重庆酸辣粉的做法2
重庆酸辣粉的食材和调料
红薯粉丝、一把、炒花生、25克、香菜叶、一小撮、蒜末、10克、姜末、10克、酸豆角、25克、油泼辣子、一大勺、盐、两勺、醋、25克、油、15克、高汤、100克、清水、500克、
重庆酸辣粉的做法与步骤
1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟
2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断
3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段
4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸
5.下入粉丝
6.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火
7.将煮好的粉丝捞出置于碗中
8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可