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奶酪的做法

2023-12-01 07:02:44 家常菜
主料
香瓜200g
辅料
苹果1个
葡萄适量
酸奶100g
沙拉2勺
糖桂花2勺
步骤
1.香瓜、苹果、葡萄,洗净
2.香瓜和苹果去皮切成小块,葡萄直接放入备用
3.将酸奶,沙拉酱,糖桂花放在一起
4.充分搅拌均匀成为沙拉酱汁
5.将酱汁浇在水果上,拌匀即可
小贴士
可以直接用沙拉酱拌水果,但是加入酸奶和糖桂花之后的酱汁味道更好,绝对诱人

平时是比较愿意吃沙拉的,正好今天休息,在家就做一个有颜色的蔬菜沙拉增添点色彩吧。 沙拉特别容易做,自己喜欢吃什么就放什么材料。蔬菜沙拉低脂低热量,特别的健康,据说常吃还能减重。 想了就分享一下沙拉的做法。


沙拉

所需素材:西兰花半个、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、鸡蛋 1个、拌菜口味沙拉汁 2勺。

制作的方法与步骤

1、把西兰花,胡萝卜,黄瓜洗干净,切小块。

2、适量清水烧开,把蔬菜烫一分钟。捞起来备用。

3、鸡蛋煮熟,切小块。

4、把蔬菜鸡蛋摆盘,切了一小块胡萝卜和黄瓜,弄成了自己自己喜欢的形状。

5、淋上拌菜口味沙拉汁,记得把这个沙拉汁先摇晃几下,让酱汁充分混合后再淋上去。喜欢这个口味的不妨多加点,味道非常的赞,清爽可口不腻!这是我的最爱。

6、简单易做,清爽不腻,美味可口的蔬菜沙拉就完成了,你们也来试试吧。


小贴士

大家可以根据自己的口味选择适合自己的蔬菜,我这里你选择了西兰花和胡萝卜。

西兰花的营养价值

西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质,还有维生素c,可以帮助人体有效的补充所需的日常营养物质。

萝卜的营养价值

胡萝卜颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜,受到人们的喜爱。并且胡萝卜的营养价值比较高,其中含有丰富的维生素C、B族维生素、木质素、胡萝卜素、蛋白质及钙、磷、铁等多种矿物质元素,可以满足人体所需的多种营养物质。

制作一碗美味的沙拉需要以下步骤:

1. 选择新鲜的蔬菜和其他食材。可以选择生菜、洋葱、黄瓜、西红柿、胡萝卜等蔬菜,同时也可加入水果、坚果、酪梨等食材。

2. 洗净蔬菜,并切成适当的大小,放入大碗中。

3. 准备一份自己喜欢的沙拉酱。可以用橄榄油、柠檬汁、醋、蜂蜜、芥末等食材混合调制。

4. 添加食材,将蔬菜与其他食材混合在一起,拌匀。

5. 将沙拉酱倒入碗中,轻轻地搅拌均匀,使香味和味道充分融合。

6. 装盘,可以在沙拉上撒上一些坚果、水果、干果等作为装饰。

以上就是制作一碗美味的沙拉的步骤,不仅口感爽口,而且富含营养,适合在任何场合食用。

一碗美味的沙拉,需要遵循以下几个原则:

1. 选择新鲜的食材:新鲜的蔬菜与水果才能带来清爽甜美的口感,是沙拉美味的基础。常用的食材有胡萝卜、西红柿、青椒、黄瓜、豆角、生菜等。

2. 食材切成均匀的小块:将食材切成相近大小的小块,这样 Vision上看起来更加美观,口感也更加均匀。

3. 料多彩多样:选择不同颜色的食材,红色的西红柿、黄色的豆角、绿色的青椒等,五颜六色,视觉效果更佳。

4. 少用高卡路里的配料:诸如生肉、马铃薯、意面等高卡路里食物,在沙拉中只是起配角色,数量要适当控制,以免变成高能量的一餐。

5. 选用合适的酱汁调味:沙拉酱是最经典的选择,也可以选择沙律酱、白醋、柠檬汁或橄榄油等,放在一起拌和均匀,增添口味。

6. 酱汁适量:太多的酱汁会让食材变得滑溜和松散,籽里籽外都是酱汁,失去了食材本身的口感,所以酱汁要适量,稍微拌匀即可。

7. 添加“点睛之笔”:可以选择添加一些“点睛之笔”的食材,如开心果、瓜子、蓝莓、香葱等,既提升口感,也满足视觉效果。

8. 拌匀即可:将所有的食材与酱汁放入碗中,拌匀均匀,不必翻滚揉捏,以免造成食材的破碎与酱汁的溢出,拌匀即可上桌。

综上,选用新鲜食材,切成小块,色彩丰富、适度添加高卡路里食物和酱汁,再加上适量的“点睛之笔”,简单拌匀,就可以做出一碗营养美味的沙拉。

@印 以下是制作一碗美味沙拉的简单步骤:

