东坡酥的做法2
东坡酥的食材和调料
枣泥馅、300g、中筋面粉、150g、低筋面粉、100g，油酥、糖粉、15g、酥油、50g，油酥、热水、80g、蛋黄、适量、
东坡酥的做法与步骤
第1步.先将配方中的材料一起拌至光滑细腻状，松弛30分钟
第2步.将油酥中材料搅拌均匀成面团
第3步.将松弛好的面团分别擀开
第4步.在面皮里包入油酥
第5步.将其擀开呈长方形
第6步.以折叠3层的方式，连续折叠3次；最后一次要面皮稍微厚一些，松弛10分钟
第7步.将其擀开成四方形，在表面刷上鸡蛋
第8步.将枣泥擀开，面积是面皮的一半，铺在面皮上
第9步.将另一半也折叠过来，去除边缘多余的部分面皮
第10步.将其整形成四方形，在将其切成四方形
第11步.将多余的面皮切成细条
第12步.将切好的细条以十字架的形式捆绑在正方形枣泥块上，接头放在上面
第13步.在表面均匀地刷上2次蛋黄
第14步.180/170℃烘烤大约25分钟
