榴莲千层蛋糕的做法2
榴莲千层蛋糕的食材和调料
低筋面粉、120克、牛奶、280克、鸡蛋、3个、糖粉、30克、液体无盐黄油、30克、柠檬汁（可选）、2滴、盐、1克、榴莲肉、3块（350克，可调节）、淡奶油、200克、打发用糖、20克、
榴莲千层蛋糕的做法与步骤
第1步.准备材料，黄油隔水液化。
第2步.准备一个大盆，将鸡蛋与糖粉、盐混合拌匀，无需打发。
第3步.将液化黄油倒入，拌匀。
第4步.将牛奶倒入拌匀。（可加几滴柠檬汁）
第5步.筛入低筋面粉，拌匀，此时会有很多颗粒。
第6步.将面糊过筛2-3遍，使面糊光滑细腻无气泡。
第7步.准备不粘锅、湿毛巾、无需倒油。
第8步.锅热后，小火倒入一大勺面糊，迅速转圆烙皮。摊出来的皮最好比6寸烤模大一圈。
第9步.当饼皮开始鼓泡的时候，马上将锅放在湿毛巾上，稍凉后将饼皮摘下。饼皮不用双面烙，观察鼓泡很重要，以此判断的饼皮柔美娇嫩完整。
第10步.每张饼皮之间最好用油纸或者保鲜膜隔开，防止粘连。以此重复，以上材料，能摊15张左右的饼皮。烙好的饼皮放入冰箱冷藏，降温备用。（淡奶油可不喜欢热哦！）
第11步.制作榴莲奶油馅：榴莲去核，拌成泥状。不要太细，我还是喜欢能尝出榴莲的口感；也不要太大块儿，否则后期抹馅会凹凸不平。
第12步.淡奶油加糖用电动打蛋器打发至干性发硬。
第13步.倒入榴莲拌匀。
第14步.6寸圆模底部铺一张最大的饼皮，反面朝上。
第15步.厚度均匀的抹上一层榴莲奶油馅，盖上一层饼皮，以此重复，直到把饼皮用完。
第16步.盖保鲜膜放入冰箱，冷藏2小时以上。食用时脱模切块即可。
第17步.这个是母亲节的时候外面买的榴莲蛋糕，奶油要多一些，家人都不爱吃奶油，我做的时候减了奶油增加了榴莲的用量。比较一下吧！！
