用料
主料：面粉500克，酱料30克，芝麻10克。
辅料：盐2克，水适量。
酱香饼的做法
1. 面粉加入盐加入水柔成面团。
2. 然后分成小块。
3. 擀面皮。
4. 抹上油。
5. 抹匀切好。
6. 折叠卷起来。
7. 卷好在擀面皮在卷起来。
8. 然后压好在擀面皮。
9. 擀好的面皮上平底锅。
10. 煎一分钟抹上酱。
11. 在煎两分钟在撒上芝麻。
12. 煎好的。
13. 切成小块吃。
酱香饼成品图。
酱香饼的配方用料：
普通面粉 300克
温水 200克
花椒粉 适量
熟芝麻 适量
小葱花 适量
郫县豆瓣酱 10克
海鲜酱 10克
甜面酱 10克
蒜蓉辣酱 10克
孜然粉 1小勺
熟芝麻粉 2小勺
白糖 半小勺
食用油 适量
做法：
1、将面粉放入盆中，一边放温水一边用筷子搅拌成小面块，再揉成面团，水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同，用不同的面粉可能需要的水也不同，自己大致掌握一下。
2、炒锅中放油，小火，倒入准备好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水，再加白糖、孜然粉、熟芝麻粉烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
3、将面团分为两份，擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
4、按照图片形状切好，有点像九宫格。
5、一片压一片，折叠在一起，然后擀成一个大薄饼。
6、电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆，非常好吃，下面是具体做法。
食材：
面粉，豆瓣酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，白糖，孜然粉，洋葱，姜丝，食用油，花椒和八角。
具体做法：
1、准备一个大碗，倒入300克面粉，少放一点盐，增加一下面粉的筋性。用温水和面，搅成絮状以后再揉成面团，加入一勺食用油在面团上。醒面30分钟。
2、把洋葱切成丁。
3、调一下酱料。一大勺豆瓣酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，一勺白糖，半勺孜然粉，加适量的清水调匀。
4、开锅烧油，锅内加一勺油，放几粒花椒和八角。洋葱蒜末和姜丝放进去，洋葱炒到变色以后，把这些材料都捞出来。
5、然后把刚才调好的酱汁倒进去，熬开以后林如适量的水淀粉，熬到比较粘稠就可以了。现在酱料调好了，放一边备用。
6、面醒好以后，搓成长条，分成三个剂子，用擀面杖擀成这种大圆饼。
7、上面刷一层食用油。撒点五香粉，涂抹均匀后，用刀剌一个口子，朝一个方向卷起来，然后再擀成大圆饼，尽量擀的薄一点，这样吃起来更加的酥脆，
8、电饼铛刷一层油，把饼放在电饼铛里，用手推出褶皱，上面刷一层油，盖上盖子小火烙两分钟。给它翻个面，再烙两分钟，然后再给它翻回来。
9、刷上刚才做好的酱料。
10、撒点葱花，撒上熟芝麻，再烙一分钟，出锅。
注意事项：
1、用炒过洋葱，花椒和八角的油炒酱料会更香。
2、饼放入电饼铛的时候，用手捏出褶皱，这样更容易入味。
3、在面团里面加入食用油是为了让饼吃起来比较松软，不硬。
4、酱的制作中没有加入盐是因为豆瓣酱的咸味大，只需要添加白糖来综合咸味即可。
5、烙饼的时候小火烙，偶尔的转动锅让饼受热均匀。
准备材料：面粉250克、洋葱20克、盐1克、生姜1小片、大蒜1个、五香粉2克、白胡椒2克、玉米淀粉3克、植物油10毫升、番茄酱5克、豆瓣酱10克、白糖5克、香葱1小段、白芝麻3克
一、面粉放入大碗中，加入少许的盐
二、根据面粉的吸水性，添加清水和成面团
三、和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右
四、接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜
五、将三者都切成末备用
六、玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉
七、锅中倒5ml的油，小火加热
八、放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香
九、将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀
十、倒入少许的清水，中小火煮开
十一、然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火
十二、最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来
十三、擀成较大的面片
十四、在表面上抹一层植物油
十五、再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果
十六、再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片
十七、将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感
十八、把饼子烙到两面金黄
十九、这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
二十、撒葱花和白芝麻装饰就可以啦。
酱香饼的做法：
用料 ： 面粉500克、水适量、豆瓣酱2勺、番茄酱2勺、耗油2勺、白砂糖1勺、食用油适量、葱花适量 。
1、面团部分混合揉成面团，盖保鲜膜醒发。
2、热锅到食用油油，加入豆瓣酱、番茄酱、耗油搅拌，加入葱花搅拌四分钟即可，待用。
3、油酥部分面粉油放入碗中搅拌至无颗粒待用。
4、面团分四份或五份，取一份用擀面杖擀开，抹油酥。
5、卷好，从一头卷成如图状后压扁.
