碗仔翅的做法2
碗仔翅的食材和调料
鸡脯肉、2个、干香菇、6朵、粉丝、1把、鸡蛋、1个、适量油、、盐、适量、高汤、适量、水淀粉、适量、香油、适量、酱油、适量、白胡椒粉、适量、
碗仔翅的做法与步骤
第1步.泡发干香菇
第2步.洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟
第3步.葱姜切大段
第4步.撇去鸡肉浮沫
第5步.鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟
第6步.泡发好的香菇切丝
第7步.煮好的鸡肉撕成细丝
第8步.将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸
第9步.鸡蛋打散备用
第10步.高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝
第11步.再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀
第12步.淋入蛋液，搅散、搅拌均匀
第13步.蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅
