蒸酥肉的做法2
蒸酥肉的食材和调料
主料:猪前夹肉、350克、泡软海带、150克、泡发香菇、8个、调料1:盐、姜末、料酒、生抽、各适量、调料1:鸡精、水淀粉、花生油、各适量、调料2:鸡蛋{中个}、盐、2个4克、调料2:淀粉、面粉、水、30克40克30克、姜片、鲜汤、4片200克、胡椒粉、盐、鸡精、各少许、油{炸酥肉}、适量、葱花、适量、
蒸酥肉的做法与步骤
第1步.前夹肉洗净，切成1.5厘米厚块，用 刀背拍松
第2步.加入调料1抓匀腌制15分钟
第3步.调料2的淀粉、面粉、盐混合，先用 30克水浸湿，再与鸡蛋混合搅拌均 匀成鸡蛋糊，稠度如图
第4步.热锅倒入适量油，六层热，将腌好的 肉块裹上鸡蛋糊，下油锅炸至金黄， 捞出沥油，再裹一层鸡蛋糊复炸一次 ，鸡蛋糊可用完
第5步.海带切片与香菇码碗中，上面放上姜 片，酥肉切厚片
第6步.酥肉片摆放在碗中，鲜汤加胡椒粉、 少盐、鸡精混合淋在酥肉上面
第7步.入锅水开调小火蒸1小时左右即可
第8步.撒上葱花，酥肉香喷喷的
