青岛脂渣（炸肉条）的做法2
青岛脂渣（炸肉条）的食材和调料
猪五花、带薄脂猪瘦肉、各一坨、五香粉、一小把、清水、半锅、
青岛脂渣（炸肉条）的做法与步骤
第1步.五花肉切片约2厘米厚 瘦肉1.5厘米厚
第2步.切一指长的块 然后五花切1厘米厚的条 瘦肉半厘米厚的条
第3步.冷水下锅，煮肉 水要没过肉
第4步.大火煮开，筛子捞出浮沫
第5步.待汤水收干 改中火逼油 勤翻动
第6步.肉变黄 开始下油 改小火
第7步.金黄色 继续煸到橙黄色 小火
第8步.橙黄色沥干油出锅，用道具把油挤出去 我用的是豆腐箱
第9步.挤掉油的肉条入盆 撒五香粉摇均匀 喜欢鲜甜的可以加少量味精
第10步.吸油纸上晾凉 就可以吃了 优质成品干、脆、香。