步骤1:准备食材

- 新鲜蔬菜:可以选择生菜、菠菜、甘蓝、胡萝卜、黄瓜、洋葱等,也可以根据自己的口味选择其他喜欢的蔬菜。

- 蛋白质:可以选择鸡胸肉、火腿、培根、鸡蛋等。

- 调味料:可以选择沙拉酱、橄榄油、柠檬汁等。也可以根据自己的口味添加其他调味料。

步骤2:准备沙拉酱

将沙拉酱、橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉等混合在一起制作沙拉酱。

步骤3:准备蔬菜

将蔬菜洗净并切成适当大小,放入沙拉碗中。

步骤4:加入蛋白质

将熟的鸡胸肉、火腿等蛋白质切成小块,并加入沙拉碗中。

步骤5:加入沙拉酱

将制作好的沙拉酱倒入沙拉碗中,并轻轻搅拌均匀。

步骤6:享用

将沙拉装盘,加入适量的面包片或其他小食品,即可享用了。

注意:为了健康,最好选择新鲜的、有机的蔬菜和蛋白质,避免添加太多油脂和盐等不健康的调味料。

1.藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】
菜谱及图片来自下厨房站内用户 : 小赖子-1
·· 用 料 ··
藜麦(一人食)6g-20g(白色、三色皆可);
一种主打低脂肉类(鸡胸肉、大虾、蟹肉、吞拿鱼肉、烟熏三文鱼、带子等) 80g左右;
一种主打菜 半颗到一颗叶菜(视情);
1、2种配菜 随喜(下面会细说);
1、2种坚果 随喜;
一种果干 随喜;
奶酪 随喜;
调料(柠檬汁、白葡萄酒醋、黑醋、橄榄油、低卡沙拉酱、巧克力酱等) 随喜;
·· 做 法 ··
1 | 藜麦水煮,开锅小火12分钟,沥水备用。藜麦6g就够主图效果了,想多加不限,把藜麦当主食吃也行。
其他的从头一步一步来:
2 | 步骤一(part1):主打肉
选一款低脂肉类,基本白肉就行,鸡虾鱼蟹皆可,一款哈。(咱今天玩儿低脂,请忘了培根,谢谢。培根碎也不行。)
下图白肉丁就是鸡胸肉。
肉要做熟
步骤一(part2):主打肉
虾肉可以加盐煮或、葱姜蒜爆;
鸡肉可以加盐蒸、烤、煎,我不反对蜂蜜煎鸡胸;
鱼肉可以煎,贝类带子要煎,也有现成的烟熏三文鱼、金枪鱼碎等;
蟹肉现成的,不是蟹柳棒,超市有卖现成的蟹肉腿,挖出来就好了;
烹制过程中可辅以蘑菇、蘑菇、蘑菇,味道好摆出来也好看。
3 | 步骤二:主打菜
一般都是大叶菜,如生菜、火箭菜(芝麻菜)、罗马生菜、羽衣甘蓝、散叶生菜、西生菜、圆生菜、菊苣、小叶菠菜、苦苣、切片的黄瓜也可以,一般都铺盆底。如图铺底的是紫缘散叶生菜。
4 | 步骤三:配菜
喜欢什么加什么,水果蔬菜皆可:小番茄、胡萝卜、芦笋、萝卜苗、紫洋葱、牛油果、无花果、紫甘蓝、柚子、樱桃萝卜、香蕉、比利时长梨等等。凹造型colorful就靠这步了!
5 | 步骤四:坚果
爱放啥放啥,腰果、开心果、核桃、榛果、杏仁、碧根果、夏威夷果、鹰嘴豆、芝麻、齐亚籽等等,藜麦也在这步加。
6 | 步骤五:果干
蔓越莓干、葡萄干、桑葚干、真的果干(苹果干、桃干、香蕉干那些)等,一定要放!在全场脆啵啵的时候不经意吃到一颗软甜的果干,妙不可言~
7 | 步骤六:奶酪
合适沙拉的奶酪很多,个人最爱山羊奶酪,一次一大勺。基本上,这步之后就可以拍照了。
8 | 步骤七:调料
柠檬汁、红白葡萄酒醋、橄榄油、黑胡椒、盐、沙拉酱(尽量选低卡的,蛋黄酱、千岛酱之类的就算了吧),巧克力酱真的是放纵一下才会加的憋学我……
