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烧什锦的做法

2023-12-01 04:46:36 家常菜

烧什锦的做法2

烧什锦的食材和调料

姜、一小块、大葱、一根、猪心、猪肚、猪舌头、各一个、泡发鱿鱼、泡发响皮、泡发香菇、适量、酥肉、鸡爪、适量、

烧什锦的做法与步骤

第1步.姜切片、葱切段,八角、花椒、桂皮、香叶、草果拍破冲洗干净备用。

第2步.鱿鱼、响皮、香菇泡发改刀备用。

第3步.猪肚、猪心、猪舌、鸡爪洗净焯水切小条备用。

第4步.五花肉炸制成酥肉备用。

第5步.热锅冷油依次下准备好的香料、姜葱小火爆香。

第6步.爆出香味下入心舌肚翻炒片刻。

第7步.水汽炒干后加入高汤或清水大火烧开,放入酥肉、鸡爪、响皮、香菇一起煮开。

第8步.继续烧开十分钟左右加入提前炒好的糖色。

第9步.加盖中小火烧制四十分钟下入红白萝卜、莴笋条和改刀好的鱿鱼、入咸盐、胡椒粉、白糖、鸡精调好味,煨至萝卜条熟透入味开大火收至汤汁浓稠即可起锅装盘。

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