肉末土豆很下饭
1、碗里加三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油少许盐鸡精、少许淀粉，加小半碗清水拌匀。
2、起锅油热放土豆炒至焦黄。
3、另起锅加少许油加入肉末，加一勺料酒炒至变色。
4、加入蒜末、小米辣炒香。
5、倒入土豆翻炒。
6、淋入料汁。
7、炒至汤汁粘稠撒上葱花即可。
用料主料
土豆1个
猪肉150克
辅料
小米椒
3个
小葱
3根
胡萝卜
1/2根
豆瓣酱
1汤匙
植物油
2汤匙
淀粉
1/2茶匙
肉末土豆泥的做法
1.
准备食材，土豆去皮，胡萝卜也可以去皮，小葱和小米椒洗洗
2.
将土豆切大块，开始蒸，我用的是高压锅来蒸，锅里放一点点水，然后把土豆块放到碗里，再放到高压锅中，待水开后加压20分钟即可，用蒸锅也是一样的哦
3.
猪肉切末，肥瘦相间的猪肉最好，放点淀粉腌着备用
4.
小米椒、小葱、胡萝卜都切碎了，备用
5.
炒酱很简单，油热后加入肉末翻炒，随后加入胡萝卜丁翻炒，然后加入小米椒入味，此处加上豆瓣酱炒制效果最好，最后加入一小碗水，熬成一锅浓稠的酱汁即可
6.
高压锅焖好了土豆，用勺子压成泥，注意小心烫手哦
7.
土豆泥盛盘，浇上炒好的酱汁，再撒上葱花即可，码盘技术不行，但是味道很好 这种肉末小土豆，其实还是比较好做的，所以如果你能够爆炒小土豆做出来的味道还是比较好的。 首先选择不要超过4厘米的小土豆，然后在肉末选择肥瘦相间的五花肉在肉爆香小土豆去皮之后放锅里，理由多一些，不断的翻炒，再用热水焖。 材料
主料：小土豆约450克、肉末约100克。
辅料：葱白粒1棵量、葱叶1棵量、蒜末1大匙、姜末1大匙、辣椒圈1只量、小红椒切粒2只。
调料：豆瓣酱1大满匙、生抽2大匙、红糖1/2大匙、蚝油1大匙、胡椒粉1/2小匙、白兰地1大匙、生粉1小匙。
做法
一、土豆洗净风干去眼，在表面划十字或米字以容易撕皮；
二、用沸水煮约5分钟，捞起沥水；
三、香葱切粒，葱白与葱叶分开，蒜头、生姜剁末，青辣椒切圈、小红椒切粒；
四、锅放底油，稍大的土豆切半再稍拍扁，小的直接拍扁，排放入锅；
五、两边煎至金黄色，出锅备用；
六、再起锅，锅热放底油，放肉末，推散，煸至变色后拨在一边，将油稍倾向空的一边；
七、放入葱白、姜末、蒜末、辣椒圈，爆香；
八、翻炒入下，加入豆瓣酱1满大匙，爆香；
九、把肉末炒匀，加入生抽2大匙、红糖1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、蚝油1大匙、白兰地1大匙，加入清水约1/2杯，中火焖至肉末出味；
十、注入用生粉1小匙和清水3大匙勾兑成的淀粉水，炒均匀，收汁，倒入土豆块、红椒粒和葱叶；
十一、翻裹均匀，出锅可供享用，Enjoy!
小诀窍
一、煮土豆时用表皮上划几刀，撕起皮来比较容易；
二、大土豆也可以这么做，改刀成块炸或煎后也可以与肉共烹。