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蒸蛋羹的做法

2023-12-01 08:22:41 家常菜

蒸蛋羹的做法2

蒸蛋羹的食材和调料

蛋、、水、、盐、、葱花、、

蒸蛋羹的做法与步骤

第1步.蛋放碗里,加些盐,打散,动作轻些,不要打得太多泡泡了,但又必须要打均匀哦

第2步.加温水(是开水凉些后成的哦),水与蛋液的比例是2:1。加太烫的水,会将蛋液冲成蛋花;加生水,会有太多空气留在蛋液中,这两种方法都会蒸出个老蛋。再隔去蛋泡

第3步.给装蛋液的碗加个盖子,这是为了避免锅盖上的水蒸汽掉进蛋液中,使蛋羹表面不平整

第4步.隔沸水蒸,先大火1分钟,再小火12分钟,撒上葱花,出锅

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