6、将压扁的面团擀开到电饼档大小。
7、电饼档开火刷油，油热将擀好的面饼放入电饼档中，上面一层涂抹炒好的酱汁
待电饼档上下火都熄灭后即可出锅。
8、出锅切成小块，酱香饼就制作完成了。
注意事项：
1、在面团里面加入食用油是为了让饼吃起来比较松软，不硬。
2、酱的制作中没有加入盐是因为豆瓣酱的咸味大，只需要添加白糖来综合咸味即可。
3、烙饼的时候小火烙，偶尔的转动锅让饼受热均匀。
1、土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。
2、 今天刘嫂就来分享一下“酱香饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
姜末、蒜末、葱末、海鲜酱、面粉、蒜蓉酱、酵母粉、洋葱末
4、酵母粉中加少许温水，搅拌均匀，面粉中加一些白糖，把调好的酵母粉放入面粉中搅拌，加少许温水，搅拌成面絮用手揉成面团，包上保鲜膜醒发40分钟。
5、锅烧热后放上色拉油，小碗中准备一些面粉，把烧好的热油浇在上面，做一些油酥，锅中留底油放入姜末、洋葱末、蒜末，下锅煸到焦黄，捞出辅料，把油留在锅中，加入海鲜酱、蒜蓉酱、蚝油，用小火不停的搅拌
6、等烧到冒泡是加入少许孜然粉，搅拌均匀即可盛入碗中，拿出醒发好的面团，案板上撒一些干面粉，再次用手揉匀，分成大小均匀的3个面剂子，压平，用擀面杖把它擀成薄皮
7、在上面涂一层刚做好的油酥，用刀从中间切开处卷起，边角一定要捏紧，防止油酥外漏，压平，再次用擀面杖擀成薄皮，把干好的皮子卷在擀面杖上
8、锅烧热后放少许色拉油，把卷好的皮子放入锅中，小火煎至微黄即可翻面，另一面微黄饼子熟透即可，涂上一层刚做好的酱料，撒上小葱，即可装盘，拿出切片健康美味的酱香饼就做好了
9、土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软
第1步、300克面粉加入150克温水和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。第2步、锅里放油加入花椒、大料煸出香味，捞出只留油。
第3步、依次放入豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱煸炒。
第4步、加入白糖、芝麻煸炒，加入半碗水炖一会酱就做好了。
第5步、醒好的面分三份。
第6步、擀成长方形撒花椒面、油沾均匀。
第7步、按图片上的位置切8刀。
第8步、从下面开始左边折到中间、右边折到中间、中间在向上折，图片的样子，依次折完。
第9步、折好后收口。
第10步、收口向下擀成比锅略大的薄饼。
第11步、锅里放油。
第12步、放入饼自然褶皱，烙制两面金黄，烙的时候多放点油饼才酥脆。
第13步、烙好的饼放在面板上趁热刷上做好的酱、撒上芝麻和葱花。 食材：400g面粉、230ml温水、豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、甜面酱2勺、孜然粉1小勺、椒盐1小勺、白糖1勺、白芝麻1勺、葱花适量。
做法：
第一步：400g面粉中，用230ml的温水和成稍软一点的光滑面团，然后在面团上抹上一层油，盖上保鲜膜密封醒面1个小时。
第二步：碗里加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱和一勺甜面酱、一勺孜然粉、一勺椒盐、一勺白糖、两勺白芝麻，最后倒入小半碗清水搅拌均匀即可。
第三步：锅烧热，倒入少许油，油热之后下入一小把花椒和3个八角炒出香味，捞出香料不要，倒入之前调好的酱料，小火不停的翻炒，炒至酱料比较浓稠出锅。
第四步：把醒好的面团分成3份，然后分别按薄，刷上一层油，撒些干面粉，然后从半径切开，卷起来，这样生胚就做好了，3份全部做好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
第五步：松弛好的面团擀成薄饼，厚度大约2毫米，大小最好比锅要大一点，锅预热好，油热下入饼胚，然后用铲子推出褶皱，表面刷上一层油，盖上盖子焖半分钟，翻面盖上盖子继续焖半分钟，均匀的刷上一层酱料，撒上葱花增香，出锅切块即可食用。
注意：
1，面一定要和的软一些，不能太硬。
2，烙饼的锅温一定要高才能放饼。
3，万能酱一定要熬到水分完全蒸发。 面粉300克，香菇酱一瓶，葱花少许，白芝麻少许，植物油，适量
