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粉干的做法的做法

2023-10-27 16:01:06 食谱百科
1、做法一:

材料:粉干,鸡蛋,西红柿,香菇

做法:先将粉干倒入锅中煮五分钟,捞出沥干。然后往碗里打入一个鸡蛋,搅拌均匀,倒入锅中翻炒三分钟,接着取一个西红柿洗干净,切成薄片。然后把切好的西红柿倒入锅中翻炒三分钟,起锅备用。接着把香菇用清水浸泡十分钟,洗干净倒入汤锅煮15分钟,接着把香菇用清水浸泡十分钟,洗干净倒入汤锅煮15分钟。往锅中加入适量的盐巴和味精,小煮片刻就可以出锅了。最后往容器中加入适量的牛肉丝,一道美味可口的粉干就煮好了。

2、做法二:

材料:粉干适量,鱿鱼一只,丝瓜一根,糟菜适量,香肠一根,葱适量。

做法:将粉干和清水同时入锅,盖上锅盖,放在电磁炉上,待水沸腾,然后用筷子将粉干弄松,将水倒掉备用。将糟菜退冰,切成小条状。还有葱和香肠都要切,丝瓜洗净,削皮,切块,放碗里备用。鱿鱼放水里退冰,洗净,切成条状,放碗里备用,将油锅烧热,先倒入糟菜,香肠,葱,丝瓜,鱿鱼翻炒片刻,加入盐巴,继续翻炒,然后加入开水再倒入刚才捞好的粉干,煮一会儿,起锅时加点味精即可出锅。

3、做法三:

材料:粉干一小排,青螺虾十只,鸡蛋2个,鱿鱼适量,瘦肉适量,青菜适量,色拉油适量,盐适量,味精适量,料酒适量,葱适量,清水适量。

做法:粉干先放在清水中泡上三个小时,准备好需要的青螺虾,鸡蛋,瘦肉,青菜,葱,鱿鱼丝(鱿鱼切成丝,放在烧开的开水中捞一下,方便炒用),青菜切断,瘦肉切片或者切丝都可以的。鸡蛋打散,可以放入点盐,如果喜欢吃嫩的鸡蛋,可以放入一汤勺清水,搅拌均匀,汤锅放入大半锅的水,烧开。把泡好的粉干,清洗一下,然后放入烧开的开水中,捞一下,等烧开,捞起来,这样方便等会煮面时用,在等水烧开时,把青螺虾处理一下,用剪刀剪一下,把锅中水烧干,避免油倒入时,油溅起来,倒入油,先把鸡蛋炒熟,然后装盘,待用,另起油锅然后倒入瘦肉,翻炒断生,放入鱿鱼丝和青菜,翻炒,放入青螺虾,翻炒一下,然后放入少许盐,倒入适量的料酒,翻炒一下,倒入清水,盖上锅盖,等水快要烧开时,放入盐三小勺,等汤烧开后,把刚才捞起的粉干,放入汤中,用筷子搅动一下,盖上锅盖,等烧开后,转小火,用筷子,轻轻在锅中搅动一下,然后放入刚才炒好的鸡蛋,还有撒入葱花,最后关火,盛入碗中即可。

粉干搭配胡萝卜、鸡蛋、虾仁一起炒非常好吃。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:粉干两个、胡萝卜半个、鸡蛋三个、虾仁一小盘、培根适量、青菜一小把、耗油半勺、生抽一勺、干辣椒四个。

1、首先把粉干放到大盆里,倒入适量的清水,浸泡一会,可以睡觉前浸泡,第二天早上再捞出来炒。

2、包菜洗净切丝。

3、胡萝卜洗净去皮切丝。

4、培根洗净切丝。

5、鸡蛋嗑入碗中打散。

6、青菜洗净切碎。

7、虾洗净剥壳挑去虾线。

8、把浸泡好的粉干捞出来沥干水分,然后倒入少许生抽拌匀备用。

9、起锅倒油烧热,然后倒入鸡蛋液。

10、鸡蛋液成型后,盛出来备用。

11、锅里重新倒油烧热,然后加入培根丝儿干辣椒段小火炒香。

12、倒入虾仁和胡萝卜丝翻炒均匀。

13、加入包菜丝,然后加一勺生抽,半勺耗油。

14、再加入大半碗水,然后稍微煮一会。

15、汤汁差不多收干的时候,放入粉干,快速翻炒均匀。

16、翻炒均匀后,加入少许盐,鸡粉,再放青菜,翻炒一会即可出锅。

17、完成。

像拉面里那种红烧牛肉面的做法:青辣、西红柿、白菜先炒,放进水、烧开,然后放进化好的粉干,鸡精盐巴、番茄酱+辣椒酱

还有沙县那种拌粉干,粉干化好,花生酱+花生油+酱油少许+盐巴味精,搅拌,放葱,放进粉干拌一拌,清汤自己弄一点

糟菜粉干`~```5毛钱买一包糟菜,煮一点高汤,上排、筒骨都可以,一点就行,多了不好吃。粉干化开捞出来,放进高汤加糟菜

福州这卖的粉干都是硬的,跟意粉一样,要煮10几分钟才能化开。你煮汤粉糊了是不是化的不够烂,你要试一下,一咬就断才行,不然里面的淀粉出来汤就糊了
一炒就糊,你可以试着油不要烧那么开,或者先炒青菜,然后再放进粉干
沙县用的湿粉干比较好吃,比超市里的好吃,就是卫生问题```
高汤不要太浓,放一半水,太腻了很难吃
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