韭菜炒缓猜肉末
材料
韭菜花1把、猪绞肉100公克、姜末适量、蒜蓉辣椒酱适量、冰糖1小匙、酱油少许、香油少许米酒少许、蚝油少许。
做法
1、韭菜花切扰派型末(头尾要分开，等会也是分两次放入，韭菜花头的部分比较硬，尾部比较软)
2、猪绞肉不须放油直接放入锅里煸香，待油出来放羡返入姜末 蒜末辣椒炒香
3、放一小匙冰糖炒至金黄金黄， 加入少许酱油增加咸味，颜色也比较漂亮
4、加入少许的米酒，适量的水小滚一下，将肉汁释放出来到汤里
5、待刚刚加入的水剩一半时，先加入韭菜花头拌炒
6、最后再将韭菜花尾端放入，淋点香油，如果觉得不够咸可以加点蠔油调味就OK罗!!
韭菜炒肉末，韭菜鲜加肉末香，真是基含拦绝配，每次炒一盘，瞬间就光盘，不需要太多的调料，要原汁原味，做法简单上手快，解馋下饭，还是来跟我看看详细做法吧！
韭菜炒肉末：
首先准备适量韭菜，把韭菜摘洗干净，淋干水分，把韭菜切成2厘米左右长的小段
准备一个老谨红甜椒切成小丁
辅料：姜末，葱花，小米辣切圈
适量的瘦肉切成丁，放碗内加生抽和料酒一点，搅拌均匀腌制备搏胡用
起锅烧油，凉油肉丁下锅，炒至变色，加辅料，豆瓣酱一点炒香，韭菜下锅加食盐和鸡粉，几滴食醋调味，大火翻炒至韭菜断生。出锅，韭菜炒肉末制作完成。
小贴士：肉最好用五花肉，吃起来软香。肉末经过腌制，入味，口感嫩。韭菜下锅要快速翻炒出锅，这样口感才能脆嫩。
韭菜炒肉末材料
韭菜1小束，绞肉100G（视情况而定），蒜1瓣切末，新鲜红辣椒（如果喜欢吃辣，多放无妨），酱油少许，豆瓣酱1/2勺，料酒少许
做法
1、韭菜、蒜、红辣椒切细末，备用。
2、锅内烧油，八成热左右的时候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣酱继续翻炒出红油后，加绞肉翻炒成熟，最后烹料酒、酱油。
4、锅滚后，加入韭菜快速翻炒，最后出锅的时候，淋少许麻油。
小诀窍
牛肉、猪肉、鸡肉的肉糜都可以做。因为这道菜要体验韭菜的口感，所以不要炒时间过久哦。
韭菜经典食谱
韭菜炒鸡蛋
（1）鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
（2）将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。把姜切成丝。
（3）锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
（4）锅中留底油爆香姜丝。倒入韭菜煸炒，待韭菜断生， 加入生抽翻炒均激碰衫匀。
（5）倒入炒好的鸡蛋。快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小贴士：韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。
韭菜盒子
（1）准备好所有的食材。
（2）面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
（3）韭菜摘洗干净沥干水分切碎。吵嫌 香干也切碎备用。
（4）鸡蛋打散入锅炒熟备用。
（5）所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡明腔椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。所有材料拌均匀成为馅料备用。
（6）醒置好的面团揉均匀。搓条再切成等份小面团。取一份擀圆皮放入馅料。 一边面皮折叠过来边缘按紧。在用刨皮花刀压出花纹。
（7）平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。两面金黄饼熟即好。
小贴士：
韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。
韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。
煎至的时候火用中火就好。
韭菜炒虾仁
（1）虾仁挑去背上的黑筋，洗净水份。
（2）加半个蛋清，盐，少许生粉抓至手感粘稠，再加点油拌上劲后冷藏一个半小时。
（3）热锅，将冷藏过的虾仁下锅迅速划散，颜色稍变即可盛入盘中。
（4）韭菜切成小段放入锅中，快熟时加虾仁一同翻炒装盘。
韭菜炒鱿鱼
（1）勾兑碗芡；碗里放入味精和盐。再放入少许胡椒粉。倒入适量黄酒。放一汤匙水淀粉搅匀。
（2）把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
（3）把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。
（4）炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。倒入韭菜。再放入红椒条。
（5）最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。出锅后码盘便可上桌享用。
小贴士：此菜特点；色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。
温馨提示：
（1）鲜鱿鱼买回后，先去除内脏洗干净，然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要，这样吃起来口感好。
