葱油鲤鱼的做法2
葱油鲤鱼的食材和调料
鲤鱼、1条、胡萝卜、半个、香菜、若干、葱、1根、蒜、2瓣、姜、1块、香叶、5个、花椒、15粒、桂皮、1块、蒸鱼豉油、适量、糖、适量、醋、适量、糖、适量、
葱油鲤鱼的做法与步骤
1.将鱼洗净，冷水下锅，将葱段，姜片，蒜片，花椒，桂皮，香叶装入调料袋下锅，加少量盐，大火煮沸
2.直至鱼熟透，鱼汤出现乳白色，关火，将鱼捞出摆盘
3.胡萝卜切丝，葱切丝，香菜切段，取一半交错摆放在鱼身上
4.调汁：用蒸鱼豉油，白醋，糖调成鱼汁，比例基本为1:2:2，主要还是看个人口味，喜欢口味重的可以适量加盐，喜欢甜酸可以增加糖，醋的比例
5.另取一个锅，放入适量油烧热，放入剩下的胡萝卜丝和葱丝，炸熟后即刻关火，将热油淋在鱼上即可。