用料
安康鱼肝 250g
黄酒 50g
葱姜 适量
上好生抽 适量
柠檬 半只
蒸安康鱼肝的做法
将安康鱼肝浸入黄酒泡个20分钟
大锅烧开水，加入葱姜。
入安康鱼肝，汆一下！30秒！
捞起洗净！入盘子，加一个葱结！大锅烧水开，入鱼肝，蒸8分钟。关火！焖2分钟。好了！
取出，切块！摆盘！
已经非常鲜美！入口即化！如果有需要，蘸上好的生抽！
小贴士
用黄酒泡和开水汆都是去腥的作用。开水汆一下有利于脱去更多血水和腥气。
小伙买了一袋安康鱼肝，大火蒸20分钟切块吃，一次做6斤不够吃
嗯，我个人觉得这个鱼干的话蒸着吃比较好吃一点儿。蒸安康鱼肝的做法
将安康鱼肝浸入黄酒泡个20分钟
大锅烧开水，加入葱姜。
入安康鱼肝，汆一下！30秒！
捞起洗净！入盘子，加一个葱结！大锅烧水开，入鱼肝，蒸8分钟。关火！焖2分钟。好了！
取出，切块！摆盘！
已经非常鲜美！入口即化！如果有需要，蘸上好的生抽！
关于到蒸安康鱼肝的相关做法，可以到一些网络平台进行查询可以蒸着吃。
鮟鱇鱼肝的做法：
主料：鸡蛋70克。
辅料：牛奶70克，家乐鸡粉2克，料酒2毫升，葱花儿1克，香菜1克，鮟鱇鱼肝15克。
1、鮟鱇鱼肝，我用的是这种即食的日式鮟鱇鱼肝寿司，手腕粗的鱼肠样包装，用起来很方便。
2、把鱼肝弄碎成稍小的丁。
3、大个儿鸡蛋1个，打散后过筛。
4、加入牛奶，搅匀。
5、加入1、2滴料酒去腥，家乐鸡粉提鲜，少许葱花、香菜解腥增香。
6、盖上保鲜膜，蒸锅里水开后放入，大火蒸五分钟左右关火。
7、关火前半分钟，将鮟鱇鱼肝放在九成熟的蛋羹上烘一下。鱼肝不要提前放，蒸老了口感会打折扣。吃的时候用勺子拌着就行。
8、鮟鱇鱼肝成品图。
爆炒鱼肝
用料
鱼肝 两条青鱼鱼肝
姜 适量
大蒜 适量
酸辣椒 适量
色拉油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
爆炒鱼肝的做法
油烧热，放上酸辣椒和姜片，爆香，放入切好的鱼肝稍微炒一下，出锅之前加入蒜末。
萝卜炖鱼肝
配方
11种材料
鱼肝
适量
葱
适量
蒜
适量
红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
葱花
适量
萝卜
适量
香菜
适量
做法
10个步骤
步骤1.
所有食材。
步骤2.
鱼肝热水里烫熟后入冷水里镇一会儿。
步骤3.
萝卜，葱蒜，辣椒切好备用。
步骤4.
葱、蒜、红辣椒爆锅。
步骤5.
佐料炒香后放入萝卜条炒六成熟。
步骤6.
加豆瓣酱、甜面酱、料酒、鸡精，炒出红油。
步骤7.
加高汤或水小小火炖，炖五分钟。
步骤8.
加入烫好的鱼肝，再炖。
步骤9.
一直炖到汤汁粘稠，加入香菜、葱花。
步骤10.
出锅
安康鱼肝
用料
安康鱼肝 1斤
料酒 100g
生姜 一块
大蒜 5颗
海鲜酱油 些许
安康鱼肝的做法
料酒泡鱼肝20分钟左右
锅里加生姜，料酒煮开
放入鱼肝煮40秒后捞出
捞出后清水洗净
水烧开后入鱼肝大火蒸10分钟，鱼肝小的话8分钟够了，关火焖2分钟
捞出摆盘
根据个人口味，蘸海鲜酱油
安康鱼肝的做法2
安康鱼肝的食材和调料
安康鱼肝、500g（两只）、黄酒、20ml、日式柚子醋、40ml、
安康鱼肝的做法与步骤
第1步.鱼肝比较脆弱，去筋需要锋利的小刀
第2步.冲干净淤血
第3步.这个步骤可以酌情放少许盐，我的没有放盐，因为柚子醋已经够咸度了
第4步.卷的时候不要用力挤压鱼肝，卷的要均匀
第5步.一定要用耐热保鲜膜，如果担心漏出来可以包两层
第6步.日式柚子醋提味解腻，是合适的鱼肝蘸料
第7步.紫苏叶可以用来包鱼肝一起食用，很美味。