以上都看个人口味,我喜欢橄榄油+黑胡椒,还有上一步的奶酪就够了。想调味就多加一个白葡萄酒醋。可以单用碗装好液体调料,等拍完照就浇进去拌了吃;想少刷一个碗直接撒食材上也行……看需要。
看着可能会觉得复杂,其实做两次就信手拈来了,更粗暴一点,就记住下面的顺序即可:
主打肉主打菜配菜坚果(含藜麦)果仁奶酪调料
另附几点贴心提示:
1、通常柠檬汁是防止果蔬氧化的,你肯定不想摆拍的时候果蔬都打蔫儿,可以单独先拌,也可以造型好挤上去,用量也就半只用力挤一下那么多就够了,不怕酸的可继续。
2、除了主打肉、主打菜、主角藜麦,其他都可以自由增减。
3、调料原则上不超过三种,有咸奶酪的话最多加点橄榄油黑胡椒就够了,甜咸不同框就好了,口味真的是各有所好,亲们多尝试,反正自己做的跪着也要吃完……
4、买新鲜的水果蔬菜塞进冰箱,一般头两天吃叶类多,后两天吃瓜类果实类,鹰嘴豆、坚果、果干这些常备,爱什么就抓一把丢进去,藜麦也常备,一筒两斤装的可以吃好久好久……对自己好点。
——————————下面进入自制酱汁环节的分割线——————————
1.两分钟摇出来的经典油醋汁
菜谱及图片来自下厨房站内用户 : 西兰花国的厨娘Cami
·· 用 料 ··
蜂蜜、第戎黄芥末酱、果醋 一大勺;橄榄油 两大勺
盐 胡椒粉 适量
·· 做 法 ··
1 | 先准备一个带盖子的小瓶或者小罐子,我用的是果酱罐。加一大勺(能用Maille牌最好)第戎芥末酱,如果没有第戎芥末酱就加普通芥末酱和蛋黄酱的混合体就好。加一大勺蜂蜜,当然爱吃甜就多加些,按自己口味加盐和胡椒面。
2 | 加两大勺橄榄油和一大勺果醋,橄榄油:醋 = 2:1然后盖紧瓶盖疯狂摇摇晃晃两分钟吧!摇匀之后倒出来,然后搭配自己喜欢的沙拉材料就好了哈!
2.青酱(Jamie Oliver版)
菜谱及图片来自下厨房站内用户 : 小赖子-1
·· 用 料 ··
罗勒叶 68g;现磨帕玛森干酪 75g;松子 70g;橄榄油 120g左右
大蒜 2-5瓣;海盐 1/2茶匙;黑胡椒 随喜
·· 做 法 ··
1 | 罗勒切碎就好; 松子入190度预热好的烤箱1分钟,1分钟,1分钟,“千万不要超烤过头,只要烤热就好,不要让松子变色”。
2 | 磨碎芝士; 大蒜随意切碎,如图有6、7瓣,Jamie建议“仅放两瓣”,但是“属于你的青酱你说了算”,5瓣刚好;
3 | 先磨碎罗勒叶和大蒜,搅碎就好,搅碎的时候放入盐,搅匀;
4 | 加入烤热的松子,搅碎;加入一半现磨帕玛森干酪轻轻搅拌,并倒些橄榄油,“油的份量必须刚好能结合并稀释磨好的干酪粉,形成湿粘的浓稠度“;依口味加入盐、黑胡椒,然后放入大部分剩余干酪;持续加入少许干酪或橄榄油,“直到你对味道和浓稠度都满意为止”。
5 | 貌似步骤很多,其实很快搞定。装瓶:瓶口倒一些橄榄油封口,每次舀完青酱冷藏前都倒入一点油封口。这是做完之后青酱的本色,没有氧化作用到太黑,也没有过于碧绿到不忍接近,还保持着些微的颗粒感;通常密封冷藏可以放一个月。
3.蛋黄酱
蛋黄酱是西餐五大基础酱汁之一,传说中的美乃滋,热量担当。 此款酱汁刮中西合璧风,甜度低于现售款,胜在用料随性掌握。 做沙拉的配酱调味妥妥的,还可以佐甜品、当蘸酱等等。 加入西芹碎、酸黄瓜碎拌匀可得到升级版一号,适用范围同上,也可专伺油炸海鲜。 同时打入黄油、法国香菜、洋葱,可得到升级版二号,适用范围同上,也可做红肉类dressing。
