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韩国辣白菜的做法的做法

2023-10-20 21:39:28 食谱百科

韩式辣白菜的做法如下:

主料:白菜500克、苹果20克、洋葱20克、韭菜20克、胡萝卜5克。

辅料:食盐40毫升、水140毫升、韩式辣椒粉2大匙、蒜末1大匙、生姜末1/2小匙、鱼露1大匙、青梅汁2/3小匙、糯米粉1大匙。

步骤:

1、白菜叶子洗净,我只用了一个白菜心。

2、取一片叶子,纵向划一刀。

3、按图中所示方向切成菱形块。

4、加盐。

5、加100ml水,将盐和水充分拌匀后,静置6小时,中间翻拌2次,腌的更加均匀。

6、在静置期间,准备好拌料。将韭菜切段,胡萝卜、洋葱切丝,苹果切小块。

7、蒜末和姜末准备好。

8、6小时后,将白菜过水洗四遍。

9、捞出放在漏筛中沥干水分。

10、沥水过程中,开始做米糊。将糯米粉和40ml水倒入锅中,小火熬制,不断搅拌,防粘防糊。

11、当成为图中状态时关火,放到温凉就可以用了。

12、将前面切好的材料倒入盆中,加辣椒粉。

13、加入所有的酱汁,倒入米糊。

14、戴上一次性手套抓匀。

15、放入准备好的容器中,室温下静置3天,尝一下有点酸味就可以放入冰箱保存。

主料大白菜800g白萝卜50g洋葱50g苹果30g梨30g 辅料盐50g蟹子酱30g细辣椒面30g糯米粉50g大葱30g白糖30g姜20g大蒜30g韩式辣椒酱30g韩国糖稀20g
步骤
韩国辣白菜的做法步骤11.准备好一个无油干净的盆,加入50克盐。
韩国辣白菜的做法步骤22.大白菜切成六等份。
韩国辣白菜的做法步骤33.把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水,放入大白菜。
韩国辣白菜的做法步骤44.可在上面压上一个重物,腌制8-10个小时。
韩国辣白菜的做法步骤55.腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。
韩国辣白菜的做法步骤66.糯米粉加入清水调开。
韩国辣白菜的做法步骤77.锅中加入适量的清水,倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。
韩国辣白菜的做法步骤88.准备好调料食材。
韩国辣白菜的做法步骤99.苹果,梨去皮切块和姜,大蒜,洋葱一起放入搅拌机。
韩国辣白菜的做法步骤1010.然后搅拌成泥。
韩国辣白菜的做法步骤1111.白萝卜切丝,大葱切段。
韩国辣白菜的做法步骤1212.把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。
韩国辣白菜的做法步骤1313.再加入白糖。
韩国辣白菜的做法步骤1414.加入白萝卜,大葱和搅拌好的混合泥。
韩国辣白菜的做法步骤1515.加入蟹子酱。
韩国辣白菜的做法步骤1616.加入韩国辣酱。
韩国辣白菜的做法步骤1717.加入韩国糖稀。
韩国辣白菜的做法步骤1818.全部搅拌均匀成为辣椒糊。
韩国辣白菜的做法步骤1919.然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。
韩国辣白菜的做法步骤2020.所有的白菜都要抹好抹均匀。
韩国辣白菜的做法步骤2121.把辣白菜放入保鲜盒中密封,入冰箱冷藏3-5天后即可食用。 最简单的韩国泡菜做法
  第一步,洗菜、泡菜。选取健康(J)的白菜,一整片整片的摘下来,洗净。选取合适的容器,加入适量的清水、盐,以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。
  第二步,调料。选取一般的辣椒面,最好是自己作的,因为外面卖的辣椒面都有其他的东西, 不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀,韩国那边一般都是用糯米糊来调。
  不过用糯米糊的话菜会酸得快些,正常的酸哈。
  第三步,腌制。将已经泡好的白菜取出,用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好,将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。 第四步,食用,24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。 主料:白菜2000g

辅料:辣椒面50g、梨100g、苹果100g、萝卜200g、虾酱20g、鱼露10ml、盐30g、糖20g、糯米粉35g、姜20g、蒜20g

1、大白菜清洗干净后晾干

2、每棵白菜一切四块,在每一层白菜叶子上均匀撒上盐

3、腌制一天一夜后,杀出水分,用清水漂洗一下,攥干

4、准备各种调料,并清洗干净

5、白萝卜、苹果、梨分别擦成细末,姜蒜剁碎,韭菜切段备用,

6、用350克清水溶解35克糯米粉,小火慢慢熬煮

7、直到糯米水变成微稠浆糊状关火

8、糯米浆稍凉后加入辣椒面搅拌均匀

9、加入擦好的萝卜、苹果、梨,加入姜蒜,加入虾酱和鱼露,加入韭菜段,加入2小勺盐和1大勺白糖,最后搅拌均匀即可

10、腌好的白菜上均匀涂抹制好的辣椒酱

11、密封后冰箱冷藏发酵一周即可

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