姜爆鸭的做法2
姜爆鸭的食材和调料
鸭、三分之一只、姜、一块、小葱、一根、鲜野山椒、两根、泡椒、三根、鲜红辣椒、一根、麻椒、一小撮、蒜、几瓣、郫县豆瓣、一小勺、淡酱油、一点、醋、几滴、料酒、一点点、美极鲜、两滴、油炸用油、一瓶、
姜爆鸭的做法与步骤
第1步.把配料像图中这样切好备用。
第2步.鸭肉带骨头切小块，一立方厘米左右，加姜丝和料酒拌匀腌一小会儿。
第3步.下油锅炸至微焦，捞出把油控干。
第4步.锅里倒油，小火把麻椒煎香后捞出，喜欢麻的留着稍后和鸭肉一起下锅，不喜欢的倒掉。放一半的葱花，一半的姜片，一半红椒，全部野山椒、泡椒、蒜和豆瓣酱煸香。
第5步.改最大火，放入鸭肉、花椒（喜欢的话）、剩余姜片、剩余红椒爆炒，倒两滴美极鲜，一点淡酱油，两滴醋和一点盐（或者不加）炒匀。
第6步.出锅，撒上剩余葱花，完。
第7步.配个简单的凉菜，米饭，酒和任意的音乐或广播。
第8步.一顿美好的晚餐。
