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蔓越莓的做法的做法

2023-10-28 02:54:27 食谱百科

这是一款基础的纸杯蛋糕,只需要加入简单的烫面技巧,既不会开裂也不会回缩,蛋糕里加入了酸酸甜甜的蔓越莓颗粒,口感超棒,下面我们就来看看做法。

材料:

带壳60克的鸡蛋2个、玉米油20克、低粉20克、玉米淀粉5克、水或牛奶10克、细砂糖20克、蔓越莓25克

模具:

迷你麦芬24连,蛋糕大小是直径上5cm下3cm(我只有20连,多余的面糊)装纸杯里同烤

做法:

1.将蔓越莓切碎,少许更细的撒表面,油加热至10-80度,筛入低粉玉米淀粉,搅拌均匀放凉加入蛋黄和水。

2.搅拌均匀两次加糖打发蛋清,蛋清打发至偏干性,失混合1/3蛋清,倒回蛋清中全部翻拌均勾。

3.加入蔓越莓,装入裱花袋,挤入纸托,表面撒点越莓,烤箱130度烤35分钟出炉放凉

蔓越莓玛芬蛋糕

【食材】
鸡蛋1个、牛奶70g、玉米油70g、糖50g
低筋面粉125g、泡打粉4.5g
蔓越莓干40g(30g入面糊、10g撒表面)

【做法】
1、低筋面粉+糖+泡打粉、混合均匀
2、鸡蛋+牛奶+玉米油、搅拌均匀
3、将油蛋糊倒入面粉中搅拌均匀、加入30g蔓越莓干搅匀、装入裱花袋
4、挤入纸杯中8分满、表面撒上剩余10g蔓越莓干、放入空气炸锅150度烤20分钟

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