家常凉菜网 家常菜内容页

四神猪肚汤的做法

2023-12-01 03:20:37 家常菜

四神猪肚汤的做法2

四神猪肚汤的食材和调料

猪肚、1个、芡实、20克、莲子、30克、淮山、30克、茯苓、10克、枸杞、10来颗、盐、适量、胡椒粉、适量、香油、适量、

四神猪肚汤的做法与步骤

第1步.按配料表准备好四神的材料,干淮山可以用新鲜的铁棍山药代替,芡实可以用薏仁代替。

第2步.芡实相对比较难熟,可以提前浸泡一下。

第3步.猪肚清洗工作比较繁琐,需要用盐和面粉反复清洗,带走表面的大部分粘液。

第4步.反复搓揉,再用清水清洗,再加面粉,重复多遍。

第5步.内里也要翻过来清洗,剪去多余的油脂。

第6步.清洗干净的猪肚加少许白酒静置15分钟,主要是去味用的。

第7步.接下来给猪肚焯水,我们先把一个盘子塞到猪肚里面,防止焯水后的猪肚缩水。水里加少许盐,生姜和花椒,冷水下锅。

第8步.焯好的猪肚取出盘子,看,因为有盘子撑在里面,并没有怎么缩水。

第9步.将猪肚切成条状。

第10步.将猪肚和四神的材料一起放入压力锅,当然,有时间的,用砂锅慢煲自然是更好的。猪肚的味比较大,可以多放些生姜,料酒。

第11步.放入电压力锅,一个原味煲汤的模式。下气后,继续开盖煮10分钟,这时候可以下入盐和糖调味。出锅前加少许枸杞和白胡椒粉。

第12步.淋少许香油。四神汤性平,适合大多数的人食用。

猜你喜欢