红辣椒斜刀切片,蒜瓣拍散后剁成蒜蓉,大葱切葱花。

切配料

4.起火烹制:锅中倒入花生油,油热后滑锅倒出,再次倒入花生油(这一步的目的是为了防止肉丝在炒的过程中粘锅),凉油下入肉丝,炒至肉断生,倒入红辣椒、蒜蓉、葱花爆香,放入榨菜快速翻炒。

不吃辣的朋友可不放红辣椒

5.加入调味料:放入生抽、盐味精鸡粉调味,少许白糖综合口味,煸炒至榨菜微干即可出锅装盘。

一道干香有味的榨菜炒肉丝制作完成,榨菜独特的香味,搭配上肉丝的干香,绝对的超级下饭!大家快学起来吧!

榨菜胡萝卜炒香肠

食材:

鲜榨菜丝50克、香肠1根、胡萝卜200克、大蒜2瓣、蒜苗2根、食用油5克、盐0.5克、白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克

1、胡萝卜洗净切片,

香肠切片,大蒜切末,蒜苗切段;

2、锅中倒入食用油,烧热后下香肠煸炒出油,加入蒜、蒜苗、榨菜炒出香味,再放入胡萝卜、白糖、盐、胡椒粉、鸡精一起炒;

3、炒至断生后,盛出即可。

榨菜怎么炒好吃?

榨菜鲜美百搭,可以炒肉丝、炒毛豆、炒鸡胗、炒青椒、炒香菇、炒鸡蛋,都好吃。 

比如榨菜炒香菇:

1、榨菜去皮洗净切丝,红辣椒切条,葱切花,蒜切片,葱切段

2、香菇洗净切块,烧开水将香菇焯水

3、烧热锅倒入油,爆香葱段、蒜片,放入香菇翻炒至软

4、加入蚝油,放入榨菜继续翻炒

5、放入红辣椒炒匀

6、加适量盐调味,最后加入葱花即可

香菇榨菜色泽鲜艳,吃起来味道不错又下饭,是一道很容易做的小炒。

榨菜,也称为鲜菜头,可做小菜,配肉炒或做汤 ,它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。

榨菜炒肉丝

儿时,就惦记那一道榨菜炒肉丝。那是在家中无法吃到的,只能是在饭馆才能每每吃一顿的。今日,我就炒一道儿时的美味。

原料:涪陵榨菜、猪精肉、红彩椒、姜末、葱、食用油、食用盐、生抽。

做法步骤:

第1步、准备食材:红彩椒,涪陵榨菜,猪精肉。

第2步、红彩椒切丝,猪精肉切丝,葱姜切末。

第3步、肉丝加盐,食用油和淀粉,并抓均匀,腌制10分钟。

第4步、起锅烧油。

第5步、下入肉丝煸炒,待变色之后捞出。

第6步、再坐锅烧油。

第7步、炒香葱姜末。

第8步、倒入红彩椒煸炒。

第9步、倒入榨菜丝煸炒。

第10步、倒入炒好的肉丝,快速翻炒。

第11步、加入食盐。

第12步、加入生抽。

第13步、翻炒均匀后关火盛盘。

第14步、成品图。

你好! 榨菜这样炒好吃 :

榨菜炒鸡胗

原料:

鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐

做法:

1.姜蒜切碎,红辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡。

2.鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴---小肚儿,让鸡胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先横切几刀,再顺切几刀就成十字花。

3.锅里坐水,把鸡胗焯水至8成熟。

4.锅里加油,油热后把姜蒜爆香,倒入蚝油,翻炒均匀,放入红辣椒片,倒入焯好的鸡胗,加少许精盐,翻炒至熟即可。

榨菜炒鸡蛋

食材需要:鸡蛋2个 榨菜1包 青辣椒 红辣椒 盐 生抽 老抽 辣椒 鸡精

做法:

鸡蛋打散,拍蒜,辣椒切好备用。热油锅,下鸡蛋翻炒好,放点盐。然后把榨菜倒入,辣椒一同再炒几下,加入适量盐,生抽,老抽调味后翻炒几下即可。最后放点鸡精装盘。


胡萝卜是一种非常健康的蔬菜,很多人都喜欢吃,平时可以凉拌,也可以清炒,今天教大家胡萝卜炒榨菜的做法,榨菜咸香可口,和胡萝卜一起炒着吃,好吃下饭,是简单美味的家常菜之一。
榨菜炒什么菜好吃
食材:
榨菜头100克、胡萝卜300克、大葱10克、干辣椒5个、姜2克、大蒜3瓣、小葱3根。调味料:食用油5克、生抽2克、鸡精1克。
胡萝卜炒榨菜做法:
1、榨菜头洗净切丝,用清水浸泡,洗掉咸味;
2、胡萝卜切丝,大葱切丝,干辣椒切丝,姜切丝,大蒜切末,小葱切段;
3、锅中倒油,油烧热后下葱、干辣椒丝、姜、蒜炒香,放入榨菜丝、胡萝卜丝,大火翻炒2分钟,倒入生抽翻炒均匀;
4、放入小葱段、鸡精,炒匀即可。
小贴士:
榨菜中所含的抗坏血酸含量是很多的,它可以参与人体的氧化还原,从而给大脑提供了足够的氧含量,使大脑处于活跃的状态中,可以缓解人的疲惫感,很适合上班族食用。


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