家常凉菜网 家常菜内容页

糯米糍的做法

2023-12-01 00:32:15 家常菜
1
芒果糯米糍
原料:糯米粉、椰蓉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉链斗
做法:
1、芒果去皮切成小块
2、糯米粉、淀粉、糖混合,加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状,入蒸锅大火蒸至凝固,大约15分钟。
3、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手,在手上涂一些水防止粘手,取一小块面团按扁,放入芒果块,像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆,裹上椰蓉即可。
2
紫薯糯米糍
原料:紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉
做法:
1、紫薯蒸熟,压成紫薯泥,倒入一盆里,放入糯米粉,用手抓捏均匀,装入抹了油的玻璃盆里,微波加热3分钟,搅拌后再加热3分钟。
2、用勺子取适量熟的紫薯糯米面团,放入涂了少量玉米油的保鲜膜里,隔着保鲜膜将面团压成饼状,放入一颗绿豆沙球,包好成球状,放入椰蓉里,均匀粘上椰蓉即可。
3
橙香糯米糍
原料:糯米粉、红豆沙、椰蓉、油、橙粉、果珍、白糖
做法:
1、用凉开水、橙味果珍、白糖调成一杯果汁,加入糯米粉调成面糊;取橙粉,用开水烫熟,和面糊混合,加适量色拉油和成面团,做成糯米面皮
2、将糯米皮分成若干小份,捏成碗状,包入小团的红豆沙馅,捏合,搓圆,上锅蒸10分钟左右,取出滚上椰蓉即可。
4
冰香糯米糍
原料:糯米粉150克、水75克、糖25克、橙粉20克、开水15克、熟猪油25克、绿豆沙150克、椰丝扮唤喊适量
做法:
1、糯米粉、水、糖混合揉匀;开水冲入橙粉,将之烫熟,揉入糯米粉面团
2、将熟猪油加入面团,揉匀成糯米皮,将皮捏成碗状,包入豆沙,揉光滑
3、上笼大火蒸10分钟,取出趁热将表面沾上椰丝即成。
5
黑芝麻糯米糍
原料:糯米、黑芝麻、白糖
做法:
1、糯米浸泡一夜,蒸成糯米饭;炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎,加入白糖混合
2、蒸熟的糯米,用擀面坤揣打,把打好厅野的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖即可。
6
豆腐糯米糍
原料:内脂豆腐、糯米粉、椰丝、花生、芝麻
做法:
1、干锅烧热调小火,放入芝麻,不停地抖动锅柄,闻到芝麻香即可装碟
2、花生放入锅里,小火不停地翻炒,炒出香味,花生衣变色和开裂即可,把花生衣搓掉
3、把花生和芝麻放入保鲜袋里,用擀面杖压碎,加入适量的白砂糖拌匀
4、锅倒水烧开,放入内脂豆腐烫一下来去豆腥味,捞起沥干水,压成泥,加入糯米粉、糖和少量热水,揉成团
5、取适量的面团用手捏成小碗状,包入花生芝麻馅
6、把做好的豆腐糯米球放在刷好油的盘里,锅里水烧开后,放入锅中蒸5分钟,蒸好后在椰丝里打个滚即可。 家庭自制糯米糍的做法如下:
1、糯米粉和淀粉混合,加水,调成粘稠状,再加糖,搅拌均匀;
2、把液体倒进盆子里,盖上保鲜膜配团,用牙签培敏橘戳洞;
3、放入蒸锅中火蒸20分钟左右;
4、蒸好后加入黄油,揉成面团,放凉;
5、面团里包入红豆沙馅;
6、糯米团粘上椰蓉即可。
糯米粉和淀粉混合,加水,调成粘稠状,再加糖,搅拌均匀。把液体倒进盆子里,盖上保鲜膜,用牙签戳洞。放入蒸锅中火蒸20分钟左右。蒸好后加入黄油,揉成面团,放凉。面团里包入红豆沙馅。糯米团粘上椰蓉即可拿肆。 糯米糍的做法步骤

1. 准备材料:

牛奶:两饭碗倒入盆中

糯米粉:图中的勺子我用了12、3勺左右

玉米淀粉:和糯米粉的比例是1:3.5 左右,所以大概三勺多

色拉油:图中的汤勺大概三勺

1.把白砂糖放入牛奶中,搅拌均匀,再放入色拉油.使劲搅拌

2.把糯米粉和玉米淀粉放入牛奶中,使劲的搅拌让它成为稀稀的糊

2. 把刚刚稀稀的面糊蒸大概十几分钟,反正要蒸熟蒸成如图样(!!千万不要把放面糊的盆直接放灶上煮!会烧糊!隔水蒸它,一定要蒸!蒸!蒸!重要的事说三遍)