步骤step
2
先来和面，面粉里加适量的温开水，把面粉搅拌成絮，在揉成光滑的面团醒发30分钟。
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3
醒发面团的时候把葱花切碎备用
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4
面团分成均等的小剂子，每个桃子大小即可，如果锅大的话面团也可以大一些。面团擀成薄饼。
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5
薄饼表面抹上一层植物油，均匀的撒上少量葱花
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6
薄饼从下往上卷起来
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7
面团长条缠绕成圆形，一头压到面团下面
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8
在擀成薄饼，撒上白芝麻。
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9
平底锅预热，加一点点的植物油，把薄饼放入锅内小火开始烙，
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10
中间要盖锅盖焖一会，这样的饼会更酥脆，容易熟。
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看到一面烙至金黄后翻面，两面都金黄色就差不多好了。
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薄饼用隔热手套取出放到面板上，抹上香菇酱，可以选自己爱吃的酱料，我是比较省事的直接用现成的仲景香菇小丁了，里面有香菇丁，味道微辣，口感不错。
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在把香菇酱上撒上一层葱花，少许的白芝麻，酱香饼就做好了。
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最后把饼切小块就可以开吃了，拿起一块咬一口真的超级香
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这个酱香饼甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。吃着它完全是一种美食享受。喜欢吃饼的朋友也可以试试哦，做法简单，一看就会。
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比外面卖的好吃100倍
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香菇酱太提味了 酱香饼想要口感好，一定要用半烫面，就是一拌开水和面，一半凉水和面，接下来我们看一下具体做法。
1.准备面粉300克，倒入食盐3克。
提前烧一壶热水，将300克面粉分为2份，一半用开水烫面搅成面絮，一半用凉水和面也搅拌成面絮。
分批加入开水和凉水，全部搅成面絮以后再揉在一起。
多揉一会儿把面团揉光滑，然后盖上锅盖松弛10分钟。
2.松弛面的时间准备辅料和碗料。
适量生姜切末，小葱切成葱花。
准备一个小碗，倒入黄豆酱5克、辣椒酱5克、辣椒红油5克搅拌均匀。
锅内烧一点热油把姜末葱花炸一下，炸出葱油后倒入搅拌好的酱料中，然后把酱放入锅中加热一下再倒出备用。
3.面团松弛好以后，在案板上撒上面粉，取出面团揉成圆面坯。
然后用擀面杖擀成一个大薄片，正好放入电饼铛中就可以了。擀的时候要撒点面粉。
用油酥让面饼分层
擀好以后用小刷子刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。
再用刀子从一边划开卷起来，用擀面杖再次擀成一个圆饼。
4.最后上电饼铛煎熟
取出电饼铛通电加热刷上一层油，锅热以后把饼放上，勤快点翻动，煎至两面金黄时刷上调好的酱料，最后撒上一把芝麻一把葱花，出锅后用刀分为几份，美味的酱香饼就做好了。