排骨米饭是我们当地的名吃，品牌繁多，有新懒汉排骨米饭连锁店、京九排骨米饭、春万和春排骨米饭等，以我的口味，最好吃的是新懒汉排骨米饭。
今天，自己动手做排骨米饭，与朋友分享菜谱做法。(收起)
食材
主料
颈排骨
1500g
辅料
姜
适量
葱
适量
步骤
1.准备八角、花椒、桂皮、姜片等调料。
2.肉排骨洗净，水烧开放肉排骨焯水。
3.焯水后取出。
4.将焯过水的排骨放进高压锅，放进以上4种调料，放盐、酱油，烧开，压阀煮20分钟。
5.减压打开高压锅盖。
6.美味排骨米饭的排骨出锅啦，开吃。
小贴士
进高压锅住的时候，水要盖过排骨。
1、食材准备：大米、油、盐、香菇、花椒、八角、生姜、胡萝卜、土豆、五香粉、料酒、生抽、排骨。
2、胡萝卜、土豆、香菇切丁，将300克排骨和5克姜放入开水锅中焯水去腥。
3、捞出后加入10毫升生抽、十毫升料酒、5克姜末腌制15到20分钟。
4、冷锅倒10毫升油，放入排骨，煎至两面金黄，放入5克八角、5克花椒、5克五香粉、10克盐入味翻炒。
5、放入50克土豆、50克胡萝卜、50克香菇翻炒入味，加入500毫升水焖十分钟。
6、将200克米饭放入锅中把排骨等放在米饭上，加500毫升水煮熟，翻匀即可。