3. 把刚刚蒸好的糯米糍放旁边晾着,

接下来就是馅了,我是突然想吃糯米糍的所以我什么馅都没买,翻了翻家里只有绿豆了,所以就做一个绿豆沙吧此方法也可做红豆沙

1.抓一大把绿豆放进锅中,放点水,不要太多,放多了熬的慢 ,大概绿豆和水比例1:4

2.大火烧开,烧滚后中火一直烧直到把绿豆烧软,如果中间水烧干了可以加一点点水接着烧,绿豆熟后加入蜂蜜和奶糖我放了两颗大白兔奶糖,(放奶糖后的绿豆沙很香比想象的更好吃,)接着烧,可以适当搅拌

4. 绿豆烧成这种黏嗒嗒糊状时就不要加水了让它烧干,但这时要不停搅拌,不然会结底

5. 直到水份烧干,绿豆干成这样,绿豆沙馅就烧好了

6. 炒一点粉(我是因为没买椰蓉)用于裹粘手的糯米糍,有椰蓉直接包好后放椰蓉里裹一下

7. 这里说个小窍门 糯米糍真的很粘很粘很粘没见过这么粘的面食,所以你包时它动不动就会粘住你的手,你可以手上沾点水,这样就没那么粘了,包好后直接放入炒粉中滚一下筛一下

8. 包好就这样也就可以吃了

9. 我没买椰蓉,建议用椰蓉裹应该更美味更美观。 step1、糯米拌水搅成糊状,隔水蒸熟
step2、一次性手套薄薄的抹一层油,就可以开始包了
step3、用蒸熟的糯米团,像包汤圆一样报上自己喜欢的馅料
step4、放到抄熟的面粉或者糖粉里面滚一滚

教你做水果糯米糍,简单又美味

糯米糍,好吃美味

糯米糍的做法2

糯米糍的食材和调料

❤糕粉手粉:、、水磨糯米粉(防粘用)、50g、❤饼皮用材料:、、水磨糯米粉、100g、玉米淀粉、30g、细砂糖、75g、牛奶、180g、黄油、25g、❤包馅用材料:、、淡奶油、170g、细砂糖、17g、奥利奥饼干、适量、水果(草莓,芒果,火龙果,黄桃,香蕉,蓝莓,覆盆子……)、适量、❤表面用材料:、、椰蓉、适量、

糯米糍的做法与步骤

第1步.准备材料,椰蓉备好(按图说话左边是饼皮材料,右边是包馅材料)~

第2步.糕粉手粉: 将水磨糯米粉50g放入平底锅内,转小火炒至微黄即可(作用是防粘的)~

第3步.水磨糯米粉100g+玉米淀粉+细砂糖=混合盆中~ 倒入牛奶~ 搅拌均匀(此时盆中还有小疙瘩)~ 第一遍过筛~

第4步.过筛后明显细腻很多~ 第二遍过筛(非常顺滑)~ 隔水上锅蒸~ 盖上锅盖,大火烧开转中火蒸30分钟(无液体状态)~

第5步.准备包馅材料:(也可不放奶油直接放水果等馅料) 打发奶油(奶油倒盆中,加入细砂糖,打发奶油,稍微硬些出现直角)~ 所需水果洗净,切成小丁装盘备用~ 奥利奥馅料(用刀刮去中间夹层,放入保鲜袋,用擀面杖擀碎,将碎末装入碗内)~

第6步.刚蒸好的糯米团借助小铲子盛出(粘铲子)~ 放入黄油~ 趁热(不烫手)带一次性无粉手套揉至黄油融合,混合均匀~ 黄油吸收融合,非常有韧性,基本不粘手套了~

第7步.将糯米团放到硅胶垫上,进行揉搓(和揉面团一样),目的是让糯米团Q弹~

第8步.面团平均分成9份(每份大概42g)~ 硅胶垫撒些熟糯米粉取出一份面团~ 擀成中厚边薄的饼皮~ 准备个小碗放入饼皮(也可直接将饼皮放手上超做)~

第9步.饼皮内放入奶油(奶油可挤裱花袋里好超做,也可不放奶油直接放水果或奥利奥馅料)~ 在放入所需水果丁~ 四角提起包好~ 收口朝下放好~

第10步.碗内倒入椰蓉,放入包好的糯米团子,均匀的裹上一圈,完成~

第11步.糯米糍就做好啦~

第12步.好想吖(这是全奶油哒)~

猜你喜欢