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冰淇淋蛋卷的做法

2023-12-01 04:56:08 家常菜

冰淇淋蛋卷的做法2

冰淇淋蛋卷的食材和调料

牛奶、300毫升、蛋卷、3个、蛋黄、4个、草莓汁、40毫升、芒果汁、40毫升、巧克力、35克、打发淡奶油、150克、白糖、60克、

冰淇淋蛋卷的做法与步骤

  • 1.蛋黄加白糖打发,倒入加热过的牛奶并不断地搅拌。

  • 2.将鸡蛋牛奶液均分成三份,分别放入小锅中,其中一份加巧克力,边搅拌边加热至85℃,用筛网过滤,再隔壁冰水冷却至5℃。

  • 3.分别加打发淡奶油拌匀,并在没有加巧克力的两份液体中分别加草莓汁和芒果汁拌匀。

  • 4.将三份冰淇淋液放入冰箱冷冻,每隔2小时取出搅拌,重复操作3~4次。

  • 5.取出冰淇淋,挖球,放在蛋卷上即可。

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