（2）在制作此菜时只需几秒钟即可，由于鱿鱼已经烫熟，因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅，这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩，口感会非常好。
食材准备
猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。
制作步骤
韭菜炒肉
1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸型早二分长、一分厚、一分宽的丝。
2、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥闹租孙肉丝液链，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。
4、原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。
材料
主料：韭菜200g、猪肉150g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蒜头适量
肉末炒韭菜
1
韭菜洗净
2
将韭菜切碎
3
猪肉剁碎，用盐明拦和生抽拌匀
4
热锅下油，爆香蒜头后将猪肉炒散后盛起
5
原锅再下油，将韭菜倒激凯胡下去翻炒一会儿
6
再将肉末倒入一同翻炒至熟
7
最后加盐和生抽调味后上碟
小贴士
韭菜不要炒太孙漏久了，否则颜色会不好看
青椒肉末，香辣爽口，可谓是下饭神器了，向来也是我们家餐桌上经常出现的一道菜品。今天，就来和大伙儿分享一下这道美味的家常做法。
一、用料
青椒3个，五花肉300克，油8克，大蒜5克，生姜3克，料酒1勺，老抽半勺，蚝油半勺，生抽2勺，盐2克。
二、做法步租凯骤
1. 青椒洗净切段，备用。
2. 五花肉切末，加料酒、老抽和盐抓匀，腌制10分钟。
3. 生姜切末，蒜切末备用。
4. 锅中热油，下姜蒜末爆香。
5. 下肉末，煸炒出油。
6. 继续翻炒，炒至肉末变白，下青椒，放生抽、蚝油，翻炒均匀。
7. 青椒变软，放盐翻炒入味，大火收汁，悔并出锅。弊前唤
小贴士
关于食材肉末的选择，最好选择肥瘦相间的猪肉，口感好，油而不腻。如果单纯选择瘦肉，在煸炒时可以稍微多放点油，以防糊锅。
青椒肉末是一道常见的家常菜，下面是一种简单的家常做法：
所需材料：
猪肉物谨末：150克
青椒：2个
姜蒜：适量
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
植物油：适量
做法步骤：
1.青椒洗净，去除籽，切成小块。姜蒜切末备用。
2.热锅加入适量植物油，待油热后放入姜蒜末炒香。
3.加入猪肉末煸炒至变色。
4.加入料酒炒匀，去腥味。
5.加入青椒块翻炒均匀，炒至青椒变软烂。
6.加入生抽，继续炒匀。
7.根据个人口味，适量加盐和白胡椒粉搜返调味，翻炒均匀。
8.炒至青椒变熟烂，世蚂饥出香味，即可关火。
9.把炒好的青椒肉末装盘，即可享用。
根据个人口味，你还可以根据需要增加一些调料或蔬菜，如蚝油、辣椒酱等，以使菜肴更加丰富和美味。希望你喜欢这道家常青椒肉末！
【 1 】青椒肉末家常做法
主料
辣椒 3个、肉末 适量、生抽 适量、盐 适量、花椒粉 适量、油 适量。
做法步骤
肥瘦相间的猪肉剁成肉末；
加入盐、油、花椒粉；
搅拌均匀待用；
辣椒去籽切片；
油锅里放入肉末；
炒散后加入辣椒；
倒入生抽不停翻炒，直到辣椒炒纳告厅软即可；
完成，出锅装盘上桌享洞隐用。
小贴士
因为肉末里有盐，后期又放了生抽，所以不需要再加盐；
如果喜欢肉末软嫩一点，可以先炒肉末盛出来备用，再起锅炒辣椒
到软了之后再加入肉末。不过一起炒味道融合的更好一点；
油稍微多一点，否则容易糊锅。
【 2 】青椒肉末家常做法
食材用料
青椒 适量、猪肉 适量、葱 适量、姜 适量、蒜、适量、盐 适量、料酒 适量、酱油友宴 适量。
做法步骤
（ 1 ） 食材用料洗净准备；
（ 2 ） 青椒切丝备用；
（ 3 ） 猪肉切成肉末，用盐、料酒、酱油腌制；
（ 4 ） 锅里放油，下青椒炒至变色；
（ 5 ） 把炒好的青椒盛出；
（ 6 ） 锅里再放点油，爆香葱姜蒜，下肉末炒至变色；
（ 7 ） 接着放入青椒翻炒；
（ 8 ） 最后加入适量盐炒均即可出锅享用。
主要食材青椒、猪肉、姜、盐、蒜、味精
肉末青椒的做法
1、首先将青椒的蒂去除掉，随后将籽也去除掉，洗净切小块备用。
2、猪肉洗净，将它的血水洗净，随后切末备用。
3、姜、蒜均洗净剁成蓉备用。
4、这时热锅，随后将姜、蒜放入锅中，进行小火爆香，随后将肉末放入锅中，炒至变色。
5、随后将散脊青椒放入，继续大火翻炒，接着将食盐和味精、香醋放入，翻炒一会儿就可以吃了。
肉末青椒的功效与作用
肉末青椒可以开胃消食、补血养颜等等的功效。青椒可以预防癌症，可以增加人体的免疫力，并且还能增加食欲，从而阻止了脂肪的堆积，有减肥的功效。很适合夏季食用。猪肉更是能补虚强身，所含的铁元素含量也是不好的，从而预防了贫血。这道食谱有减肥降脂的作用，不要错过。
肉末青椒此菜具有开胃消食、补血养颜的食谱类型，好消化好吸收，而且青椒和肉一起吃，还能弥补青椒中的蛋白质和改制的成分，是不错的养生食谱类型，核中家常菜，做法简单，还改掘山有营养，可以经常吃。
原材料
青椒300克、瘦肉末200克、姜5克、蒜3克。
调味料
盐5克、味精3克。
做法
1、将青椒洗郑核净切成小块，姜、蒜均剁成蓉。
2、锅中加油烧热，下碰丛闹入姜、蒜爆香，再下入笑罩肉末炒至变色。
3、加入青椒继续炒至熟后，调入调味料，炒匀即可。