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山东杂粮煎饼果子的做法

2023-12-01 01:34:04 家常菜

山东杂粮煎饼果子的做法2

山东杂粮煎饼果子的食材和调料

中筋面粉、500克、杂粮:玉米面、25克、杂粮:荞麦面、25克、杂粮:黄豆面、50克、水、900克、食用碱、0.5克、葱花、、萝卜干、、生菜、、甜面酱、、脆饼、、煎饼锅具:、、山东煎饼锅、、

山东杂粮煎饼果子的做法与步骤

第1步.将所有干粉称好。

第2步.水中加入0.5克食用碱调匀,再倒入面粉中调面糊。

第3步.调好的面糊勺一勺,提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

第4步.面糊静置40分钟,中途搅拌两次,这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

第5步.准备好所有材料。

第6步.先大火烧锅3分钟预热。

第7步.调中小火摊面饼,先勺一勺面糊入锅右把手的锅边,用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈,摊到最上点再刮到中心至下面,然后顺时针划圈往左上角至最上点,整个面饼摊完。

第8步.打入一个鸡蛋。

第9步.用刮板压成蛋液,再划圈摊开。

第10步.等蛋液凝固了,用铲子沿着锅边将整张面皮铲松,使面皮底部与锅面脱离。

第11步.放入葱花、萝卜干、生菜。

第12步.从下边往上卷至饼的1/2处,刷上一层甜面酱。

第13步.放上脆饼,脆饼从中间划刀处对折。

第14步.往上卷起,用铲刀从中段切开,不用切断。

第15步.对折放入盘中,趁热享用。

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