菜谱及图片来自下厨房站内用户 : 小赖子-1
·· 用 料 ··
橄榄油(不要初榨) 60g或其他淡味植物油;葱或花椒二选一 适量;
生蛋黄 2个;细砂糖 25g;鲜柠檬汁 半只到一只的量;
盐 0.5-1.5g;
·· 做 法 ··
1 | 热油锅里,撒花椒几粒、或者葱花几颗,一出香味就立刻捞出,油晾凉。
2 | 室温生蛋黄+细砂糖,打至发白。
3 | 加入晾凉的橄榄油,每次两三滴,打蛋器全程不停。
4 |打至开始硬性成团,分三次线性加入晾凉的橄榄油,继续打发。
5 |打至如图状态,逐次加入柠檬汁、盐混匀,根据个人口味增减柠檬汁和盐量。
6 |以上搅打过程一般需要15分钟,每次添加都要适量,充分打匀、打对状态再继续添加。可视口味加水(我没加);做好装瓶,够拌两三次沙拉的,基本不会油水分离。
4.柠檬罗勒油醋沙拉汁
菜谱及图片来自下厨房站内用户 : 巴巴Barbara
·· 用 料 ··
柠檬(或者青金桔)挤汁 30ML;橄榄油 160ML;
苹果醋(或白葡萄酒醋) 25ML;第戎芥末酱 5克;
蒜瓣 1瓣;新鲜罗勒叶 5克;
黑胡椒碎 1克;海盐 1克;蜂蜜(根据自己口味调整) 适量;
·· 做 法 ··
1 | 将柠檬(或青金桔)挤汁;将罗勒叶切碎;将蒜瓣磨成茸,或者剁成极细的末。
2 | 将所有材料放入可密封的玻璃罐(梅森)中,充分摇匀使其乳化即可。
*没有乳化剂会很快分层,食用前一定要充分乳化使风味融合。
*如果不用玻璃罐,也可以先将除橄榄油之外的所有材料在小盆中用打蛋器打匀,再分次加入橄榄油搅打混合均匀。
*根据自己的口味加入蜂蜜调整酸度。
5.沙沙酱
菜谱及图片来自下厨房站内用户 : 小赖子-1
·· 用 料 ··
西红柿 1个;红辣椒或青椒 1/4个;紫皮洋葱 1/8个
蒜 一瓣;柠檬 1个;香菜 三棵;
橄榄油 一小勺;盐、黑胡椒 随喜;
·· 做 法 ··
1 | 番茄烫五分钟去皮。番茄、洋葱、青椒都切碎,想更快的亲可以用料理棒打碎。
2 | 三样混合后,先挤入半个柠檬的汁,加入适量橄榄油、盐、黑胡椒调味;最后加入香菜碎,并根据自己喜好加柠檬汁。
3 | 最经典是配玉米片;还可以配面条、意粉、蔬菜、抹面包等。

奶酪的做法2

奶酪的食材和调料

全脂牛奶、一袋、醪糟、适量、糖、适量、

奶酪的做法与步骤

第1步.将醪糟汁过滤,只留汁

第2步.用量器量一下保留150毫升即可

第3步.牛奶用锅加热

第4步.放入白糖,将牛奶煮开

第5步.因为做的不是双皮奶,为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出,当然也可以不挑

第6步.将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里,徐徐搅拌均匀

第7步.把牛奶醪糟汁倒入碗中,用保鲜膜将碗盖上,上面扎些小孔,放入上气的蒸锅中,用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右,关火,不开盖直到自然冷却

第8步.冷却以后,取出奶酪,密封放入冰箱内冷存,吃的时候可以撒上松仁

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