手撕椒麻鸡的做法2
手撕椒麻鸡的食材和调料
鸡腿、2个、小米椒、适量、鲜藤椒、适量、大葱、1段、大蒜、4瓣、八角、2颗、草果、1颗、麻椒粉、适量、盐、适量、生抽、1勺、醋、1勺、料酒、2勺、藤椒油、适量、白糖、适量、盐、适量、白芝麻、适量、
手撕椒麻鸡的做法与步骤
第1步.鸡腿洗净、用盐、麻椒粉、料酒涂抹均匀，腌制30分钟。
第2步.鸡肉尽量用冰鲜的，不要买冷冻的。
第3步.汤锅内加入可以没过鸡腿的水，烧开后放入鸡腿。（火锅档8分钟烧开）
第4步.放入葱段、姜片、八角和草果，盖上锅盖小火闷煮20分钟。（蒸煮档火力60） 煮好后捞出等其自然冷却。
第5步.趁着鸡腿放凉的时候准备调料：葱白和小米椒切丝，大蒜切末备用。
第6步.炒锅加适量油，预热后放入新鲜藤椒，炒出香味。放入小米椒和白芝麻翻炒均匀后加入藤椒油，调匀。
第7步.将鸡腿肉撕下，用手撕成鸡丝，加入葱丝、蒜末、生抽、白糖、醋，拌匀。 • 口味重的，就撕的尽量细一些，更好入味。
第8步.淋上炸好的椒麻油，就大功告成啦！
第9步.藤椒麻到嘴巴不由自主地流口水 更会忍不住连连享受于那份麻辣鲜香嫩爽
第10步.藤椒是味好调料 藤椒鸡也是治愈夏日的一碗“良药”
