羊肉焖饭的做法2
羊肉焖饭的食材和调料
羊腿肉、1斤、洋葱、0.5颗、胡萝卜、1根、番茄、2个、大米、1杯、生抽、2勺、盐、1茶匙、油、少许、羊肚肉、适量、
羊肉焖饭的做法与步骤
第1步.将羊腿肉和羊肚肉切小块，清水浸泡小半小时，沥干。
第2步.米淘净，浸泡半小时，这样最后煮饭的时候方便入味，同时也可以防止锅底的饭已经糊了而锅里的还没有熟。
第3步.洋葱切丁
第4步.胡萝卜切丁。再次注意，老爸的用量比用料表里的要多多了，因为我家都是大胃王。。。
第5步.番茄火上烤到表皮有裂纹，然后去皮。
第6步.裂纹出现了！（用开水烫一下也可以达到同样的效果）
第7步.去皮后切丁。再次注意用量用量！不要在意为什么图片里这么多！因为我家人胃口好！
第8步.锅里少量油，热锅。
第9步.羊肉下锅，炒至水干出油。
第10步.洋葱入锅，炒至透明
第11步.番茄入锅，炒到烂掉。。。嫌番茄味不够的，可以加番茄酱。这里添加我好基友一句至理名言：任何放番茄的菜谱，加点番茄酱都会好吃无比！！！
第12步.胡萝卜入锅，就炒到都油油的就行了。。。
第13步.生抽
第14步.盐。其实生抽和盐都按照自己的口味加就行。
第15步.这时把米连同泡米的水一起倒进锅里。话说泡米水不要太多，水加到将将没过锅里的菜就行了。
第16步.盖上锅盖，大火煮至水开，立刻改小火闷。
第17步.闷的过程中最好能经常转动锅，保证锅底的部分能均匀，不然很容易就糊了。
第18步.闷了20-30分钟就行了。前面泡米的过程很重要，不然到这一步，一定会闻到糊味，但是锅里的饭还没熟。所以一定要泡泡泡！！！
第19步.出锅！！锵锵~~~~配了一个清炒茼蒿和蒸鸡蛋~~~~完美~~~
