可颂面包的做法2
可颂面包的食材和调料
A、、高粉、160g、低粉、40g、糖、24g、盐、4g、酵母、4g、牛奶、95g、黄油、10g、B、、黄油、100g、蛋黄液、、
可颂面包的做法与步骤
第1步.除黄油外A料揉成团
第2步.加入10g黄油继续揉
第3步.揉好的面团放至冷藏2小时
第4步.100g黄油整形成长方形
第5步.面团擀成黄油3倍大小，黄油至于当中
第6步.两边面片折起。放保鲜袋冷藏30分钟
第7步.擀开，这次要长一些
第8步.两边往中间折
第9步.再对折，像叠被子一样，放保鲜袋冷藏30分钟。 7-9步骤共重复3次
第10步.擀薄面皮，0.3cm厚，切成等腰三角形
第11步.底边切一小刀
第12步.卷起，不要太紧
第13步.28度，湿度80% 差不多2小时，发酵到2倍大
第14步.涂全蛋液
第15步.烤箱预热200度，烤20分钟
第16步.出炉
第17步.可颂耗费时间的物什啊，10多年里这才做了第二次，今天再尝，外酥里软，就是我要的口感呢！
第18步.摆个花环造型
